Na Tajskem je durian cenjen kot „kralj sadja“. Njegov oster vonj deli mnenja: oboževalci hvalijo njegovo aromo, nasprotniki pa grajajo njegov smrad. Zato je prepovedan v hotelih, vlakih, letalih in javnih prostorih.Tajci imajo posebno naklonjenost do duriana, pogosto jih očara njegov značilen vonj. Priljubljena tajska pregovora, kot sta »Prodaj svoj sarong, da kupiš durian; rdeči durian, prazen prt« in »Poroči se, da boš jedel durian«, ponazarjata globino te naklonjenosti.Kitajski literat Yu Dafu je v svoji knjigi Potovanja po južnih morjih zapisal: »Durian ima vonj, podoben mešanici smrdljivega sira in čebule, vendar ima tudi vonj, ki spominja na terpentino – resnično smrdljiv, a hkrati dišeč in okusen.« Tisti, ki duriana še nikoli niso poskusili, bodo po prvem pogumnem grizu ugotovili, da njegov sladek in osvežujoč okus vzbuja željo po še več z vsakim grižljajem.Mnogi turisti, ki so okusili izvrstni okus duriana, ga neprestano hrepenijo in postanejo celo odvisni od njega. Zato se tajski duriani zdaj letno izvažajo v države in regije po vsem svetu, zlasti v Hongkong, Tajvan, Japonsko, Evropo in Ameriko, nedavno pa so začeli prihajati tudi na Kitajsko.
Durian je izjemno hranljiv. Redno uživanje krepi telo, utrjuje vranico, dopolnjuje qi, poživlja ledvice in ogreva telo, zaradi česar je hranljiv sadež. Njegova ogrevalna lastnost spodbuja krvni obtok, odpravlja mraz in lajša menstrualne bolečine, zaradi česar je še posebej koristen za ženske, ki trpijo za dismenorejo. Preprečuje tudi mraz v trebuhu in dvigne telesno temperaturo, zaradi česar je idealno tonik za tiste, ki imajo hladno konstitucijo.
Sedem ključnih prehranskih koristi duriana:
1. Hrani jin in krepi jang
Durian se ponaša z izjemno prehransko vrednostjo, saj vsebuje visoko vsebnost sladkorja, 11 % škroba, 13 % sladkorja, 3 % beljakovin ter različne vitamine, maščobe, kalcij, železo in fosfor.Tisti, ki se spopadajo s fizično šibkostjo, lahko imajo koristi od uživanja duriana, saj dopolnjuje esencialno energijo in hranila, s čimer krepi telo in dosega učinke hranjenja yin in krepitve yang. Posebej primeren je za okrevanje po bolezni ali poporodno okrevanje.
2. Krepitev imunosti
Plod duriana vsebuje obsežno paleto aminokislin v izobilju. Poleg triptofana vsebuje sedem esencialnih aminokislin za človeško telo, med katerimi izstopa izjemno visoka vsebnost glutaminske kisline.Študije na živalih nadalje kažejo, da glutaminska kislina služi kot ključni prekurzor nukleinskih kislin, nukleotidov, aminokislin in beljakovin, saj sodeluje v njihovem sintetičnem metabolizmu. Krepi imunski sistem, uravnava kislo-bazno ravnovesje in izboljšuje prilagodljivost telesa na stres. Krepilni učinki duriana na človeško telo izhajajo ne le iz njegove bogate vsebnosti koristnih elementov, kot je cink, ampak tudi iz sinergističnega delovanja njegovih aromatičnih spojin in drugih hranil.
3. Blaži menstrualne krče
Poleg številnih prehranskih koristi durian lahko tudi blaži menstrualne bolečine! Kot ogrevalni sadež njegovo uživanje spodbuja krvni obtok, odpravlja mraz in blaži menstrualne neugodnosti – še posebej je primeren za osebe s hladno konstitucijo, ki imajo hladne menstrualne krče. Hkrati njegova ogrevalna lastnost izboljša hlad v trebuhu, dvigne telesno temperaturo in zelo koristi osebam s konstitucijo, nagnjeno k mrazu.
4. Spodbujanje apetita
Čeprav njegov značilen vonj ostaja kontroverzen, ali ste vedeli, da prav ta vonj prispeva k prehranskim koristim duriana? Njegov bogat vonj ima ključno vlogo: spodbuja apetit in povečuje željo po hrani.
