Durian jest czczony w Tajlandii jako „król owoców”. Jego ostry zapach budzi kontrowersje: wielbiciele chwalą jego aromat, a przeciwnicy potępiają jego smród. W związku z tym jest on zabroniony w hotelach, pociągach, samolotach i miejscach publicznych.Tajowie darzą duriana szczególnym uczuciem, często urzekając się jego charakterystycznym aromatem. Popularne tajskie przysłowia, takie jak „Sprzedaj swój sarong, aby kupić duriana; czerwony durian, pusty bagażnik” i „Ożeń się, aby jeść duriana” ilustrują głębię tego uczucia.Chiński literat Yu Dafu napisał w swojej książce „Podróże po Morzu Południowym”: „Durian ma zapach przypominający mieszankę cuchnącego sera i cebuli, ale jednocześnie pachnie jak terpentyna – jest naprawdę cuchnący, ale jednocześnie aromatyczny i pyszny”. Jednak ci, którzy nigdy nie próbowali duriana, przekonają się, że po odważnym pierwszym kęsie jego słodki i orzeźwiający smak sprawia, że z każdym kolejnym kęsem chce się więcej.Wielu turystów, którzy spróbowali wyśmienitego smaku duriana, nie może się nim nacieszyć, a nawet uzależnia się od niego. W rezultacie tajskie duriany są obecnie eksportowane co roku do krajów i regionów na całym świecie, w szczególności do Hongkongu, Tajwanu, Japonii, Europy i Ameryki, a ostatnio zaczęły trafiać również do Chin.
Durian jest wyjątkowo pożywny. Regularne spożywanie wzmacnia organizm, wzmacnia śledzionę, uzupełnia qi, ożywia nerki i rozgrzewa organizm, co czyni go owocem odżywczym. Jego rozgrzewające właściwości poprawiają krążenie krwi, rozpraszają zimno i łagodzą bóle menstruacyjne, co jest szczególnie korzystne dla kobiet cierpiących na bolesne miesiączki. Przeciwdziała również zimnu w jamie brzusznej i podnosi temperaturę ciała, stanowiąc idealny tonik dla osób o zimnej konstytucji.
Siedem kluczowych korzyści odżywczych duriana:
1. Odżywia Yin i wzmacnia Yang
Durian ma wyjątkową wartość odżywczą, zawiera wysoką zawartość cukru, a także 11% skrobi, 13% cukru, 3% białka oraz różne witaminy, tłuszcze, wapń, żelazo i fosfor.Osoby cierpiące na osłabienie fizyczne mogą odnieść korzyści ze spożywania duriana, ponieważ uzupełnia on niezbędną energię i składniki odżywcze, wzmacniając w ten sposób organizm i osiągając efekt odżywiania yin i wzmacniania yang. Jest szczególnie odpowiedni dla osób w okresie rekonwalescencji po chorobie lub w okresie poporodowym.
2. Wzmacnianie odporności
Owoce duriana zawierają bogaty zestaw aminokwasów w dużych ilościach. Oprócz tryptofanu dostarczają siedem aminokwasów niezbędnych dla organizmu człowieka, a w szczególności charakteryzują się wyjątkowo wysoką zawartością kwasu glutaminowego.Badania na zwierzętach wykazały ponadto, że kwas glutaminowy pełni kluczową rolę jako prekursor kwasów nukleinowych, nukleotydów, aminocukrów i białek, uczestnicząc w ich syntezie metabolicznej. Wzmacnia on funkcje odpornościowe, reguluje równowagę kwasowo-zasadową i poprawia zdolność organizmu do adaptacji na stres. Wzmacniające działanie duriana na organizm człowieka wynika nie tylko z bogatej zawartości korzystnych składników, takich jak cynk, ale także z synergicznego działania związków aromatycznych i innych składników odżywczych.
3. Łagodzenie bólu menstruacyjnego
Oprócz licznych właściwości odżywczych, durian może również łagodzić bóle menstruacyjne! Jako owoc rozgrzewający, jego spożywanie poprawia krążenie krwi, rozprasza zimno i łagodzi dolegliwości menstruacyjne — jest szczególnie odpowiedni dla osób o zimnej konstytucji, które doświadczają bolesnych skurczów menstruacyjnych. Jednocześnie jego rozgrzewające właściwości poprawiają uczucie zimna w jamie brzusznej, podnoszą temperaturę ciała i są bardzo korzystne dla osób o konstytucji podatnej na przeziębienia.
4. Pobudzanie apetytu
Chociaż jego charakterystyczny zapach budzi kontrowersje, czy wiesz, że to właśnie ten zapach przyczynia się do wartości odżywczych duriana? Jego bogaty aromat pełni kluczową funkcję: pobudza apetyt i zwiększa ochotę na jedzenie.
