В Тайланд дурианът се почита като „кралят на плодовете“. Неговият остър аромат разделя мненията: почитателите му хвалят аромата, а критиците му осъждат миризмата. Вследствие на това той е забранен в хотели, влакове, самолети и обществени места.Тайландците изпитват особена любов към дуриана, често очаровани от неговия отличителен аромат. Популярни тайландски поговорки като „Продай саронга си, за да купиш дуриан; червен дуриан, празен багажник” и „Ожени се за жена, за да ядеш дуриан” илюстрират дълбочината на тази любов.Китайският литератор Ю Дафу пише в книгата си „Пътувания в Южните морета“: „Дурианът има мирис, подобен на смес от вонящо сирене и лук, но носи аромат, напомнящ терпентин – наистина отвратителен, но ароматен и вкусен.“ Обаче тези, които никога не са опитвали дуриан, ще открият, че след като смело отхапят първата хапка, неговият сладък и освежаващ вкус ги кара да искат още с всяка следваща хапка.Много туристи, опитали изтънчения вкус на дуриана, започват да го желаят безкрайно, дори да стават зависими от него. В резултат на това тайландските дуриани се изнасят ежегодно в страни и региони по целия свят, особено в Хонконг, Тайван, Япония, Европа и Америка, а наскоро започнаха да достигат и до Китай.
Дурианът е изключително питателен. Редовната му консумация укрепва тялото, подсилва далака, възстановява чи, тонизира бъбреците и затопля конституцията, което го прави подхранващ плод. Неговата затопляща природа стимулира кръвообращението, прогонва студа и облекчава менструалните болки, което го прави особено полезен за жени, страдащи от дисменорея. Той също така противодейства на студа в коремната област и повишава телесната температура, което го прави идеален тоник за хора с студена конституция.
Седемте основни хранителни ползи от дуриана:
1. Подхранва Ин и укрепва Ян
Дурианът се отличава с изключителна хранителна стойност, като съдържа високо съдържание на захар, 11% нишесте, 13% захар, 3% протеини и различни витамини, мазнини, калций, желязо и фосфор.Хората, които страдат от физическа слабост, могат да извлекат полза от консумацията на дуриан, тъй като той възстановява необходимата енергия и хранителни вещества, като по този начин укрепва тялото и постига ефект на подхранване на Ин и укрепване на Ян. Той е особено подходящ за възстановяване след болест или след раждане.
2. Укрепване на имунитета
Плодът дуриан съдържа богат набор от аминокиселини в изобилие. Освен триптофан, той осигурява седем незаменими аминокиселини за човешкото тяло, като се отличава с изключително високо съдържание на глутаминова киселина.Изследвания върху животни показват, че глутаминовата киселина служи като важен прекурсор за нуклеинови киселини, нуклеотиди, аминозахари и протеини, участвайки в синтетичния им метаболизъм. Тя подобрява имунната функция, регулира киселинно-алкалния баланс и подобрява адаптивността на организма към стрес. Укрепващото действие на дуриана върху човешкия организъм се дължи не само на богатото му съдържание на полезни елементи като цинк, но и на синергичното действие на ароматните му съединения и други хранителни вещества.
3. Облекчаване на менструалните болки
Освен многобройните си хранителни ползи, дурианът може да облекчи и менструалните болки! Като затоплящ плод, консумацията му стимулира кръвообращението, разсейва студа и облекчава дискомфорта по време на менструация – особено подходящ за хора с хладна конституция, които изпитват студени менструални болки. Същевременно, затоплящата му природа подобрява студенина в коремната област, повишава телесната температура и е от голяма полза за хора с конституция, склонна към измръзване.
4. Стимулиране на апетита
Макар че неговият отличителен аромат продължава да разделя мненията, знаете ли, че именно този аромат допринася за хранителните ползи на дуриана? Неговият богат аромат има ключова функция: стимулира апетита и повишава желанието за храна.
