Durianas Tailande garbinamas kaip „vaisių karalius“. Jo aitrus aromatas kelia prieštaringas nuomones: gerbėjai giria jo kvapą, o kritikai smerkia jo dvoką. Dėl to jis draudžiamas viešbučiuose, traukiniuose, lėktuvuose ir viešose vietose.Tailandiečiai ypač mėgsta durianą, dažnai žavisi jo išskirtiniu aromatu. Populiarios tajų patarlės, pavyzdžiui, „Parduok savo sarongą, kad nusipirktum durianą; raudonas durianas, tuščias kamienas“ ir „Vesk žmoną, kad galėtum valgyti durianą“, iliustruoja šios meilės gilumą.Kinų literatas Yu Dafu savo knygoje „Kelionės po Pietų jūras“ rašė: „Durianas turi kvapą, panašų į smirdančio sūrio ir svogūnų mišinį, tačiau jo aromatas primena terpentino kvapą – tikrai bjaurus, bet kartu ir gardus bei skanus.“ Tačiau tie, kurie niekada nėra ragavę duriano, po pirmojo drąsaus kąsnio supras, kad jo saldus ir gaivus skonis verčia norėti dar ir dar.Daugelis turistų, paragavę duriano išskirtinio skonio, negali jo pamiršti ir netgi tampa priklausomi. Dėl to Tailando durianai dabar kasmet eksportuojami į įvairias pasaulio šalis ir regionus, ypač į Honkongą, Taivaną, Japoniją, Europą ir Ameriką, o neseniai pradėti eksportuoti ir į Kiniją.
Durianas yra ypač maistingas. Reguliarus jo vartojimas stiprina kūną, stiprina blužnį, papildo qi, stiprina inkstus ir šildo organizmą, todėl tai yra maistingas vaisius. Jo šildanti savybė skatina kraujotaką, išsklaido šaltį ir palengvina menstruacinius skausmus, todėl jis ypač naudingas moterims, kenčiančioms nuo dismenorėjos. Jis taip pat neutralizuoja pilvo šaltį ir pakelia kūno temperatūrą, todėl yra idealus tonikas tiems, kurie turi šaltą organizmą.
Septyni pagrindiniai duriano maistiniai privalumai:
1. Maitina yin ir stiprina yang
Durianas pasižymi išskirtine maistine verte, jame yra daug cukraus, 11 % krakmolo, 13 % cukraus, 3 % baltymų ir įvairių vitaminų, riebalų, kalcio, geležies ir fosforo.Fiziškai silpniems žmonėms durianas gali būti naudingas, nes jis papildo organizmą būtina energija ir maistinėmis medžiagomis, stiprina kūną ir maitina Yin bei stiprina Yang. Jis ypač tinka reabilitacijai po ligos ar po gimdymo.
2. Imuniteto stiprinimas
Duriano vaisiai turi gausų amino rūgščių spektrą. Be triptofano, jie suteikia septynias žmogaus organizmui būtinas amino rūgštis, ypač pasižymi išskirtinai dideliu glutamo rūgšties kiekiu.Tyrimai su gyvūnais taip pat rodo, kad glutamo rūgštis yra svarbus nukleorūgščių, nukleotidų, aminorūgščių ir baltymų pirmtakas, dalyvaujantis jų sintezės metabolizme. Ji stiprina imuninę sistemą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą ir gerina organizmo prisitaikymą prie streso. Duriano stiprinantis poveikis žmogaus organizmui kyla ne tik dėl jo turtingo naudingų elementų, pvz., cinko, kiekio, bet ir dėl jo aromatinių junginių ir kitų maistinių medžiagų sinergetinio poveikio.
3. Menstruacinių skausmų malšinimas
Be daugybės maistinių privalumų, durianas taip pat gali palengvinti menstruacinius skausmus! Kaip šildantis vaisius, jo vartojimas skatina kraujotaką, šalina šaltį ir malšina menstruacinius skausmus – ypač tinka tiems, kurie turi šaltą organizmą ir patiria šaltus menstruacinius skausmus. Tuo pačiu metu jo šildantis pobūdis gerina pilvo šaltį, pakelia kūno temperatūrą ir labai naudingas tiems, kurie yra linkę į šaltį.
4. Apetito stimuliavimas
Nors jo išskirtinis aromatas kelia prieštaringas nuomones, ar žinojote, kad būtent šis kvapas prisideda prie duriano maistinių savybių? Jo sodrus aromatas atlieka svarbią funkciją: stimuliuoja apetitą ir didina norą valgyti.
