I cachi freschi hanno un sapore dolce ma astringente con proprietà rinfrescanti, offrendo benefici quali eliminare il calore, idratare i polmoni, generare liquidi per placare la sete e fortificare la milza e lo stomaco.
Il Compendio di Materia Medica afferma: "I cachi sono frutti per l'aspetto sanguigno della milza e dei polmoni. Il loro sapore dolce e la loro natura neutra, combinati con proprietà astringenti che promuovono il consolidamento, conferiscono funzioni di rafforzamento della milza, astringenza dell'intestino, trattamento della tosse e arresto del sanguinamento".
250 g di cachi freschi, tagliati a pezzi e spremuti, mescolati con acqua bollente, possono curare la sete e la secchezza delle fauci causate dal calore dello stomaco che danneggia lo yin.
L'analisi nutrizionale indica che i cachi contengono saccarosio, glucosio, fruttosio, proteine, carotene, vitamina C, iodio, calcio, fosforo, ferro, ecc. I frutti acerbi contengono tannini.
La ricerca farmacologica indica che i cachi abbassano la pressione sanguigna e migliorano il flusso sanguigno coronarico.
Valore nutrizionale dei cachi secchi
I cachi secchi hanno un sapore dolce e una natura neutra, con effetti che includono l'idratazione dei polmoni, l'astringenza dell'intestino e l'arresto delle emorragie.
60 g di cachi secchi, svuotati e riempiti con 9 g di Fritillaria cirrhosa, cotti al vapore e consumati, curano la tosse secca;
50 g di cachi secchi e 50 g di zucchero di canna, più 6 g di funghi neri, decotti e assunti, curano il sanguinamento emorroidario;
Due cachi secchi, due pezzi di buccia di mandarino essiccata e 60 g di riso glutinoso bolliti in un porridge possono curare l'enterite cronica.
Valore nutrizionale della brina del caco
La brina del caco, la patina bianca che si forma sui cachi secchi, è dolce e di natura fresca. Elimina il calore, genera liquidi, idrata i polmoni e allevia la tosse.
La sinossi medica che integra la medicina cinese e quella occidentale afferma: "La brina del cachi, essendo di colore bianco, entra nel meridiano polmonare. La sua natura scivolosa facilita l'espulsione del catarro dai polmoni, mentre la sua qualità idratante nutre la secchezza polmonare".
Sciogliere la brina del cachi in acqua calda per somministrazione orale per trattare la bronchite cronica, la tosse secca e la faringite. Macinare 10 g di brina del cachi, 0,5 g di borneolo e 5 g di menta in una polvere fine. Applicare sulle zone interessate per trattare le ulcere della bocca e la cheilite angolare.
Valore nutrizionale delle foglie di cachi
L'infusione di foglie tenere di cachi in acqua bollente come sostituto del tè ammorbidisce i vasi sanguigni, abbassa la pressione sanguigna, previene l'arteriosclerosi e possiede proprietà di eliminazione del calore, rafforzamento dello stomaco e aiuto alla digestione.
Ricette autunnali a base di cachi
Porridge di foglie di cachi
Ingredienti: 10 g di foglie di cachi, 100 g di riso, zucchero a piacere.
Preparazione: pulire accuratamente le foglie di cachi, metterle in una pentola con acqua a sufficienza, lasciarle in ammollo per 5-10 minuti, quindi lessarle per estrarne il liquido. Aggiungere il riso e cuocere fino a ottenere un porridge. Quando è quasi pronto, aggiungere lo zucchero e far bollire per un altro minuto o due. Assumere una porzione al giorno.
Benefici: allevia la tosse e il respiro sibilante, dilata i vasi sanguigni e abbassa la pressione sanguigna. Indicato in caso di distensione polmonare con tosse e respiro sibilante, ipertensione, iperlipidemia, ecc.Porridge di cachi Ingredienti: 2 cachi freschi, 100 g di riso, zucchero bianco q.b. Preparazione: lavare accuratamente i cachi freschi, estrarne il succo e metterlo da parte. Sciacquare il riso, aggiungerlo a una pentola con acqua a sufficienza e cuocerlo fino a ottenere un porridge. Quando è quasi pronto, aggiungere il succo di cachi e lo zucchero bianco. Cuocere a fuoco lento fino a quando il porridge non si addensa. Consumare una volta al giorno.
