El durián es venerado como el «rey de las frutas» en Tailandia. Su aroma penetrante divide opiniones: sus admiradores alaban su fragancia, mientras que sus detractores critican su hedor. Por ello, está prohibido en hoteles, trenes, aviones y espacios públicos.Los tailandeses sienten un cariño especial por el durián, a menudo cautivados por su aroma característico. Proverbios tailandeses populares como «Vende tu sarong para comprar durián; durián rojo, baúl vacío» y «Cásate con una mujer para comer durián» ilustran la profundidad de este afecto.El literato chino Yu Dafu escribió en su obra Viajes por los mares del sur: «El durián posee un olor similar a una mezcla de queso apestoso y cebolla, pero tiene una fragancia que recuerda a la trementina: verdaderamente repugnante, pero fragante y delicioso». Sin embargo, quienes nunca han probado el durián descubrirán que, tras dar el primer bocado con valentía, su sabor dulce y refrescante hace que se quiera más con cada bocado.Muchos turistas, tras probar el exquisito sabor del durián, se ven envueltos en un deseo insaciable por él, llegando incluso a volverse adictos. En consecuencia, los durianes tailandeses se exportan ahora anualmente a países y regiones de todo el mundo, en particular a Hong Kong, Taiwán, Japón, Europa y América, y recientemente han comenzado a llegar a China.
El durián es excepcionalmente nutritivo. Su consumo regular fortalece el cuerpo, fortifica el bazo, repone el qi, vigoriza los riñones y calienta la constitución, lo que lo convierte en una fruta muy nutritiva. Su naturaleza calmante favorece la circulación sanguínea, disipa el frío y alivia los dolores menstruales, por lo que es especialmente beneficioso para las mujeres que sufren dismenorrea. También contrarresta el frío abdominal y eleva la temperatura corporal, por lo que es un tónico ideal para las personas con una constitución fría.
Las siete ventajas nutricionales clave del durián:
1. Nutre el yin y fortalece el yang
El durián tiene un valor nutricional excepcional, ya que contiene un alto contenido en azúcar, junto con un 11 % de almidón, un 13 % de azúcar, un 3 % de proteínas y diversas vitaminas, grasas, calcio, hierro y fósforo.Las personas que sufren debilidad física pueden beneficiarse del consumo de durián, ya que repone la energía y los nutrientes esenciales, fortaleciendo así el cuerpo y logrando efectos nutritivos para el yin y fortalecedores para el yang. Es especialmente adecuado para la convalecencia después de una enfermedad o la recuperación posparto.
2. Refuerzo de la inmunidad
El durián contiene una amplia gama de aminoácidos en cantidades abundantes. Además del triptófano, proporciona siete aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, entre los que destaca su contenido excepcionalmente alto en ácido glutámico.Los estudios en animales demuestran además que el ácido glutámico es un precursor crucial de los ácidos nucleicos, los nucleótidos, los aminoazúcares y las proteínas, ya que participa en su metabolismo sintético. Mejora la función inmunitaria, regula el equilibrio ácido-base y mejora la capacidad de adaptación del cuerpo al estrés. Los efectos fortalecedores del durián en el cuerpo humano no solo se deben a su rico contenido en elementos beneficiosos como el zinc, sino también a la acción sinérgica de sus compuestos aromáticos y otros nutrientes.
3. Alivio de los dolores menstruales
Además de sus numerosos beneficios nutricionales, ¡el durián también puede aliviar los dolores menstruales! Al ser una fruta que calienta, su consumo favorece la circulación sanguínea, disipa el frío y alivia las molestias menstruales, por lo que es especialmente adecuado para aquellas personas con constituciones frías que sufren dolores menstruales. Al mismo tiempo, su naturaleza calentadora mejora el frío abdominal, eleva la temperatura corporal y beneficia enormemente a las personas con constituciones propensas al frío.
4. Estimula el apetito
Aunque su aroma característico sigue siendo controvertido, ¿sabías que precisamente ese aroma contribuye a los beneficios nutricionales del durián? Su rica fragancia tiene una función clave: estimula el apetito y aumenta el deseo de comer.
