Durian er kjent i Thailand som «fruktens konge». Den sterke aromaen deler meningene: beundrere roser duften, mens motstandere kritiserer stanken. Derfor er den forbudt på hoteller, tog, fly og offentlige steder.Thailendere har en spesiell forkjærlighet for durian, og blir ofte betatt av dens særegne aroma. Populære thailandske ordtak som «Selg sarongen din for å kjøpe durian; rød durian, tom koffert» og «Gift deg med en kone for å spise durian» illustrerer dybden av denne kjærligheten.Den kinesiske forfatteren Yu Dafu skrev i sin bok Travels in the South Seas: «Durian har en lukt som minner om en blanding av stinkende ost og løk, men har samtidig en duft som minner om terpentin – virkelig ekkel, men likevel aromatisk og deilig.» De som aldri har smakt durian, vil imidlertid oppdage at etter å ha tatt den første modige biten, vil den søte og forfriskende smaken gjøre at man ønsker mer for hver munnfull.Mange turister som har smakt durians utsøkte smak, får en uendelig lyst på den og blir til og med avhengige. Derfor eksporteres thailandske durianer nå årlig til land og regioner over hele verden, særlig Hongkong, Taiwan, Japan, Europa og Amerika, og har nylig begynt å nå Kina.
Durian er svært næringsrik. Regelmessig inntak styrker kroppen, styrker milten, fyller på qi, styrker nyrene og varmer kroppen, noe som gjør den til en næringsrik frukt. Den varme egenskapen fremmer blodsirkulasjonen, driver bort kulde og lindrer menstruasjonssmerter, noe som gjør den spesielt gunstig for kvinner som lider av dysmenoré. Den motvirker også kulde i magen og øker kroppstemperaturen, noe som gjør den til et ideelt tonikum for de med en kald kroppskonstitusjon.
De syv viktigste ernæringsmessige fordelene med durian:
1. Nærer Yin og styrker Yang
Durian har en eksepsjonell ernæringsverdi, med høyt sukkerinnhold sammen med 11 % stivelse, 13 % sukker, 3 % protein og forskjellige vitaminer, fett, kalsium, jern og fosfor.De som opplever fysisk svakhet kan ha nytte av å spise durian, da den fyller på viktig energi og næringsstoffer, og dermed styrker kroppen og gir yin-nærende og yang-styrkende effekter. Den er spesielt egnet for rekonvalesens etter sykdom eller postpartum-restitusjon.
2. Styrker immunforsvaret
Durianfrukten inneholder en omfattende rekke aminosyrer i store mengder. I tillegg til tryptofan inneholder den syv essensielle aminosyrer for menneskekroppen, og har spesielt høyt innhold av glutaminsyre.Dyreforsøk viser videre at glutaminsyre fungerer som en viktig forløper for nukleinsyrer, nukleotider, aminosukker og proteiner, og deltar i deres syntetiske metabolisme. Den styrker immunforsvaret, regulerer syre-base-balansen og forbedrer kroppens evne til å tilpasse seg stress. Durianens styrkende effekt på menneskekroppen skyldes ikke bare det rike innholdet av gunstige elementer som sink, men også den synergistiske virkningen av aromatiske forbindelser og andre næringsstoffer.
3. Lindrer menstruasjonssmerter
I tillegg til de mange ernæringsmessige fordelene, kan durian også lindre menstruasjonssmerter! Som en oppvarmende frukt fremmer inntak av den blodsirkulasjonen, driver bort kulde og lindrer menstruasjonsplager – spesielt egnet for personer med kald kroppskonstitusjon som opplever menstruasjonssmerter og aversjon mot kulde. Samtidig forbedrer dens oppvarmende egenskaper kulde i magen, øker kroppstemperaturen og er til stor nytte for personer med kuldeutsatt kroppskonstitusjon.
4. Stimulerer appetitten
Selv om den karakteristiske aromaen er omstridt, visste du at nettopp denne duften bidrar til durians ernæringsmessige fordeler? Den rike duften har en viktig funksjon: den stimulerer appetitten og øker matlysten.
