Sveža kaki imajo sladek, a trpek okus in hladilne lastnosti, ki pomagajo pri odpravljanju vročine, vlaženju pljuč, proizvodnji tekočin za potešitev žeje in krepitvi vranice in želodca.
V Compendium of Materia Medica je navedeno: »Kaki so sadeži za krvni vidik vranice in pljuč. Njihov sladek okus in nevtralna narava v kombinaciji s trpkimi lastnostmi, ki spodbujajo utrjevanje, dajejo funkcije krepitve vranice, trposti črevesja, zdravljenja kašlja in ustavitve krvavitve.«
250 g svežih kaki, nasekljanih in iztisnjenih, zmešanih z vrelo vodo, lahko lajša žejo in suha usta, ki jih povzroča toplota v želodcu, ki poškoduje jin.
Prehranska analiza kaže, da kaki vsebujejo saharozo, glukozo, fruktozo, beljakovine, karoten, vitamin C, jod, kalcij, fosfor, železo itd. Nezreli plodovi vsebujejo tanine.
Farmakološke raziskave kažejo, da kaki znižujejo krvni tlak in izboljšujejo koronarni pretok krvi.
Prehranska vrednost sušenih kakijev
Sušeni kaki so sladkega okusa in nevtralne narave, njihovi učinki pa vključujejo vlaženje pljuč, strjevanje črevesja in ustavljanje krvavitve.
60 g suhega kaki, izdolbenega in napolnjenega z 9 g Fritillaria cirrhosa, kuhanega na pari in zaužitega, zdravi suh kašelj;
50 g suhega kaki in rjavega sladkorja ter 6 g črne gobe, kuhano in zaužito, zdravi krvavitev iz hemoroidov;
Dve suhi kaki, dva kosa posušene mandarinske lupine in 60 g lepljivega riža, skuhani v kašo, lahko zdravijo kronični enteritis.
Prehranska vrednost kaki ivja
Kaki ivje, bela plast, ki se oblikuje na suhi kaki, je sladka in hladna. Ohlaja, ustvarja tekočine, vlaži pljuča in lajša kašelj.
Medicinski povzetek, ki združuje kitajsko in zahodno medicino, navaja: „Persimmon frost, ki je bele barve, vstopi v pljučni meridian. Njegova spolzka narava olajšuje izločanje sluzi iz pljuč, medtem ko njegova vlažilna lastnost neguje suhost pljuč.“
Persimmon frost raztopite v topli vodi za peroralno uporabo za zdravljenje kroničnega bronhitisa, suhega kašlja in faringitisa. Zmeljite 10 g persimmon frosta, 0,5 g borneola in 5 g mete v fin prah. Nanesite na prizadete predele za zdravljenje afte in angularne cheilitis.
Prehranska vrednost listov kaki
Namakanje nežnih listov kaki v vreli vodi kot nadomestek čaja mehča krvne žile, znižuje krvni tlak, preprečuje arteriosklerozo in ima lastnosti, ki odpravljajo vročino, krepijo želodec in pomagajo pri prebavi.
Jesenske recepte s kaki
Kaki listni rižev kaša
Sestavine: 10 g listov kaki, 100 g riža, sladkor po okusu.
Priprava: Listi kaki temeljito očistite, vložite v lonec z zadostno količino vode, namakajte 5–10 minut, nato zavrite, da izločite tekočino. Dodajte riž in skuhajte kašo. Ko je skoraj gotova, vmešajte sladkor in kuhajte še minuto ali dve. Postrezite enkrat dnevno.
Koristi: Zavira kašelj in sopenje, razširja krvne žile in znižuje krvni tlak. Primerno za pljučno distenzijo s kašljem in sopenjem, hipertenzijo, hiperlipidemijo itd.Kaša iz kaki Sestavine: 2 sveži kaki, 100 g riža, beli sladkor po okusu. Priprava: Sveža kaki temeljito operite, iztisnite sok in ga odložite. Riž sperite, dodajte v lonec z zadostno količino vode in skuhajte v kašo. Ko je skoraj gotova, vmešajte sok kaki in beli sladkor. Kuhajte na zmernem ognju, dokler kaša ne zgosti. Uživajte enkrat dnevno.
