Biały nalot na suszonych persymonach ma znaczną wartość leczniczą. Okazuje się niezwykle skuteczny w leczeniu owrzodzeń jamy ustnej. Dlatego kupując suszone persymony, nie należy celowo wybierać tych bez białej powłoki. Podczas spożywania zaleca się jedzenie białego nalotu wraz z owocem, ponieważ ma to znaczące korzyści zdrowotne.
Świeże persymony zawierają dużo wilgoci, a także glukozę i fruktozę. Podczas suszenia w postaci ciast persymonowych woda stopniowo odparowuje. Glukoza i fruktoza zawarte w miąższu migrują następnie na powierzchnię. Cukry te mają wyraźne właściwości:Fruktoza jest intensywnie słodka i łatwo wchłania wilgoć. Migrując na powierzchnię suszonej persymony, wychwytuje wilgoć z powietrza i przylega do skórki, podobnie jak syrop pokrywający kandyzowane owoce.Glukoza, choć mniej słodka niż fruktoza, nie wchłania wilgoci z atmosfery. Przenikając przez skórkę, krystalizuje się w postaci białego proszku, który otacza przylegającą fruktozę, utrzymując całą persymonę w stanie suchym. Ta pudrowa powłoka to glukoza. Z medycznego punktu widzenia ta skrystalizowana glukoza na powierzchni persymony nazywana jest „szronem persymonowym”.Biały szron na ciastkach z persymonów pochodzi z glukozy i fruktozy uwalnianych z miąższu owoców w miarę odparowywania wilgoci. Cukry te skraplają się na powierzchni, tworząc białawą warstwę. Substancja ta wykazuje znaczące działanie terapeutyczne w przypadku takich dolegliwości, jak owrzodzenia jamy ustnej, suchość i ból gardła oraz krwawy kaszel.