5. Lajšanje zaprtja
Durian je bogat z vlakninami, ki spodbujajo peristaltiko črevesja in lajšajo zaprtje. Vendar je treba pri uporabi duriana za ta namen upoštevati, da je nujno uživati dovolj vode. Brez zadostne hidracije lahko vlaknine absorbirajo vlago iz črevesja, kar lahko poslabša prebavo.
6. Preprečevanje in obvladovanje hipertenzije
Fiziološke funkcije vitaminov v durianu in njihovi terapevtski učinki na določene bolezni so vredni omembe. Durian vsebuje tudi mineralne elemente, ki so nujni za človeško telo, zlasti visoke ravni kalija in kalcija. Kalij igra vlogo v presnovi beljakovin, ogljikovih hidratov in energije ter pri transportu snovi, kar pomaga pri preprečevanju in obvladovanju hipertenzije.
7. Preprečevanje raka in protikancerogene lastnosti
Durian je bogat z vitamini, zlasti z vitaminom A, vitamini B in vitaminom C. Obsežne raziskave potrjujejo, da je vitamin A bistven mikrohranilni element za človeško telo, ki podpira normalno rast, reprodukcijo, vid in odpornost proti okužbam. Ohranja zdravje epitelijskega tkiva, normalni vid, spodbuja rast in razvoj ter povečuje odpornost proti nalezljivim boleznim.
Smernice za uživanje duriana
1. Duriana ne smete uživati skupaj z alkoholom: Alkohol in durian veljata za snovi, ki segrevajo in izsušujejo. Pri bolnikih s sladkorno boleznijo lahko njihovo skupno uživanje povzroči zapore žil, kar lahko privede do resnih zapletov, kot so poškodbe žil ali kapi. Skupno uživanje teh snovi ni priporočljivo.
2. Osebe z vročo konstitucijo, vnetim grlom, kašljem, simptomi prehlada, pomanjkanjem yina ali občutljivimi dihalnimi potmi naj se izogibajo durianu, saj lahko poslabša stanje in škoduje zdravju.
3. Tradicionalna kitajska medicina trdi, da ima durian ogrevalne lastnosti. Prekomerno uživanje lahko povzroči notranjo vročino in simptome vlažnih toksinov.Za lajšanje nelagodja zaužijte joto iz morskih alg in mungo fižola ali odvar iz prunelle vulgaris. 4. Durian je visokokaloričen in vsebuje veliko sladkorja, zato naj ga osebe s prekomerno telesno težo uživajo zmerno. 5. Durian vsebuje veliko kalija, zato naj ga osebe z boleznijo ledvic ali srca uživajo zmerno.
6. Izogibajte se uživanju velikih količin duriana naenkrat. Če zrel durian oddaja alkoholni vonj, je pokvarjen in ga ne smete jesti.
Poleg tega lahko uživanje velike količine vode ali uživanje sadja z visoko vsebnostjo vode, kot so hruške ali lubenice, po zaužitju duriana ublaži notranjo vročino.Alternativno lahko notranjo vročino ublažite tudi tako, da v votlino lupine duriana nasujete sol in iz nje pijete vodo.
Omeniti je treba, da lahko uživanje duriana in mangostana skupaj prepreči prekomerno vročino, vendar lahko povzroči zaprtje. Obe vrsti sadja sta bogati z vlakninami, ki absorbirajo vodo in se razširijo v prebavnem traktu. Prekomerno uživanje lahko vodi do zaprtja črevesja in zaprtja.
Kontraindikacije za uživanje duriana:
1. Osebe s kardiovaskularnimi ali cerebrovaskularnimi boleznimi naj se izogibajo durianu, saj lahko prispeva k zaprtju žil. V hujših primerih lahko to vodi do pretrganja žil ali kapi.
2. Osebe z boleznijo ledvic ali srca naj se duriana izogibajo zaradi visoke vsebnosti kalija.
3. Poleg tega naj se osebe, ki trpijo za kožnimi boleznimi, laringitisom, astmo ali bronhitisom, izogibajo uživanju duriana, saj lahko poslabša njihove simptome.
4. Osebe z vročo konstitucijo, vnetim grlom, kašljem, simptomi prehlada, pomanjkanjem yina ali občutljivimi dihalnimi potmi naj se izogibajo durianu, saj lahko poslabša njihovo stanje in škoduje zdravju.
Nazadnje je treba ponovno poudariti, da duriana ne smemo uživati v prevelikih količinah, saj lahko povzroči telesno vročino in potencialno vnetje.