У Таїланді дуріан шанують як «короля фруктів». Його різкий аромат викликає суперечливі думки: шанувальники хвалять його запах, а противники засуджують його сморід. Як наслідок, його заборонено в готелях, поїздах, літаках та громадських місцях.Тайці особливо люблять дуріан, часто зачаровані його характерним ароматом. Популярні тайські прислів'я, такі як «Продай свій саронг, щоб купити дуріан; червоний дуріан, порожній багажник» і «Одружися, щоб їсти дуріан», ілюструють глибину цієї любові.Китайський літератор Ю Дафу у своїй книзі «Подорожі Південними морями» писав: «Дуріан має запах, схожий на суміш смердючого сиру та цибулі, але водночас має аромат, що нагадує скипидар — справді неприємний, але запашний і смачний». Однак ті, хто ніколи не куштував дуріана, після першого сміливого кусання відчують, що його солодкий і освіжаючий смак змушує прагнути ще більше з кожним ковтком.Багато туристів, скуштувавши вишуканий смак дуріана, відчувають до нього нескінченну тягу, навіть стають залежними. Як наслідок, тайські дуріани зараз щорічно експортуються до країн і регіонів по всьому світу, зокрема до Гонконгу, Тайваню, Японії, Європи та Америки, а нещодавно почали надходити і до Китаю.
Дуріан надзвичайно поживний. Регулярне вживання зміцнює організм, зміцнює селезінку, поповнює ци, тонізує нирки і зігріває організм, що робить його поживним фруктом. Його зігрівальна властивість сприяє кровообігу, розганяє холод і полегшує менструальні болі, що робить його особливо корисним для жінок, які страждають на дисменорею. Він також протидіє холоду в животі і підвищує температуру тіла, слугуючи ідеальним тоніком для людей з холодною конституцією.
Сім основних корисних властивостей дуріана:
1. Живить інь і зміцнює ян
Дуріан має виняткову поживну цінність, містячи високий вміст цукру, а також 11% крохмалю, 13% цукру, 3% білка та різні вітаміни, жири, кальцій, залізо і фосфор.Тим, хто відчуває фізичну слабкість, може бути корисно вживати дуріан, оскільки він поповнює запаси необхідної енергії та поживних речовин, зміцнюючи організм і досягаючи ефекту живлення інь та зміцнення ян. Він особливо підходить для відновлення після хвороби або після пологів.
2. Підвищення імунітету
Плоди дуріана містять широкий спектр амінокислот у великій кількості. Окрім триптофану, він забезпечує сім незамінних для організму людини амінокислот, зокрема, відрізняється надзвичайно високим вмістом глутамінової кислоти.Дослідження на тваринах також показують, що глутамінова кислота є важливим попередником нуклеїнових кислот, нуклеотидів, аміноцукрів і білків, беручи участь у їх синтетичному метаболізмі. Вона посилює імунну функцію, регулює кислотно-лужний баланс і покращує адаптивність організму до стресу. Зміцнювальний вплив дуріана на організм людини зумовлений не тільки багатим вмістом корисних елементів, таких як цинк, але й синергетичною дією його ароматичних сполук та інших поживних речовин.
3. Полегшення менструальних болів
Крім численних поживних властивостей, дуріан також може полегшити менструальні болі! Як зігріваючий фрукт, його вживання сприяє кровообігу, розганяє холод і полегшує менструальний дискомфорт. Він особливо підходить жінкам, які страждають від менструальних болів, пов'язаних з холодом, і чутливості до холоду. Одночасно його зігрівальні властивості допомагають протидіяти холоду в животі, підвищують температуру тіла і виявляються дуже корисними для людей з холодною конституцією.
4. Стимулювання апетиту
Хоча його характерний аромат викликає суперечливі думки, чи знали ви, що саме цей запах сприяє поживним властивостям дуріана? Його насичений аромат виконує ключову функцію: стимулює апетит і посилює бажання їсти.
