Spożywanie owoców, które zaczęły gnić, lub owoców, które nie są chronione przed kurzem i muchami oraz nie zostały dokładnie umyte i zdezynfekowane — takich jak truskawki, morwy lub pokrojony arbuz — może łatwo prowadzić do infekcji przewodu pokarmowego, takich jak czerwonka, dur brzuszny i ostre zapalenie żołądka i jelit.
Preferowanie dezynfekcji alkoholem
Alkohol może eliminować bakterie znajdujące się na powierzchni owoców, ale zmienia ich kolor, aromat i smak. Reakcje między alkoholem a kwasami owocowymi zmniejszają wartość odżywczą owoców.
Spożywanie owoców bez obierania
Niektórzy uważają, że skórka zawiera więcej witamin niż miąższ, dlatego jedzą owoce z nienaruszoną skórką.Jednak gdy owoce są dotknięte szkodnikami lub chorobami, często są one traktowane pestycydami. Substancje chemiczne mogą przenikać i gromadzić się w woskowej warstwie zewnętrznej, co powoduje znacznie wyższy poziom pozostałości pestycydów w skórce niż w miąższu.Ponadto rdza na nożu reaguje chemicznie z taninami zawartymi w jabłkach, zmniejszając ich kolor, aromat i smak. Spożywanie owoców zaraz po przebudzeniu Niektóre osoby mają zwyczaj spożywania owoców zaraz po przebudzeniu. Jednak większość owoców ma właściwości chłodzące, a spożywanie ich zaraz po przebudzeniu może podrażniać żołądek i jelita. Zaleca się spożywanie owoców około godziny 15:00 lub 16:00, ponieważ ułatwia to lepsze wchłanianie i wykorzystanie składników odżywczych.
Nadmierne spożycie owoców przez osoby z nadwagą
Osoby stosujące dietę opartą wyłącznie na owocach powinny pamiętać o ryzyku wystąpienia schorzeń typowych dla osób z nadwagą, takich jak hiperglikemia lub hiperlipidemia. Ponieważ owoce są z natury bogate w cukry, nadmierne spożycie słodkich produktów w połączeniu z niewystarczającą aktywnością fizyczną może prowadzić do podwyższenia poziomu cukru lub lipidów we krwi. Dotyczy to w szczególności osób otyłych, chorych na cukrzycę, cierpiących na hiperlipidemię lub stłuszczenie wątroby, a także osób stosujących dietę opartą wyłącznie na owocach w celu utraty wagi oraz kobiet w ciąży.