V Thajsku je durian uctievaný ako „kráľ ovocia“. Jeho ostrá vôňa rozdeľuje názory: obdivovatelia chvália jeho vôňu, zatiaľ čo kritici odsudzujú jeho zápach. V dôsledku toho je zakázaný v hoteloch, vlakoch, lietadlách a na verejných priestranstvách.Thajčania majú k durianu osobitný vzťah a často ich fascinuje jeho charakteristická vôňa. Populárne thajské príslovia ako „Predaj svoj sarong, aby si si kúpil durian; červený durian, prázdny kmeň“ a „Ožeň sa, aby si mohol jesť durian“ ilustrujú hĺbku tejto náklonnosti.Čínsky literát Yu Dafu napísal vo svojej knihe Cesty po južných moriach: „Durian má vôňu podobnú zmesi smradľavého syra a cibule, ale zároveň má vôňu pripomínajúcu terpentín – je naozaj odporný, ale voňavý a chutný.“ Tí, ktorí durian nikdy neochutnali, však zistia, že po odvážnom prvom súste jeho sladká a osviežujúca chuť vyvoláva túžbu po ďalšom súste.Mnohí turisti, ktorí ochutnali vynikajúcu chuť durianu, po ňom túžia donekonečna a dokonca sa na ňom stávajú závislí. V dôsledku toho sa thajské duriany teraz každoročne vyvážajú do krajín a regiónov po celom svete, najmä do Hongkongu, Taiwanu, Japonska, Európy a Ameriky, a nedávno sa začali dostávať aj do Číny.
Durian je mimoriadne výživný. Pravidelná konzumácia posilňuje telo, posilňuje slezinu, dopĺňa čchi, povzbudzuje obličky a zahrieva organizmus, čo z neho robí výživné ovocie. Jeho zahrievajúca povaha podporuje krvný obeh, zaháňa chlad a zmierňuje menštruačné bolesti, čo je obzvlášť prospešné pre ženy trpiace dysmenoreou. Takisto pôsobí proti chladu v bruchu a zvyšuje telesnú teplotu, čím slúži ako ideálny tonizujúci prostriedok pre ľudí s chladnou konštitúciou.
Sedem kľúčových výživových prínosov durianu:
1. Vyživuje jin a posilňuje jang
Durian sa pýši výnimočnou výživnou hodnotou, obsahuje vysoký obsah cukru spolu s 11 % škrobu, 13 % cukru, 3 % bielkovín a rôznych vitamínov, tukov, vápnika, železa a fosforu.Ľudia so slabou konštitúciou môžu mať prospech z konzumácie durianu, pretože dopĺňa potrebnú energiu a živiny, čím posilňuje telo a dosahuje účinky vyživujúce jin a posilňujúce jang. Je obzvlášť vhodný na rekonvalescenciu po chorobe alebo na zotavenie po pôrode.
2. Posilnenie imunity
Plody durianu obsahujú komplexné spektrum aminokyselín v hojnom množstve. Okrem tryptofánu poskytujú sedem esenciálnych aminokyselín pre ľudské telo, pričom sa vyznačujú mimoriadne vysokým obsahom kyseliny glutámovej.Štúdie na zvieratách ďalej dokazujú, že kyselina glutámová slúži ako dôležitý prekurzor nukleových kyselín, nukleotidov, aminocukrov a bielkovín a podieľa sa na ich syntetickom metabolizme. Posilňuje imunitnú funkciu, reguluje acidobázickú rovnováhu a zlepšuje schopnosť organizmu prispôsobiť sa stresu. Posilňujúce účinky durianu na ľudský organizmus vyplývajú nielen z jeho bohatého obsahu prospešných prvkov, ako je zinok, ale aj zo synergického pôsobenia jeho aromatických zlúčenín a ďalších živín.
3. Úľava od menštruačných kŕčov
Okrem mnohých výživových výhod môže durian tiež zmierniť menštruačné bolesti! Ako otepľujúce ovocie podporuje jeho konzumácia krvný obeh, zahrieva a zmierňuje menštruačné ťažkosti – je obzvlášť vhodný pre ženy s chladnou konštitúciou, ktoré trpia chladnými menštruačnými kŕčmi. Zároveň jeho otepľujúca povaha zlepšuje chlad v bruchu, zvyšuje telesnú teplotu a veľmi prospieva osobám s konštitúciou náchylnou na chlad.
4. Stimulácia chuti do jedla
Hoci jeho charakteristická vôňa vyvoláva rozporuplné reakcie, vedeli ste, že práve táto vôňa prispieva k výživovým výhodám durianu? Jeho bohatá vôňa má kľúčovú funkciu: stimuluje chuť do jedla a zvyšuje túžbu po jedle.
