In Thailandia, il durian è venerato come il "re dei frutti". Il suo aroma pungente divide l'opinione pubblica: gli ammiratori ne lodano la fragranza, mentre i detrattori ne denigrano la puzza. Di conseguenza, è vietato negli hotel, sui treni, sugli aerei e nei luoghi pubblici.I thailandesi nutrono un particolare affetto per il durian, spesso affascinati dal suo aroma caratteristico. Proverbi thailandesi popolari come "Vendi il tuo sarong per comprare il durian; durian rosso, baule vuoto" e "Sposa una moglie per mangiare il durian" illustrano la profondità di questo affetto.Lo scrittore cinese Yu Dafu ha scritto nel suo libro Viaggi nei mari del sud: "Il durian ha un odore simile a una miscela di formaggio puzzolente e cipolle, ma ha una fragranza che ricorda la trementina: davvero sgradevole, ma profumato e delizioso". Tuttavia, chi non ha mai assaggiato il durian scoprirà che, dopo aver osato il primo morso, il suo sapore dolce e rinfrescante lo farà desiderare sempre di più ad ogni boccone.Molti turisti, dopo aver assaggiato il sapore squisito del durian, ne sentono il desiderio incessante, diventandone persino dipendenti. Di conseguenza, i durian thailandesi vengono ora esportati ogni anno in paesi e regioni di tutto il mondo, in particolare Hong Kong, Taiwan, Giappone, Europa e America, e recentemente hanno iniziato a raggiungere anche la Cina.
Il durian è eccezionalmente nutriente. Il consumo regolare rafforza il corpo, fortifica la milza, reintegra il qi, rinvigorisce i reni e riscalda la costituzione, rendendolo un frutto nutriente. La sua natura riscaldante favorisce la circolazione sanguigna, dissipa il freddo e allevia i dolori mestruali, rendendolo particolarmente benefico per le donne che soffrono di dismenorrea. Contrasta anche il freddo addominale e aumenta la temperatura corporea, fungendo da tonico ideale per chi ha una costituzione fredda.
I sette principali benefici nutrizionali del durian:
1. Nutre lo Yin e rafforza lo Yang
Il durian vanta un eccezionale valore nutrizionale, con un alto contenuto di zuccheri, oltre all'11% di amido, al 13% di zuccheri, al 3% di proteine e varie vitamine, grassi, calcio, ferro e fosforo.Chi soffre di debolezza fisica può trarre beneficio dal consumo di durian, poiché reintegra l'energia e le sostanze nutritive essenziali, fortificando così il corpo e ottenendo effetti nutrienti per lo Yin e rinforzanti per lo Yang. È particolarmente indicato per la convalescenza dopo una malattia o il recupero post-parto.
2. Rafforzamento del sistema immunitario
Il durian contiene una gamma completa di aminoacidi in quantità abbondanti. Oltre al triptofano, fornisce sette aminoacidi essenziali per il corpo umano, con un contenuto particolarmente elevato di acido glutammico.Studi condotti su animali dimostrano inoltre che l'acido glutammico funge da precursore fondamentale per gli acidi nucleici, i nucleotidi, gli amminoacidi e le proteine, partecipando al loro metabolismo sintetico. Migliora la funzione immunitaria, regola l'equilibrio acido-base e migliora la capacità di adattamento dell'organismo allo stress. Gli effetti fortificanti del durian sul corpo umano derivano non solo dal suo ricco contenuto di elementi benefici come lo zinco, ma anche dall'azione sinergica dei suoi composti aromatici e di altri nutrienti.
3. Allevia i crampi mestruali
Oltre ai suoi numerosi benefici nutrizionali, il durian può anche alleviare i dolori mestruali! Essendo un frutto riscaldante, il suo consumo favorisce la circolazione sanguigna, dissipa il freddo e allevia i disturbi mestruali, particolarmente indicato per chi ha una costituzione fredda e soffre di crampi mestruali e avversione al freddo. Allo stesso tempo, la sua natura riscaldante migliora il freddo addominale, aumenta la temperatura corporea e apporta grandi benefici alle persone con costituzione fredda.
4. Stimolare l'appetito
Sebbene il suo aroma caratteristico continui a dividere l'opinione pubblica, sapevate che proprio questo profumo contribuisce ai benefici nutrizionali del durian? La sua ricca fragranza svolge una funzione fondamentale: stimolare l'appetito e aumentare il desiderio di cibo.