5. Vidurių užkietėjimo mažinimas
Durianas, turintis daug maistinių skaidulų, stimuliuoja žarnyno peristaltiką ir mažina vidurių užkietėjimą. Tačiau reikia atkreipti dėmesį, kad vartojant durianą šiam tikslui, būtina gerti daug vandens. Be pakankamo skysčių kiekio, skaidulos gali sugerti žarnyno drėgmę ir pabloginti žarnyno veiklą.
6. Hipertenzijos prevencija ir valdymas
Verta atkreipti dėmesį į duriano vaisių vitaminų fiziologines funkcijas ir jų terapinį poveikį tam tikroms ligoms. Durianas taip pat turi žmogaus organizmui būtinų mineralinių elementų, ypač daug kalio ir kalcio. Kalio vaidmuo yra svarbus baltymų, angliavandenių ir energijos apykaitai, taip pat medžiagų transportavimui, padeda užkirsti kelią hipertenzijai ir ją valdyti.
7. Vėžio prevencija ir priešvėžinės savybės
Durianas yra turtingas vitaminais, ypač vitaminu A, B grupės vitaminais ir vitaminu C. Išsamūs tyrimai patvirtina, kad vitaminas A yra žmogaus organizmui būtinas mikroelementas, palaikantis normalią augimą, reprodukciją, regėjimą ir atsparumą infekcijoms. Jis palaiko epitelio audinių sveikatą, normalią regą, skatina augimą ir vystymąsi bei stiprina atsparumą infekcinėms ligoms.
Duriano vartojimo gairės
1. Duriano negalima vartoti kartu su alkoholiu: tiek alkoholis, tiek durianas laikomi šildančiomis ir sausinančiomis medžiagomis. Diabetu sergantiems pacientams jų vartojimas kartu gali sukelti kraujagyslių užsikimšimą, o tai gali sukelti rimtų komplikacijų, pvz., kraujagyslių plyšimą ar insultą. Juos vartoti kartu nėra patartina.
2. Asmenys, turintys karštą konstitucinę sudėtį, gerklės skausmą, kosulį, peršalimo simptomus, yin trūkumo konstitucinę sudėtį arba jautrius kvėpavimo takus, turėtų vengti duriano, nes jis gali pabloginti būklę ir pakenkti sveikatai.
3. Tradicinė kinų medicina teigia, kad durianas turi šildančių savybių. Per didelis jo vartojimas gali sukelti vidinį karštį ir drėgmės toksinų simptomus.Norint sumažinti diskomfortą, vartokite jūros kopūstų ir žaliųjų pupelių sriubą arba prunella vulgaris nuoviru. 4. Durianas yra kaloringas ir turi daug cukraus, todėl antsvorio turintys asmenys turėtų jį vartoti saikingai. 5. Durianas turi daug kalio, todėl asmenys, turintys inkstų ar širdies ligų, turėtų jį vartoti saikingai.
6. Venkite vartoti didelius duriano kiekius vienu metu. Jei prinokęs durianas skleidžia alkoholio kvapą, jis yra sugedęs ir jo negalima valgyti.
Be to, gausus vandens gėrimas arba vandeningų vaisių, pvz., kriaušių ar arbūzų, vartojimas po duriano valgymo gali sumažinti vidinį karštį.Arba, į duriano kevalo įdubą įberiant druskos ir geriant iš jos vandenį, taip pat galima sumažinti vidinį karštį.
Verta paminėti, kad duriano ir mangostano vartojimas kartu gali padėti išvengti per didelio karščio, bet gali sukelti vidurių užkietėjimą. Abu vaisiai yra turtingi ląsteliena, kuri sugeria vandenį ir išsiplečia virškinimo trakte. Per didelis vartojimas gali sukelti žarnyno užkimimą ir vidurių užkietėjimą.
Duriano vartojimo kontraindikacijos:
1. Asmenys, sergantys širdies ir kraujagyslių arba smegenų kraujagyslių ligomis, turėtų vengti duriano, nes jis gali prisidėti prie kraujagyslių užsikimšimo. Sunkiuose atvejais tai gali sukelti kraujagyslių plyšimą arba insultą.
2. Asmenys, sergantys inkstų ar širdies ligomis, taip pat turėtų vengti duriano dėl jo didelio kalio kiekio.
3. Be to, asmenys, sergantys odos ligomis, laringitu, astma ar bronchitu, turėtų susilaikyti nuo duriano vartojimo, nes jis gali pabloginti jų simptomus.
4. Asmenys, turintys karštą konstitucinę sudėtį, gerklės skausmą, kosulį, peršalimo simptomus, yin trūkumą arba jautrius kvėpavimo takus, turėtų vengti duriano, nes jis gali pabloginti jų būklę ir pakenkti sveikatai.
Galiausiai, verta pakartoti, kad duriano neturėtų būti vartojama per daug, nes tai gali sukelti kūno karštį ir potencialiai sukelti uždegimą.