5. Úľava od zápchy
Durian je bohatý na vlákninu, ktorá stimuluje peristaltiku čriev a zmierňuje zápchu. Pri používaní durianu na tento účel je však dôležité piť dostatok vody. Bez dostatočnej hydratácie môže vláknina absorbovať vlhkosť v črevách, čo môže zhoršiť črevnú činnosť.
6. Prevencia a liečba hypertenzie
Fyziologické funkcie vitamínov v plodoch durianu a ich terapeutické účinky na určité ochorenia sú pozoruhodné. Durian obsahuje aj minerálne látky nevyhnutné pre ľudský organizmus, najmä vysoké množstvo draslíka a vápnika. Draslík hrá úlohu v metabolizme bielkovín, sacharidov a energie, ako aj v transporte látok, čím pomáha pri prevencii a liečbe hypertenzie.
7. Prevencia rakoviny a protinádorové vlastnosti
Durian je bohatý na vitamíny, najmä na vitamín A, vitamíny B a vitamín C. Rozsiahly výskum potvrdzuje, že vitamín A je pre ľudské telo nevyhnutným mikroživinom, ktorý podporuje normálny rast, reprodukciu, zrak a odolnosť voči infekciám. Udržuje zdravie epitelového tkaniva, normálny zrak, podporuje rast a vývoj a zvyšuje odolnosť voči infekčným chorobám.
Pokyny pre konzumáciu durianu
1. Durian by sa nemal konzumovať spolu s alkoholom: Alkohol aj durian sa považujú za látky, ktoré zahrievajú a vysušujú. U diabetikov môže ich spoločná konzumácia viesť k upchatiu ciev, čo môže spôsobiť vážne komplikácie, ako je prasknutie ciev alebo mŕtvica. Ich spoločná konzumácia sa neodporúča.
2. Osoby s horúcou konštitúciou, bolesťami v krku, kašľom, príznakmi prechladnutia, konštitúciou s nedostatkom jin alebo citlivými dýchacími cestami by sa mali durianu vyhýbať, pretože môže zhoršiť ich stav a je škodlivý pre zdravie.
3. Tradičná čínska medicína tvrdí, že durian má zahrievacie vlastnosti. Nadmerná konzumácia môže vyvolať vnútorné teplo a príznaky vlhkosti a toxínov.Na zmiernenie nepríjemných pocitov konzumujte polievku z morských rias a fazule mungo alebo odvar z prunella vulgaris. 4. Durian má vysoký obsah kalórií a cukru, preto by ho osoby s nadváhou mali konzumovať s mierou. 5. Durian obsahuje vysoké množstvo draslíka, preto by ho osoby s ochorením obličiek alebo srdca mali konzumovať s mierou.
6. Vyhnite sa konzumácii veľkého množstva durianu naraz. Ak zrelý durian vydáva alkoholický zápach, je pokazený a nemal by sa konzumovať.
Okrem toho, pitie dostatočného množstva vody alebo konzumácia ovocia s vysokým obsahom vody, ako sú hrušky alebo melóny, po konzumácii durianu môže zmierniť vnútorné teplo.Alternatívne je možné zmierniť vnútorné teplo aj tak, že do dutiny škrupiny durianu nasypete soľ a budete z nej piť vodu.
Stojí za zmienku, že konzumácia durianu a mangostanu spolu môže zabrániť nadmernému teplu, ale môže potenciálne spôsobiť zápchu. Obe ovocie sú bohaté na vlákninu, ktorá absorbuje vodu a expanduje v tráviacom trakte. Nadmerná konzumácia môže viesť k upchatiu čriev a zápche.
Kontraindikácie konzumácie durianu:
1. Osoby s kardiovaskulárnymi alebo cerebrovaskulárnymi ochoreniami by sa mali durianu vyhýbať, pretože môže prispievať k upchatiu ciev. V závažných prípadoch to môže viesť k prasknutiu ciev alebo mŕtvici.
2. Osoby s ochorením obličiek alebo srdca by sa tiež mali vyhnúť konzumácii durianu kvôli jeho vysokému obsahu draslíka.
3. Okrem toho by sa osoby trpiace kožnými ochoreniami, zápalom hrtana, astmou alebo bronchitídou mali vyhnúť konzumácii durianu, pretože môže zhoršiť ich príznaky.
4. Osoby s horúcou konštitúciou, bolesťami v krku, kašľom, príznakmi prechladnutia, nedostatkom jin alebo citlivými dýchacími cestami by sa mali vyhnúť konzumácii durianu, pretože môže zhoršiť ich stav a je škodlivý pre zdravie.
Na záver je potrebné zopakovať, že durian by sa nemal konzumovať v nadmernom množstve, pretože to môže spôsobiť telesné prehriatie a potenciálne viesť k zápalu.