5. Allevia la stitichezza
Ricco di fibre alimentari, il durian stimola la peristalsi intestinale per alleviare la stitichezza. Tuttavia, è importante notare che quando si utilizza il durian per questo scopo, è essenziale bere molta acqua. Senza un'idratazione sufficiente, le fibre potrebbero assorbire l'umidità intestinale, peggiorando potenzialmente il transito intestinale.
6. Prevenzione e gestione dell'ipertensione
Le funzioni fisiologiche delle vitamine presenti nel durian e i loro effetti terapeutici su alcune condizioni sono degni di nota. Il durian contiene anche elementi minerali essenziali per il corpo umano, in particolare livelli elevati di potassio e calcio. Il potassio svolge un ruolo nel metabolismo delle proteine, dei carboidrati e dell'energia, nonché nel trasporto delle sostanze, aiutando nella prevenzione e nella gestione dell'ipertensione.
7. Prevenzione del cancro e proprietà antitumorali
Il durian è ricco di vitamine, in particolare di vitamina A, vitamine del gruppo B e vitamina C. Ricerche approfondite confermano che la vitamina A è un micronutriente essenziale per il corpo umano, che favorisce la crescita normale, la riproduzione, la vista e la resistenza alle infezioni. Mantiene la salute dei tessuti epiteliali, la vista normale, favorisce la crescita e lo sviluppo e migliora la resistenza alle malattie infettive.
Linee guida per il consumo del durian
1. Il durian non deve essere consumato insieme all'alcol: sia l'alcol che il durian sono considerati sostanze riscaldanti e disidratanti. Per i pazienti diabetici, il loro consumo combinato può portare a blocchi vascolari, causando potenzialmente gravi complicazioni come la rottura dei vasi sanguigni o ictus. Si sconsiglia di consumarli insieme.
2. Le persone con costituzione calda, mal di gola e tosse, raffreddore comune, costituzione con carenza di yin o vie respiratorie sensibili dovrebbero evitare il durian, poiché potrebbe esacerbare i sintomi ed essere dannoso per la salute.
3. La medicina tradizionale cinese sostiene che il durian possiede proprietà riscaldanti. Un consumo eccessivo può indurre calore interno e sintomi di tossine umide.Per alleviare il disagio, consumare zuppa di alghe e fagioli mungo o decotto di prunella vulgaris. 4. Il durian è ricco di calorie e zuccheri, quindi chi è in sovrappeso dovrebbe consumarlo con moderazione. 5. Il durian contiene alti livelli di potassio, quindi le persone con malattie renali o cardiache dovrebbero consumarlo con moderazione.
6. Evitare di consumare grandi quantità di durian in una sola volta. Se un durian maturo emana un odore alcolico, significa che è andato a male e non dovrebbe essere consumato.
Inoltre, bere molta acqua o consumare frutta ricca di acqua come pere o anguria dopo aver mangiato il durian può alleviare il calore interno.In alternativa, mettere del sale nella cavità del guscio del durian e berne l'acqua può anche alleviare il calore interno.
Vale la pena notare che consumare durian e mangostano insieme può prevenire il calore eccessivo, ma potrebbe potenzialmente causare stitichezza. Entrambi i frutti sono ricchi di fibre, che assorbono acqua e si espandono nel tratto digestivo. Un consumo eccessivo può portare a blocchi intestinali e stitichezza.
Controindicazioni al consumo di durian:
1. Le persone con patologie cardiovascolari o cerebrovascolari dovrebbero evitare il durian, poiché può contribuire all'ostruzione dei vasi sanguigni. Nei casi più gravi, ciò potrebbe causare la rottura dei vasi sanguigni o un ictus.
2. Anche le persone affette da malattie renali o cardiache dovrebbero evitare il durian a causa del suo alto contenuto di potassio.
3. Inoltre, chi soffre di malattie della pelle, laringite, asma o bronchite dovrebbe astenersi dal mangiare durian, poiché potrebbe aggravare i sintomi.
4. Le persone con costituzione calda, mal di gola, tosse, sintomi di raffreddore, carenza di yin o vie respiratorie sensibili dovrebbero evitare il durian, poiché potrebbe peggiorare la loro condizione ed essere dannoso per la salute.
Infine, vale la pena ribadire che il durian non dovrebbe essere consumato in eccesso, poiché potrebbe causare calore corporeo e potenzialmente portare a infiammazioni.