5. Полегшення запорів
Багатий на харчові волокна, дуріан стимулює перистальтику кишечника, полегшуючи запори. Однак слід зауважити, що при використанні дуріана з цією метою необхідно вживати достатню кількість води. Без достатнього зволоження волокна можуть поглинати вологу з кишечника, що може погіршити роботу кишечника.
6. Профілактика та лікування гіпертонії
Варто відзначити фізіологічні функції вітамінів у плодах дуріана та їх терапевтичний вплив на певні захворювання. Дуріан також містить необхідні для організму людини мінеральні елементи, зокрема велику кількість калію та кальцію. Калій відіграє важливу роль у метаболізмі білків, вуглеводів та енергії, а також у транспорті речовин, сприяючи профілактиці та лікуванню гіпертонії.
7. Профілактика раку та протиракові властивості
Дуріан багатий на вітаміни, зокрема вітамін А, вітаміни групи В та вітамін С. Результати численних досліджень підтверджують, що вітамін А є необхідним мікроелементом для організму людини, який підтримує нормальний ріст, репродуктивну функцію, зір та опірність інфекціям. Він підтримує здоров'я епітеліальних тканин, нормальний зір, сприяє росту та розвитку, а також підвищує опірність інфекційним захворюванням.
Рекомендації щодо вживання дуріана
1. Дуріан не слід вживати разом з алкоголем: і алкоголь, і дуріан вважаються речовинами, що зігрівають і висушують організм. Для хворих на цукровий діабет їх спільне вживання може призвести до закупорки судин, що може спричинити серйозні ускладнення, такі як розрив судин або інсульт. Не рекомендується вживати їх разом.
2. Особам з гарячою конституцією, болем у горлі, кашлем, симптомами застуди, дефіцитом інь або чутливими дихальними шляхами слід уникати дуріана, оскільки він може погіршити стан і нашкодити здоров'ю.
3. Традиційна китайська медицина вважає, що дуріан має зігріваючі властивості. Надмірне споживання може викликати внутрішнє тепло і симптоми вологості та токсинів.Щоб полегшити дискомфорт, вживайте суп з водоростей і квасолі мунг або відвар примули звичайної. 4. Дуріан має високу калорійність і вміст цукру, тому людям із зайвою вагою слід вживати його в помірних кількостях. 5. Дуріан містить велику кількість калію, тому людям із захворюваннями нирок або серця слід вживати його в помірних кількостях.
6. Уникайте споживання великої кількості дуріана за один раз. Якщо стиглий дуріан має алкогольний запах, це означає, що він зіпсувався і його не слід їсти.
Крім того, вживання великої кількості води або фруктів з високим вмістом води, таких як груші або кавуни, після споживання дуріана може полегшити внутрішнє тепло.Крім того, поклавши сіль у порожнину шкірки дуріана і випивши з неї воду, також можна полегшити внутрішнє відчуття спеки.
Варто зазначити, що споживання дуріана і мангостіну разом може запобігти надмірній спеці, але потенційно може спричинити запор. Обидва фрукти багаті на клітковину, яка поглинає воду і розширюється в травному тракті. Надмірне споживання може призвести до закупорки кишечника і запору.
Протипоказання до вживання дуріана:
1. Особам із серцево-судинними або цереброваскулярними захворюваннями слід уникати дуріана, оскільки він може сприяти закупорці судин. У важких випадках це може призвести до розриву судин або інсульту.
2. Особам із захворюваннями нирок або серця також слід уникати вживання дуріана через високий вміст калію.
3. Крім того, особам, які страждають на шкірні захворювання, ларингіт, астму або бронхіт, слід утримуватися від вживання дуріана, оскільки це може погіршити їхні симптоми.
4. Особам з гарячою конституцією, болем у горлі, кашлем, симптомами застуди, дефіцитом інь або чутливими дихальними шляхами слід уникати дуріана, оскільки він може погіршити їхній стан і є шкідливим для здоров'я.
Нарешті, варто повторити, що дуріан не слід вживати надмірно, оскільки це може спричинити перегрів організму і потенційно призвести до запалення.