Tayland'da durian, "Meyvelerin Kralı" olarak saygı görür. Keskin aroması, görüşleri ikiye böler: hayranları kokusunu övürken, karşıtları kokusunu eleştirir. Sonuç olarak, otellerde, trenlerde, uçaklarda ve kamusal alanlarda yasaklanmıştır.Taylandlılar, kendine özgü aromasıyla sık sık büyüleyen durian'a özel bir sevgi beslerler. "Sarongunu satıp durian al; kırmızı durian, boş gövde" ve "Durian yemek için evlen" gibi popüler Tayland atasözleri bu sevginin derinliğini gösterir.Çinli edebiyatçı Yu Dafu, Güney Denizlerinde Seyahatler adlı kitabında şöyle yazmıştır: "Durian, kokuşmuş peynir ve soğanın karışımına benzer bir kokuya sahiptir, ancak terebentin kokusunu andıran bir kokusu vardır - gerçekten kötü kokulu ama kokulu ve lezzetlidir." Ancak, durian'ı hiç tatmamış olanlar, cesurca ilk ısırığı aldıktan sonra, tatlı ve ferahlatıcı tadı her lokmada daha fazlasını istemeye neden olduğunu fark edeceklerdir.Durian'ın enfes lezzetini tadan birçok turist, durian'a sonsuz bir özlem duymaya başlar, hatta bağımlı hale gelir. Sonuç olarak, Tayland durianları artık her yıl dünya çapında birçok ülke ve bölgeye, özellikle Hong Kong, Tayvan, Japonya, Avrupa ve Amerika'ya ihraç edilmektedir ve son zamanlarda Çin'e de ulaşmaya başlamıştır.
Durian son derece besleyicidir. Düzenli tüketimi vücudu güçlendirir, dalağı kuvvetlendirir, qi'yi yeniler, böbrekleri canlandırır ve vücudu ısıtır, bu da onu besleyici bir meyve yapar. Isıtıcı özelliği kan dolaşımını teşvik eder, soğuğu giderir ve adet ağrılarını hafifletir, bu da onu dismenore yaşayan kadınlar için özellikle faydalı kılar. Ayrıca karın soğukluğunu giderir ve vücut ısısını yükseltir, soğuk vücut yapısına sahip kişiler için ideal bir tonik görevi görür.
Durianın yedi temel besin değeri:
1. Yin'i besler ve Yang'ı güçlendirir
Durian, %11 nişasta, %13 şeker, %3 protein ve çeşitli vitaminler, yağlar, kalsiyum, demir ve fosfor ile birlikte yüksek şeker içeriği ile olağanüstü bir besin değerine sahiptir.Fiziksel zayıflık yaşayanlar, durian tüketerek temel enerji ve besinleri yenileyebilir, böylece vücudu güçlendirebilir ve yin besleyici ve yang güçlendirici etkiler elde edebilir. Özellikle hastalık sonrası iyileşme veya doğum sonrası iyileşme dönemleri için uygundur.
2. Bağışıklığı Güçlendirir
Durian meyvesi, bol miktarda kapsamlı bir amino asit dizisi içerir. Triptofan dışında, insan vücudu için gerekli olan yedi amino asidi sağlar ve özellikle olağanüstü yüksek glutamik asit içeriği ile öne çıkar.Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, glutamik asidin nükleik asitler, nükleotidler, amino şekerler ve proteinler için önemli bir öncü madde olduğunu ve bunların sentetik metabolizmasına katıldığını göstermektedir. Bağışıklık fonksiyonunu güçlendirir, asit-baz dengesini düzenler ve vücudun strese adaptasyonunu iyileştirir. Durianın insan vücudu üzerindeki güçlendirici etkileri, sadece çinko gibi faydalı elementlerin zengin içeriğinden değil, aynı zamanda aromatik bileşiklerinin ve diğer besinlerin sinerjik etkisinden de kaynaklanmaktadır.
3. Adet Sancılarını Hafifletir
Sayısız besin değeri dışında, durian adet sancılarını da hafifletebilir! Isıtıcı bir meyve olan durian, tüketildiğinde kan dolaşımını hızlandırır, soğuğu giderir ve adet dönemi rahatsızlıklarını hafifletir. Özellikle soğuk kanlı, adet sancıları çeken ve soğuktan hoşlanmayan kişiler için uygundur. Aynı zamanda, ısıtıcı özelliği karın bölgesindeki soğukluğu giderir, vücut ısısını yükseltir ve soğuğa yatkın kişiler için büyük fayda sağlar.
4. İştahı Açık
Kendine özgü aroması tartışmalı olsa da, bu kokunun durianın besin değerine katkıda bulunduğunu biliyor muydunuz? Zengin kokusu, iştahı açmak ve yemek yeme isteğini artırmak gibi önemli bir işleve sahiptir.
