I Thailand er durian kendt som "frugternes konge". Dens skarpe aroma deler vandene: beundrere roser dens duft, mens kritikere fordømmer dens stank. Derfor er den forbudt på hoteller, i tog, fly og offentlige rum.Thailændere har en særlig forkærlighed for durian og er ofte betaget af dens karakteristiske aroma. Populære thailandske ordsprog som "Sælg din sarong for at købe durian; rød durian, tom kuffert" og "Gift dig med en kone for at spise durian" illustrerer dybden af denne kærlighed.Den kinesiske forfatter Yu Dafu skrev i sin bog Travels in the South Seas: "Durian har en lugt, der minder om en blanding af stinkende ost og løg, men har samtidig en duft, der minder om terpentin – virkelig modbydelig, men alligevel duftende og lækker." Men dem, der aldrig har smagt durian, vil opdage, at efter at have taget den første modige bid, efterlader dens søde og forfriskende smag en lyst til mere for hver mundfuld.Mange turister, der har smagt durians udsøgte smag, får en uendelig trang til den og bliver endda afhængige. Derfor eksporteres thailandske durianer nu årligt til lande og regioner over hele verden, især Hongkong, Taiwan, Japan, Europa og Amerika, og for nylig er de også begyndt at nå ud til Kina.
Durian er usædvanlig nærende. Regelmæssig indtagelse styrker kroppen, styrker milten, genopbygger qi, styrker nyrerne og varmer kroppen, hvilket gør den til en nærende frugt. Dens varme egenskaber fremmer blodcirkulationen, fordriver kulde og lindrer menstruationssmerter, hvilket gør den særligt gavnlig for kvinder, der lider af dysmenoré. Den modvirker også kulde i underlivet og hæver kropstemperaturen, hvilket gør den til et ideelt tonikum for dem med en kold kropstype.
De syv vigtigste ernæringsmæssige fordele ved durian:
1. Nærer Yin og styrker Yang
Durian har en enestående ernæringsværdi og indeholder et højt sukkerindhold samt 11 % stivelse, 13 % sukker, 3 % protein og forskellige vitaminer, fedtstoffer, calcium, jern og fosfor.Personer, der lider af fysisk svaghed, kan have gavn af at spise durian, da den genopbygger vigtig energi og næringsstoffer, hvilket styrker kroppen og har en yin-nærende og yang-styrkende virkning. Den er særligt velegnet til rekonvalescens efter sygdom eller postpartum-genopretning.
2. Styrker immunforsvaret
Durianfrugten indeholder en bred vifte af aminosyrer i rigelige mængder. Udover tryptofan indeholder den syv essentielle aminosyrer for menneskekroppen, især med et usædvanligt højt indhold af glutaminsyre.Dyreforsøg viser desuden, at glutaminsyre fungerer som en vigtig forløber for nukleinsyrer, nukleotider, aminosukker og proteiner og deltager i deres syntetiske stofskifte. Den styrker immunforsvaret, regulerer syre-base-balancen og forbedrer kroppens evne til at tilpasse sig stress. Durianens styrkende virkning på menneskekroppen skyldes ikke kun dens rige indhold af gavnlige elementer som zink, men også den synergistiske virkning af dens aromatiske forbindelser og andre næringsstoffer.
3. Lindrer menstruationssmerter
Ud over sine mange ernæringsmæssige fordele kan durian også lindre menstruationssmerter! Som en opvarmende frugt fremmer indtagelse af den blodcirkulationen, fordriver kulde og lindrer menstruationsbesvær – især velegnet til personer med kold konstitution, der oplever kolde menstruationssmerter. Samtidig forbedrer dens opvarmende egenskaber kulde i underlivet, hæver kropstemperaturen og er til stor gavn for personer med kuldefølsom konstitution.
4. Stimulerer appetitten
Selvom dens karakteristiske aroma er omstridt, vidste du, at netop denne duft bidrager til durians ernæringsmæssige fordele? Den rige duft har en vigtig funktion: den stimulerer appetitten og øger lysten til mad.
