Vartojant pradėjusius pūti vaisius arba vaisius, kurie nebuvo apsaugoti nuo dulkių ir musių ir nebuvo kruopščiai nuplauti bei dezinfekuoti, pvz., braškes, šilkmedžio uogas ar supjaustytus arbūzus, gali lengvai susirgti virškinimo trakto infekcijomis, pvz., dizenterija, vidurių šiltine ir ūmiu gastroenteritu.
Alkoholio dezinfekcijos pranašumas
Nors alkoholis gali pašalinti vaisių paviršiaus bakterijas, jis keičia spalvą, aromatą ir skonį. Jo sąveika su vaisių rūgštimis sumažina maistinę vertę.
Nuluptų vaisių vartojimas
Kai kurie mano, kad žievelėje yra daugiau vitaminų nei minkštime, todėl valgo vaisius nesulupus.Tačiau, kai vaisiai yra pažeisti kenkėjų ar ligų, jie dažnai yra apdorojami pesticidais. Šios cheminės medžiagos gali įsiskverbti ir kauptis vaškinėje išorinėje sluoksnyje, todėl žievelėje pesticidų likučių yra žymiai daugiau nei minkštime.Be to, peilio rūdys chemiškai reaguoja su obuolių taninais, sumažindamos jų spalvą, aromatą ir skonį. Vaisių valgymas iš karto po pabudimo Kai kurie žmonės įpratę ryte pirmiausia valgyti vaisius. Tačiau dauguma vaisių yra atšaldančio pobūdžio, todėl jų valgymas iš karto po pabudimo gali sudirginti skrandį ir žarnyną. Geriau valgyti vaisius apie trečią ar ketvirtą popietę, nes tai palengvina geresnį maistinių medžiagų įsisavinimą ir panaudojimą.
Pernelyg didelis vaisių vartojimas antsvorio turintiems žmonėms
Tie, kurie maitinasi vien vaisiais, turėtų atkreipti dėmesį į antsvorio turintiems žmonėms būdingas ligas, pvz., hiperglikemiją ar hiperlipidemiją. Kadangi vaisiai yra natūraliai turtingi cukrumi, pernelyg didelis cukraus turinčių maisto produktų vartojimas kartu su nepakankamu fiziniu aktyvumu gali sukelti padidėjusį cukraus ar lipidų kiekį kraujyje. Tai ypač aktualu tiems, kurie yra nutukę, serga cukriniu diabetu, hiperlipidemija ar riebaline kepenų liga, taip pat tiems, kurie siekia numesti svorio ir maitinasi vien vaisiais, bei nėščioms moterims.