Benefici: dissipa il calore, idrata la secchezza, genera liquidi e disseta. Indicato per la secchezza polmonare, la tosse secca autunnale, la sete post-alcolica e l'urina scarsa e gialla.
Porridge di peduncoli di cachi
Ingredienti: 10 g di peduncoli di cachi, 100 g di riso, zucchero q.b.
Preparazione: pulire accuratamente i peduncoli di cachi. Metterli in una pentola con acqua a sufficienza, lasciarli in ammollo per 5-10 minuti, quindi decottarli per estrarne il liquido. Aggiungere il riso e cuocere fino a ottenere un porridge. Quando è quasi pronto, aggiungere lo zucchero e far bollire per un altro minuto o due. Assumere una volta al giorno.
Efficacia: fa scendere il qi e ferma il singhiozzo. Indicato per il singhiozzo causato da un'alterazione della discesa del qi dello stomaco.
Porridge di torta di cachi
Ingredienti: 2 torte di cachi, 100 g di riso, zucchero bianco q.b.
Preparazione: pulire e affettare le torte di cachi. Sciacquare il riso, metterlo in una pentola con acqua a sufficienza e cuocerlo fino a ottenere un porridge. Quando è quasi pronto, aggiungere le fette di cachi e lo zucchero. Cuocere a fuoco lento fino a quando il porridge non si addensa. Consumare una volta al giorno.






















































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Efficacia: rafforza la milza e reintegra il qi; astringe e arresta il sanguinamento. Adatto per il trattamento della diarrea sanguinolenta e dell'ematuria.
Precauzioni per il consumo dei cachi in autunno
Non adatto a chi soffre di deficit di freddo della milza e dello stomaco
I cachi hanno una natura fredda. Le persone che soffrono di diarrea indotta da deficit della milza, feci molli, debolezza cronica, condizioni post-parto o agenti patogeni esogeni da vento freddo dovrebbero evitare i cachi freschi.
Chi soffre di deficit di milza-stomaco-freddo può consumare cachi secchi con moderazione, che offrono benefici simili per la salute.
Nota: l'assunzione giornaliera non deve superare un caco, sia fresco che secco.
Evitare il consumo a stomaco vuoto o dopo aver bevuto alcolici
I cachi dolci che hanno subito un processo di disacidificazione possono aiutare ad alleviare i postumi di una sbornia. Tuttavia, i cachi non acidificati contengono alti livelli di acido tannico.
Se consumato a stomaco vuoto, l'acido tannico entra in contatto diretto con l'acido gastrico, formando potenzialmente calcoli gastrici di cachi che causano disturbi gastrointestinali.
L'alcol accelera la reazione tra l'acido gastrico e l'acido tannico.
Pertanto, prestare attenzione quando si consumano cachi a stomaco vuoto o dopo aver bevuto.
Cachi crudi
Molti acquistano cachi crudi per conservarli comodamente.
I cachi crudi hanno un sapore aspro e astringente e possiedono forti proprietà astringenti. Un consumo eccessivo può causare secchezza delle fauci, intorpidimento della lingua e costipazione. Si sconsiglia quindi il consumo diretto di cachi crudi.
Per i cachi acerbi conservati in casa, i seguenti metodi possono ridurre l'astringenza:
1. Mettere i cachi astringenti in una ciotola di ceramica e spruzzarli con vino bianco (due volte sono sufficienti). L'astringenza scomparirà dopo tre o quattro giorni;
2. In alternativa, mescolare i cachi astringenti con pere mature, mele o altri frutti in un sacchetto sigillato. L'astringenza svanirà dopo una settimana;
3. Immergere i cachi astringenti in acqua a circa 50 °C (122 °F) in un contenitore isolato per un giorno e una notte per eliminare l'astringenza.