5. Łagodzi zaparcia
Bogaty w błonnik pokarmowy durian stymuluje perystaltykę jelit, łagodząc zaparcia. Należy jednak pamiętać, że stosując duriana w tym celu, konieczne jest picie dużej ilości wody. Bez odpowiedniego nawodnienia błonnik może wchłonąć wilgoć z jelit, potencjalnie pogarszając wypróżnienia.
6. Zapobieganie i leczenie nadciśnienia tętniczego
Na uwagę zasługują fizjologiczne funkcje witamin zawartych w owocach duriana oraz ich terapeutyczne działanie w niektórych schorzeniach. Durian zawiera również niezbędne dla organizmu człowieka minerały, w szczególności duże ilości potasu i wapnia. Potas odgrywa rolę w metabolizmie białek, węglowodanów i energii, a także w transporcie substancji, pomagając w zapobieganiu i leczeniu nadciśnienia tętniczego.
7. Zapobieganie nowotworom i właściwości przeciwnowotworowe
Durian jest bogaty w witaminy, zwłaszcza witaminę A, witaminy z grupy B i witaminę C. Obszerne badania potwierdzają, że witamina A jest niezbędnym mikroelementem dla organizmu człowieka, wspomagającym prawidłowy wzrost, rozmnażanie, wzrok i odporność na infekcje. Utrzymuje zdrowie tkanki nabłonkowej, prawidłowy wzrok, wspomaga wzrost i rozwój oraz zwiększa odporność na choroby zakaźne.
Wytyczne dotyczące spożywania duriana
1. Duriana nie należy spożywać razem z alkoholem: zarówno alkohol, jak i durian są uważane za substancje rozgrzewające i wysuszające. W przypadku pacjentów z cukrzycą spożywanie ich razem może prowadzić do zatorów naczyniowych, potencjalnie powodując poważne komplikacje, takie jak pęknięcie naczyń krwionośnych lub udar mózgu. Nie zaleca się spożywania ich razem.
2. Osoby o gorącej konstytucji, bólu gardła, kaszlu, objawach przeziębienia, niedoborze yin lub wrażliwych drogach oddechowych powinny unikać duriana, ponieważ może on pogorszyć stan zdrowia i jest szkodliwy dla zdrowia.
3. Tradycyjna medycyna chińska uważa, że durian ma właściwości rozgrzewające. Nadmierne spożycie może wywołać objawy wewnętrznego ciepła i wilgoci.Aby złagodzić dolegliwości, należy spożywać zupę z wodorostów i fasoli mung lub wywar z prunelli vulgaris. 4. Durian jest wysokokaloryczny i zawiera dużo cukru, dlatego osoby z nadwagą powinny spożywać go z umiarem. 5. Durian zawiera duże ilości potasu, dlatego osoby z chorobami nerek lub serca powinny spożywać go z umiarem.
6. Należy unikać spożywania dużych ilości duriana naraz. Jeśli dojrzały durian wydziela alkoholowy zapach, oznacza to, że się zepsuł i nie należy go jeść.
Dodatkowo, picie dużej ilości wody lub spożywanie owoców bogatych w wodę, takich jak gruszki lub arbuzy, po zjedzeniu duriana może złagodzić wewnętrzne przegrzanie organizmu.Alternatywnie, umieszczenie soli w zagłębieniu skorupy duriana i picie z niego wody może również złagodzić uczucie gorąca.
Warto zauważyć, że spożywanie duriana i mangostanu razem może zapobiegać nadmiernemu uczuciu gorąca, ale może potencjalnie powodować zaparcia. Oba owoce są bogate w błonnik, który wchłania wodę i rozszerza się w przewodzie pokarmowym. Nadmierne spożycie może prowadzić do zablokowania jelit i zaparć.
Przeciwwskazania do spożywania duriana:
1. Osoby z chorobami układu sercowo-naczyniowego lub mózgowo-naczyniowego powinny unikać duriana, ponieważ może on przyczyniać się do zatorów naczyniowych. W ciężkich przypadkach może to prowadzić do pęknięcia naczyń krwionośnych lub udaru mózgu.
2. Osoby z chorobami nerek lub serca również powinny unikać duriana ze względu na wysoką zawartość potasu.
3. Ponadto osoby cierpiące na choroby skóry, zapalenie krtani, astmę lub zapalenie oskrzeli powinny powstrzymać się od spożywania duriana, ponieważ może on nasilać objawy tych schorzeń.
4. Osoby z gorącą konstytucją, bólem gardła, kaszlem, objawami przeziębienia, niedoborem yin lub wrażliwymi drogami oddechowymi powinny unikać duriana, ponieważ może on pogorszyć ich stan i jest szkodliwy dla zdrowia.
Na koniec należy powtórzyć, że duriana nie należy spożywać w nadmiernych ilościach, ponieważ może to powodować przegrzanie organizmu i potencjalnie prowadzić do stanów zapalnych.