Indtagelse af frugt, der er begyndt at rådne, eller frugt, der ikke er beskyttet mod støv og fluer og ikke er blevet grundigt vasket og desinficeret – såsom jordbær, morbær eller skiver af vandmelon – kan let føre til infektioner i fordøjelseskanalen, såsom dysenteri, tyfus og akut gastroenteritis.
Præference for desinfektion med alkohol
Alkohol kan fjerne bakterier på frugtens overflade, men det ændrer farve, aroma og smag. Dens interaktion med frugtsyrer reducerer næringsværdien.
Indtagelse af frugt med skræl
Nogle mener, at skrællen indeholder flere vitaminer end frugtkødet, og spiser derfor frugten med skræl.Når frugter er angrebet af skadedyr eller sygdomme, behandles de imidlertid ofte med pesticider. Disse kemikalier kan trænge ind og ophobes i det voksagtige ydre lag, hvilket resulterer i betydeligt højere pesticidrester i skrællen end i frugtkødet.Desuden reagerer rust på kniven kemisk med tanninerne i æbler, hvilket mindsker deres farve, aroma og smag. Spis frugt umiddelbart efter at være vågnet Nogle mennesker har for vane at spise frugt som det første om morgenen. De fleste frugter er imidlertid afkølende, og at spise dem umiddelbart efter at være stået op kan irritere maven og tarmene. Det er bedre at spise frugt omkring klokken tre eller fire om eftermiddagen, da dette fremmer en bedre optagelse og udnyttelse af næringsstofferne.
Overdreven frugtindtagelse hos overvægtige personer
De, der udelukkende spiser frugt, bør være opmærksomme på at udvikle tilstande, der er almindelige blandt overvægtige personer, såsom hyperglykæmi eller hyperlipidæmi. Da frugter i sig selv er rige på sukker, kan overdreven indtagelse af sukkerholdige fødevarer kombineret med utilstrækkelig motion føre til forhøjede blodsukker- eller lipidniveauer. Dette er især relevant for personer, der er overvægtige, diabetikere eller lider af hyperlipidæmi eller fedtleversygdom, samt for dem, der følger en frugtbaseret diæt for at tabe sig, og gravide kvinder.