Konzumace ovoce, které začalo hnít, nebo ovoce, které nebylo chráněno před prachem a mouchami a nebylo důkladně umyto a dezinfikováno – jako jsou jahody, moruše nebo nakrájená vodní meloun – může snadno vést k infekcím trávicího traktu, jako je úplavice, tyfus a akutní gastroenteritida.
Preference dezinfekce alkoholem
Alkohol sice dokáže odstranit povrchové bakterie z ovoce, ale mění jeho barvu, vůni a chuť. Jeho interakce s ovocnými kyselinami snižuje nutriční hodnotu.
Konzumace ovoce neloupaného
Někteří lidé se domnívají, že slupka obsahuje více vitamínů než dužina, a proto jedí ovoce celé.Pokud je však ovoce napadeno škůdci nebo chorobami, je často ošetřeno pesticidy. Tyto chemikálie mohou pronikat a hromadit se ve voskovité vnější vrstvě, což vede k výrazně vyššímu obsahu reziduí pesticidů ve slupce než v dužině.Kromě toho rez na noži chemicky reaguje s taniny v jablkách, což snižuje jejich barvu, aroma a chuť. Konzumace ovoce ihned po probuzení Někteří lidé mají ve zvyku konzumovat ovoce hned po ránu. Většina druhů ovoce má však ochlazující účinky a jejich konzumace ihned po probuzení může dráždit žaludek a střeva. Je lepší jíst ovoce kolem třetí nebo čtvrté hodiny odpoledne, protože to usnadňuje lepší vstřebávání a využití živin.
Nadměrná konzumace ovoce u osob s nadváhou
Osoby, které se stravují výhradně ovocem, by si měly být vědomy rizika vzniku onemocnění běžných u osob s nadváhou, jako je hyperglykémie nebo hyperlipidémie. Ovoce je přirozeně bohaté na cukry, a proto může nadměrný příjem cukernatých potravin v kombinaci s nedostatečným pohybem vést ke zvýšení hladiny cukru nebo lipidů v krvi. To platí zejména pro osoby s obezitou, cukrovkou, hyperlipidémií nebo ztučněním jater, stejně jako pro osoby, které se stravují výhradně ovocem za účelem hubnutí, a těhotné ženy.