5. Lindrer forstoppelse
Durian er rig på kostfibre og stimulerer tarmperistaltikken for at lindre forstoppelse. Bemærk dog, at det er vigtigt at drikke rigeligt med vand, når man bruger durian til dette formål. Uden tilstrækkelig hydrering kan fibrene absorbere tarmens fugtighed, hvilket kan forværre afføringen.
6. Forebyggelse og behandling af forhøjet blodtryk
De fysiologiske funktioner af vitaminerne i durianfrugten og deres terapeutiske virkning på visse tilstande er bemærkelsesværdige. Durian indeholder også essentielle mineraler for menneskekroppen, især høje niveauer af kalium og calcium. Kalium spiller en rolle i protein-, kulhydrat- og energimetabolismen samt i transporten af stoffer, hvilket hjælper med at forebygge og behandle forhøjet blodtryk.
7. Kræftforebyggelse og kræftbekæmpende egenskaber
Durian er rig på vitaminer, især vitamin A, B-vitaminer og vitamin C. Omfattende forskning bekræfter, at vitamin A er et essentielt mikronæringsstof for menneskekroppen, der understøtter normal vækst, reproduktion, syn og infektionsmodstand. Det opretholder epitelvævets sundhed, normalt syn, fremmer vækst og udvikling og øger modstanden mod infektionssygdomme.
Retningslinjer for indtagelse af durian
1. Durian bør ikke indtages sammen med alkohol: Både alkohol og durian betragtes som opvarmende og udtørrende stoffer. For diabetespatienter kan indtagelse af begge dele sammen føre til blokeringer i blodkarrene, hvilket kan forårsage alvorlige komplikationer såsom bristede blodkar eller slagtilfælde. Det frarådes at indtage dem sammen.
2. Personer med en varm konstitution, ondt i halsen, hoste, forkølelsessymptomer, yin-mangel eller følsomme luftveje bør undgå durian, da det kan forværre tilstanden og være skadeligt for helbredet.
3. Traditionel kinesisk medicin hævder, at durian har opvarmende egenskaber. Overdreven indtagelse kan fremkalde indre varme- og fugtighedstoksinsymptomer.For at lindre ubehag kan man indtage tang- og mungbønnesuppe eller afkog af prunella vulgaris. 4. Durian indeholder mange kalorier og sukker, så personer, der er overvægtige, bør indtage det med måde. 5. Durian indeholder store mængder kalium, så personer med nyresygdom eller hjertesygdomme bør indtage det med måde.
6. Undgå at spise store mængder durian på én gang. Hvis en moden durian afgiver en alkoholisk lugt, er den fordærvet og bør ikke spises.
Derudover kan det lindre indre varme at drikke rigeligt med vand eller spise vandrige frugter som pærer eller vandmelon efter at have spist durian.Alternativt kan man også lindre indre varme ved at hælde salt i hulrummet i durianskallen og drikke vandet derfra.
Det er værd at bemærke, at indtagelse af durian og mangosteen sammen kan forhindre overdreven varme, men potentielt kan forårsage forstoppelse. Begge frugter er rige på fibre, som absorberer vand og udvider sig i fordøjelseskanalen. Overdreven indtagelse kan føre til tarmblokering og forstoppelse.
Kontraindikationer for indtagelse af durian:
1. Personer med hjerte-kar- eller cerebrovaskulære lidelser bør undgå durian, da det kan bidrage til vaskulære blokeringer. I alvorlige tilfælde kan dette føre til bristede blodkar eller slagtilfælde.
2. Personer med nyresygdom eller hjertesygdomme bør også undgå durian på grund af dens høje kaliumindhold.
3. Desuden bør personer, der lider af hudsygdomme, halsbetændelse, astma eller bronkitis, undgå at spise durian, da det kan forværre deres symptomer.
4. Personer med en varm konstitution, ondt i halsen, hoste, forkølelsessymptomer, yin-mangel eller følsomme luftveje bør undgå durian, da det kan forværre deres tilstand og er skadeligt for helbredet.
Endelig skal det gentages, at durian ikke bør indtages i for store mængder, da dette kan forårsage kropsvarme og potentielt føre til betændelse.