5. Lindrer forstoppelse
Durian er rik på kostfiber og stimulerer tarmperistaltikken for å lindre forstoppelse. Vær imidlertid oppmerksom på at når du bruker durian til dette formålet, er det viktig å drikke rikelig med vann. Uten tilstrekkelig hydrering kan fiberen absorbere fuktighet fra tarmen, noe som kan forverre avføringen.
6. Forebygging og behandling av høyt blodtrykk
De fysiologiske funksjonene til vitaminene i durianfrukten og deres terapeutiske effekter på visse tilstander er verdt å merke seg. Durian inneholder også essensielle mineraler for menneskekroppen, særlig høye nivåer av kalium og kalsium. Kalium spiller en rolle i protein-, karbohydrat- og energimetabolismen, samt i transport av stoffer, og bidrar til forebygging og behandling av høyt blodtrykk.
7. Kreftforebygging og kreftbekjempende egenskaper
Durian er rik på vitaminer, særlig vitamin A, B-vitaminer og vitamin C. Omfattende forskning bekrefter at vitamin A er et essensielt mikronæringsstoff for menneskekroppen, som støtter normal vekst, reproduksjon, syn og infeksjonsmotstand. Det opprettholder epitelvevets helse, normalt syn, fremmer vekst og utvikling og forbedrer motstanden mot smittsomme sykdommer.
Retningslinjer for inntak av durian
1. Durian bør ikke inntas sammen med alkohol: Både alkohol og durian regnes som oppvarmende og uttørkende stoffer. For diabetespasienter kan inntak av begge deler føre til blokkering av blodkar, noe som kan forårsake alvorlige komplikasjoner som brudd på blodkar eller hjerneslag. Det frarådes å inntak begge deler samtidig.
2. Personer med varm kroppskonstitusjon, sår hals, hoste, forkjølelsessymptomer, yin-mangel eller sensitive luftveier bør unngå durian, da det kan forverre tilstanden og være skadelig for helsen.
3. Tradisjonell kinesisk medisin hevder at durian har oppvarmende egenskaper. Overdreven inntak kan forårsake indre varme og symptomer på fuktighetstoksiner.For å lindre ubehaget, kan man spise tang- og mungbønnesuppe eller avkok av prunella vulgaris. 4. Durian er rik på kalorier og sukker, så personer som er overvektige bør spise det med måte. 5. Durian inneholder høye nivåer av kalium, så personer med nyresykdom eller hjertesykdom bør spise det med måte.
6. Unngå å spise store mengder durian på en gang. Hvis en moden durian avgir en alkoholholdig lukt, er den bedervet og bør ikke spises.
I tillegg kan det å drikke rikelig med vann eller spise vannrike frukter som pærer eller vannmelon etter å ha spist durian lindre indre varme.Alternativt kan man også lindre indre varme ved å legge salt i hulrommet i durianskallet og drikke vann fra det.
Det er verdt å merke seg at inntak av durian og mangostan sammen kan forhindre overdreven varme, men potensielt forårsake forstoppelse. Begge fruktene er rike på fiber, som absorberer vann og utvider seg i fordøyelseskanalen. Overdreven inntak kan føre til tarmblokkering og forstoppelse.
Kontraindikasjoner for inntak av durian:
1. Personer med hjerte- og karsykdommer eller cerebrovaskulære lidelser bør unngå durian, da det kan bidra til blokkeringer i blodårene. I alvorlige tilfeller kan dette føre til brudd på blodkar eller hjerneslag.
2. Personer med nyresykdom eller hjertesykdom bør også unngå durian på grunn av det høye kaliuminnholdet.
3. Videre bør personer som lider av hudsykdommer, laryngitt, astma eller bronkitt avstå fra å spise durian, da det kan forverre symptomene.
4. Personer med varm kroppskonstitusjon, sår hals, hoste, forkjølelsessymptomer, yin-mangel eller sensitive luftveier bør unngå durian, da det kan forverre tilstanden deres og være skadelig for helsen.
Til slutt er det verdt å gjenta at durian ikke bør konsumeres i store mengder, da dette kan forårsake kroppsvarme og potensielt føre til betennelse.