5. Alivia el estreñimiento
Rico en fibra dietética, el durián estimula el peristaltismo intestinal para aliviar el estreñimiento. Sin embargo, hay que tener en cuenta que, cuando se utiliza el durián con este fin, es esencial beber mucha agua. Sin una hidratación suficiente, la fibra puede absorber la humedad intestinal, lo que podría empeorar los movimientos intestinales.
6. Prevención y control de la hipertensión
Cabe destacar las funciones fisiológicas de las vitaminas del durián y sus efectos terapéuticos en determinadas afecciones. El durián también contiene elementos minerales esenciales para el organismo humano, en particular altos niveles de potasio y calcio. El potasio interviene en el metabolismo de las proteínas, los hidratos de carbono y la energía, así como en el transporte de sustancias, lo que ayuda a prevenir y controlar la hipertensión.
7. Prevención del cáncer y propiedades anticancerígenas
El durián es rico en vitaminas, especialmente en vitamina A, vitaminas del grupo B y vitamina C. Numerosas investigaciones confirman que la vitamina A es un micronutriente esencial para el cuerpo humano, ya que favorece el crecimiento normal, la reproducción, la visión y la resistencia a las infecciones. Mantiene la salud del tejido epitelial y la visión normal, favorece el crecimiento y el desarrollo y mejora la resistencia a las enfermedades infecciosas.
Pautas para el consumo de durián
1. El durián no debe consumirse con alcohol: tanto el alcohol como el durián se consideran sustancias que calientan y resecan. En el caso de los pacientes diabéticos, su consumo conjunto puede provocar obstrucciones vasculares, con casos graves que pueden causar rotura de vasos sanguíneos o accidentes cerebrovasculares. No es aconsejable consumirlos juntos.
2. Las personas con una constitución caliente, dolor de garganta, tos, síntomas de resfriado, constitución con deficiencia de yin o vías respiratorias sensibles deben evitar el durián, ya que puede agravar sus afecciones y es perjudicial para la salud.
3. La medicina tradicional china sostiene que el durián posee propiedades calientes. Su consumo excesivo puede provocar calor interno y síntomas de toxinas húmedas.Para aliviar las molestias, consuma sopa de algas y judías mungo o decocción de prunella vulgaris. 4. El durián tiene un alto contenido en calorías y azúcar, por lo que las personas con sobrepeso deben consumirlo con moderación. 5. El durián contiene altos niveles de potasio, por lo que las personas con enfermedades renales o cardíacas deben consumirlo con moderación.
6. Evite consumir grandes cantidades de durián de una sola vez. Si un durián maduro desprende un olor alcohólico, significa que se ha estropeado y no debe consumirse.
Además, beber mucha agua o consumir frutas ricas en agua, como peras o sandías, después de comer durián puede aliviar el calor interno.Alternativamente, colocar sal en el hueco de la cáscara del durián y beber agua de él también puede aliviar el calor interno.
Cabe señalar que consumir durián y mangostán juntos puede prevenir el calor excesivo, pero podría causar estreñimiento. Ambas frutas son ricas en fibra, que absorbe agua y se expande en el tracto digestivo. El consumo excesivo puede provocar obstrucción intestinal y estreñimiento.
Contraindicaciones para el consumo de durián:
1. Las personas con afecciones cardiovasculares o cerebrovasculares deben evitar el durián, ya que puede contribuir a la obstrucción vascular. En casos graves, esto podría provocar la rotura de vasos sanguíneos o un accidente cerebrovascular.
2. Las personas con enfermedades renales o cardíacas también deben evitar el durián debido a su alto contenido en potasio.
3. Además, las personas que padecen enfermedades de la piel, laringitis, asma o bronquitis deben abstenerse de comer durián, ya que puede agravar sus síntomas.
4. Las personas con una constitución cálida, dolor de garganta, tos, síntomas de resfriado, deficiencia de yin o vías respiratorias sensibles deben evitar el durián, ya que puede empeorar su estado y es perjudicial para la salud.
Por último, cabe repetir que no se debe consumir durián en exceso, ya que puede causar calor corporal y provocar inflamación.