Koristi: Ohlaja, vlaži suhost, ustvarja tekočine in poteši žejo. Primerno za suhost pljuč, jesenski suh kašelj, žejo po alkoholu in redko rumeno uriniranje.
Priprava: Stebla kaki temeljito očistite. Dajte jih v lonec z zadostno količino vode, namakajte 5–10 minut, nato skuhajte, da izločite tekočino. Dodajte riž in skuhajte kašo. Ko je skoraj gotova, vmešajte sladkor in kuhajte še eno ali dve minuti. Uživajte enkrat dnevno.
Učinkovitost: Spušča qi in ustavi kolcanje. Primerno za kolcanje, ki ga povzroča moteno spuščanje qi v želodcu.
Kaša iz kaki
Sestavine: 2 kaki, 100 g riža, beli sladkor po okusu.
Priprava: Očistite in narežite kaki. Riž sperite, dodajte v lonec z zadostno količino vode in skuhajte v kašo. Ko je skoraj gotova, vmešajte rezine kaki in sladkor. Kuhajte, dokler kaša ne zgosti. Uživajte enkrat dnevno.


























































Učinkovitost: Krepi vranico in dopolnjuje qi; deluje adstringentno in ustavi krvavitev. Primerno za zdravljenje krvavega driska in hematurije.
Previdnostni ukrepi pri uživanju jesenskih kaki
Ni primerno za osebe s pomanjkanjem vranice in želodca zaradi prehlada
Kaki imajo hladno naravo. Osebe z drisko, ki jo povzroča pomanjkanje vranice, redkim blatom, kronično slabostjo, poporodnimi stanji ali zunanjimi patogeni vetra in prehlada, naj se izogibajo svežim kaki.
Osebe s pomanjkanjem vranice in želodca ter prehladom lahko v zmernih količinah uživajo suhe kaki, ki imajo podobne koristi za zdravje.
Opomba: Dnevni vnos ne sme presegati ene kaki, bodisi sveže ali suhe.
Izogibajte se uživanju na prazen želodec ali po pitju alkohola
Sladki kaki, ki so bili razkisani, lahko pomagajo pri lajšanju mačka. Vendar pa nerazkisani kaki vsebujejo visoke ravni taninske kisline.
Pri uživanju na prazen želodec taninska kislina pride v neposreden stik z želodčno kislino, kar lahko povzroči nastanek želodčnih kamenčkov iz kaki, ki povzročajo gastrointestinalne težave.
Alkohol pospeši reakcijo med želodčno kislino in taninsko kislino.
Zato bodite previdni pri uživanju kaki na prazen želodec ali po pitju alkohola.
Surovi kaki
Mnogi kupujejo surove kaki, ker jih je lažje shranjevati.
Surovi kaki imajo kisel in trpek okus ter močne adstringentne lastnosti. Prekomerno uživanje lahko povzroči suha usta, otrplost jezika in zaprtje. Zato ne priporočamo neposrednega uživanja surovih kaki.
Za doma shranjene nezrele kaki lahko z naslednjimi metodami zmanjšate trpkost:
1. Trpke kaki položite v keramično skledo in jih popršite z belim vinom (dvakrat je dovolj). Trpkost bo izginila po treh do štirih dneh.
2. Alternativno lahko adstringentne kaki zmešate z zrelimi hruškami, jabolki ali drugim sadjem v zaprti vrečki. Adstringentnost bo izginila po enem tednu.
3. Adstringentne kaki namočite v vodi s temperaturo približno 50 °C (122 °F) v izolirani posodi za en dan in eno noč, da odstranite adstringentnost.