攝取已開始腐壞的水果，或未經防塵防蠅設備充分清洗消毒的水果（如草莓、桑葚、切開的西瓜等），可能引發痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化系統感染。
偏好酒精消毒者請注意
酒精雖能殺滅果皮表面細菌，卻會導致水果色澤、香氣與風味改變。此外，酒精與水果中的酸性物質產生反應，將降低水果營養價值。
連皮食用水果
部分民眾認為果皮維生素含量高於果肉而連皮食用。然而當水果發生病蟲害時，通常會噴灑農藥，農藥會滲透並殘留於果皮的蠟質層，導致果皮中的農藥殘留量遠高於果肉。
使用菜刀切水果
菜刀因頻繁接觸肉類、魚類及蔬菜，可能將寄生蟲或蟲卵沾染至水果表面，引發寄生蟲感染。尤其菜刀鏽斑與蘋果所含的單寧酸會產生化學反應，導致蘋果色澤、香氣與風味劣化。
起床後立即食用水果
部分人習慣晨起即食水果。事實上多數水果具涼性，晨起食用易刺激腸胃。最佳攝取時段為下午三至四點，有助營養吸收與利用。
肥胖者大量攝取水果
肥胖者若僅食用水果，可能誘發高血糖、高脂血症等易患疾病。由於水果本身富含糖分，若攝取過量糖分又缺乏運動，將導致血糖值與血中脂質上升。此點需特別提醒肥胖者、糖尿病患者、高脂血症患者、脂肪肝患者、以水果單一飲食減肥的女性，以及孕婦。