5. Kabızlığı giderir
Diyet lifi açısından zengin olan durian, bağırsak peristaltizmini uyararak kabızlığı giderir. Ancak, durian'ı bu amaçla kullanırken bol su tüketimi çok önemlidir. Yeterli su tüketilmezse, lif bağırsaklardaki nemi emerek bağırsak hareketlerini kötüleştirebilir.
6. Hipertansiyonun Önlenmesi ve Yönetimi
Durian meyvesindeki vitaminlerin fizyolojik işlevleri ve belirli durumlar üzerindeki terapötik etkileri dikkat çekicidir. Durian ayrıca insan vücudu için gerekli mineral elementler, özellikle yüksek düzeyde potasyum ve kalsiyum içerir. Potasyum, protein, karbonhidrat ve enerji metabolizmasında ve madde taşınmasında rol oynayarak hipertansiyonun önlenmesine ve yönetimine yardımcı olur.
7. Kanser Önleme ve Antikanser Özellikleri
Durian, özellikle A vitamini, B vitaminleri ve C vitamini açısından zengin bir meyvedir. Kapsamlı araştırmalar, A vitamininin insan vücudu için normal büyüme, üreme, görme ve enfeksiyon direncini destekleyen temel bir mikro besin olduğunu doğrulamaktadır. Epitel doku sağlığını ve normal görmeyi korur, büyüme ve gelişmeyi destekler ve bulaşıcı hastalıklara karşı direnci artırır.
Durian tüketimi için kılavuz
1. Durian alkolle birlikte tüketilmemelidir: Hem alkol hem de durian vücudu ısıtan ve kurutan maddeler olarak kabul edilir. Diyabet hastaları için, bu ikisini birlikte tüketmek damar tıkanıklıklarına yol açabilir ve kan damarlarının yırtılması veya felç gibi ciddi komplikasyonlara neden olabilir. Bu ikisini birlikte tüketmek tavsiye edilmez.
2. Sıcak yapılı, boğaz ağrısı, öksürük, soğuk algınlığı semptomları, yin eksikliği yapılı veya hassas solunum yolları olan kişiler, durumlarını kötüleştirebileceği ve sağlığa zararlı olabileceği için durian tüketmekten kaçınmalıdır.
3. Geleneksel Çin tıbbı, durianın ısınma özelliklerine sahip olduğunu savunur. Aşırı tüketim, iç ısı ve nemli toksin semptomlarına neden olabilir.Rahatsızlığı gidermek için yosun ve maş fasulyesi çorbası veya prunella vulgaris kaynatma suyu tüketilebilir. 4. Durian kalori ve şeker içeriği yüksek bir meyvedir, bu nedenle fazla kilolu kişiler durianı az miktarda tüketmelidir. 5. Durian potasyum içeriği yüksek bir meyvedir, bu nedenle böbrek hastalığı veya kalp rahatsızlığı olan kişiler durianı az miktarda tüketmelidir.
6. Durian'ı bir seferde büyük miktarlarda tüketmekten kaçının. Olgun bir durian alkol kokusu yayıyorsa, bozulmuş demektir ve yenmemelidir.
Ayrıca, durian yedikten sonra bol su içmek veya armut veya karpuz gibi su içeriği yüksek meyveler tüketmek iç ısıyı hafifletebilir.Alternatif olarak, durian kabuğunun oyuğuna tuz koyup buradan su içmek de iç ısıyı hafifletebilir.
Durian ve mangostenin birlikte tüketilmesinin aşırı ısıyı önleyebileceği, ancak kabızlığa neden olabileceği unutulmamalıdır. Her iki meyve de suyu emen ve sindirim sisteminde genişleyen lif açısından zengindir. Aşırı tüketim bağırsak tıkanıklığına ve kabızlığa neden olabilir.
Durian tüketiminin kontrendikasyonları:
1. Kardiyovasküler veya serebrovasküler rahatsızlıkları olan kişiler, durianın damar tıkanıklığına neden olabileceğinden bu meyveyi tüketmemelidir. Ciddi vakalarda, bu durum kan damarlarının yırtılmasına veya felce yol açabilir.
2. Böbrek hastalığı veya kalp rahatsızlığı olan kişiler de yüksek potasyum içeriği nedeniyle durian tüketmekten kaçınmalıdır.
3. Ayrıca, cilt rahatsızlıkları, larenjit, astım veya bronşit hastaları, semptomlarını şiddetlendirebileceğinden durian tüketmekten kaçınmalıdır.
4. Sıcak kanlı, boğaz ağrısı, öksürük, soğuk algınlığı semptomları, yin eksikliği veya hassas solunum yolları olan kişiler, durumlarını kötüleştirebileceği ve sağlığa zararlı olabileceği için durian tüketmekten kaçınmalıdır.
Son olarak, durianın aşırı tüketilmemesi gerektiğini tekrarlamak gerekir, çünkü bu vücut ısısını artırabilir ve iltihaplanmaya yol açabilir.