Der Verzehr von Obst nach einer regulären Mahlzeit trägt sicherlich nicht zur Gewichtsabnahme bei; der Verzehr von Obst allein kann zwar die Gewichtsabnahme fördern, aber möglicherweise der Gesundheit schaden. Daher liegt der Schlüssel in der Kombination mit anderen Lebensmitteln und der verzehrten Menge.
Obst ist voluminös und hat einen hohen Wassergehalt, wodurch es schnell ein Sättigungsgefühl hervorruft. Seine Kaloriendichte ist gering – beispielsweise enthalten 100 Gramm Apfel 52 kcal, Pfirsich 48 kcal und Pomelo 41 kcal – weniger als die Kalorien in 15 Gramm Reis, nimmt jedoch viel mehr Platz ein. Daher entscheiden sich viele für Obst als Lebensmittel zur Gewichtsabnahme.
Obst ist jedoch nur eine Kategorie von Lebensmitteln. Es enthält moderate Mengen an Zucker, Vitaminen und Mineralstoffen, aber kein Eiweiß und kein Fett.Daher kann Obst andere Lebensmittelgruppen nicht willkürlich ersetzen. Man kann nicht einfach davon ausgehen, dass der Verzicht auf Grundnahrungsmittel und der Verzehr von Obst zu einer Gewichtsabnahme führt, noch kann man den Verzehr von Fleisch ganz einstellen und sich ausschließlich von Obst ernähren. Grundnahrungsmittel liefern die primäre Energiequelle des Körpers: Kohlenhydrate. Fleisch liefert essentielle Proteine. Außerdem kann man sich nicht ausschließlich von Obst ernähren und dabei Fette komplett meiden, da essentielle Fettsäuren nicht in Obst enthalten sind. Energie, Proteine und essentielle Fettsäuren sind für die menschliche Gesundheit unverzichtbar, doch Obst kann sie grundsätzlich nicht liefern.
Ist die Behauptung, dass Obst beim Abnehmen hilft, damit falsch? Nicht unbedingt. Der Schlüssel liegt darin, zu verstehen, wie man Lebensmittel effektiv kombiniert. Der richtige Ansatz besteht darin, den täglichen Kalorienbedarf anhand von Größe, Gewicht und Abnehmzielen zu berechnen (in der Regel niedriger als die übliche Zufuhr). Innerhalb dieser kontrollierten Kalorienzufuhr (die auch Obst umfasst) sollten Lebensmittel sinnvoll kombiniert werden, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten.
Wenn Sie eine strengere Diät einhalten oder sich zur Gewichtsabnahme körperlich mehr betätigen, kann es zu starkem Hungergefühl kommen. In solchen Fällen sollte Obst die erste Wahl sein, um sich satt zu fühlen, anstatt energiereiche Lebensmittel wie Kuchen, Sahnebrötchen, Fleisch oder große Mengen Nüsse zu sich zu nehmen.Alternativ kann der Verzehr einer kleinen Portion Obst vor den Mahlzeiten das Hungergefühl verringern, wodurch die Essgeschwindigkeit während der Hauptmahlzeit verlangsamt und die Gesamtnahrungsaufnahme reduziert wird. Bei Bedarf können sogar gelegentliche Obstmahlzeiten einbezogen werden, um die Kalorienaufnahme innerhalb des erforderlichen Bereichs optimal zu reduzieren.
Die Verwendung von Obst zur Gewichtskontrolle bedeutet also nicht, sich ausschließlich von Obst zu ernähren, um abzunehmen. Vielmehr geht es darum, die geringe Energiedichte und die sättigenden Eigenschaften von Obst im Rahmen einer kontrollierten Gesamtkalorienaufnahme zu nutzen. Dies erleichtert die Einhaltung einer kalorienarmen Ernährung und damit das Erreichen der Ziele der Gewichtskontrolle.