Вживання фруктів, що почали гнити, або фруктів, які не захищені від пилу та мух і не були ретельно вимиті та продезінфіковані, таких як полуниця, шовковиця або нарізаний кавун, може легко призвести до інфекцій травного тракту, таких як дизентерія, тиф та гострий гастроентерит.
Перевага дезінфекції спиртом
Хоча спирт може знищити поверхневі бактерії на фруктах, він змінює їх колір, аромат і смак. Реакції між спиртом і фруктовими кислотами знижують поживну цінність.
Вживання фруктів без шкірки
Деякі вважають, що шкірка містить більше вітамінів, ніж м'якоть, тому їдять фрукти з шкіркою.Однак, коли фрукти уражені шкідниками або хворобами, їх часто обробляють пестицидами. Ці хімічні речовини можуть проникати і накопичуватися у восковому зовнішньому шарі, що призводить до значно вищого вмісту залишків пестицидів у шкірці, ніж у м'якоті.Крім того, іржа на ножі вступає в хімічну реакцію з танінами в яблуках, погіршуючи їх колір, аромат і смак. Вживання фруктів відразу після пробудження Деякі люди зазвичай вживають фрукти зранку. Однак більшість фруктів мають охолоджуючі властивості, і їх вживання відразу після пробудження може подразнювати шлунок і кишечник. Бажано вживати фрукти близько третьої-четвертої години дня, оскільки це сприяє кращому засвоєнню та використанню поживних речовин.
Надмірне споживання фруктів людьми з надмірною вагою
Тим, хто харчується виключно фруктами, слід пам'ятати про розвиток захворювань, поширених серед людей з надмірною вагою, таких як гіперглікемія або гіперліпідемія. Оскільки фрукти за своєю природою багаті на цукри, надмірне споживання солодких продуктів без достатньої фізичної активності може призвести до підвищення рівня цукру або ліпідів у крові. Це особливо актуально для людей, які страждають на ожиріння, діабет, гіперліпідемію або жирову хворобу печінки, а також для тих, хто дотримується фруктової дієти для схуднення, і вагітних жінок.