5. Облекчава запека
Богат на диетични фибри, дурианът стимулира перисталтиката на червата, за да облекчи запека. Имайте предвид обаче, че когато използвате дуриан за тази цел, е необходимо да пиете много вода. Без достатъчно хидратация фибрите могат да абсорбират влагата в червата, което може да влоши движенията на червата.
6. Превенция и контрол на хипертония
Физиологичните функции на витамините в плода дуриан и техните терапевтични ефекти върху определени състояния са заслужаващи внимание. Дурианът съдържа и важни за човешкия организъм минерални елементи, по-специално високи нива на калий и калций. Калият играе роля в метаболизма на протеините, въглехидратите и енергията, както и в транспорта на вещества, като помага за превенцията и контрола на хипертонията.
7. Превенция на рака и противоракови свойства
Дурианът е богат на витамини, особено на витамин А, витамини от група В и витамин С. Обширни изследвания потвърждават, че витамин А е незаменим микроелемент за човешкото тяло, подпомагащ нормалния растеж, репродукцията, зрението и устойчивостта към инфекции. Той поддържа здравето на епителната тъкан, нормалното зрение, стимулира растежа и развитието и повишава устойчивостта към инфекциозни заболявания.
Насоки за консумация на дуриан
1. Дурианът не трябва да се консумира заедно с алкохол: И алкохолът, и дурианът се считат за затоплящи и изсушаващи вещества. При пациенти с диабет консумацията им заедно може да доведе до запушване на съдовете, като в тежки случаи може да причини разкъсване на кръвоносни съдове или инсулт. Не се препоръчва консумацията им заедно.
2. Хората с гореща конституция, възпалено гърло и кашлица, настинка, конституция с дефицит на ин или чувствителни дихателни пътища трябва да избягват дуриан, тъй като той може да влоши симптомите и да навреди на здравето.
3. Традиционната китайска медицина счита, че дурианът притежава затоплящи свойства. Прекомерната консумация може да предизвика вътрешна топлина и симптоми на влажна токсичност.За да облекчите дискомфорта, консумирайте супа от водорасли и мунг боб или отвара от Prunella vulgaris. 4. Дурианът е с високо съдържание на калории и захар, затова хората с наднормено тегло трябва да го консумират умерено. 5. Дурианът съдържа високи нива на калий, затова хората с бъбречни заболявания или сърдечни проблеми трябва да го консумират умерено.
6. Избягвайте да консумирате големи количества дуриан наведнъж. Ако узрелият дуриан излъчва алкохолна миризма, това означава, че е развален и не трябва да се яде.
Освен това, пиенето на много вода или консумирането на плодове с високо водно съдържание като круши или диня след ядене на дуриан може да облекчи вътрешната топлина.Алтернативно, поставянето на сол в кухината на кората на дуриана и пиенето на вода от нея също може да облекчи вътрешната топлина.
Струва си да се отбележи, че консумацията на дуриан и мангустин заедно може да предотврати прекомерната топлина, но може да доведе до запек. И двата плода са богати на фибри, които абсорбират вода и се разширяват в храносмилателния тракт. Прекомерната консумация може да доведе до запушване на червата и запек.
Противопоказания за консумация на дуриан:
1. Хората със сърдечно-съдови или цереброваскуларни заболявания трябва да избягват дуриан, тъй като той може да допринесе за запушване на съдовете. В тежки случаи това може да доведе до разкъсване на кръвоносни съдове или инсулт.
2. Лицата с бъбречни заболявания или сърдечни проблеми също трябва да избягват дуриан поради високото му съдържание на калий.
3. Освен това, лицата, страдащи от кожни заболявания, ларингит, астма или бронхит, трябва да се въздържат от консумация на дуриан, тъй като той може да влоши симптомите им.
4. Хората с гореща конституция, възпалено гърло, кашлица, симптоми на настинка, дефицит на ин или чувствителни дихателни пътища трябва да избягват дуриан, тъй като той може да влоши състоянието им и да навреди на здравето им.
Накрая, трябва да се повтори, че дуриан не трябва да се консумира в излишък, тъй като това може да предизвика загряване на тялото и потенциално да доведе до възпаление.