Los caquis frescos tienen un sabor dulce pero astringente y propiedades refrescantes, y ofrecen beneficios como eliminar el calor, humedecer los pulmones, generar fluidos para calmar la sed y fortalecer el bazo y el estómago.
El Compendio de Materia Médica afirma: «Los caquis son frutas para la sangre del bazo y los pulmones. Su sabor dulce y su naturaleza neutra, combinados con propiedades astringentes que promueven la contracción, confieren funciones de fortalecimiento del bazo, astringencia de los intestinos, tratamiento de la tos y detención de hemorragias».
250 g de caquis frescos, picados y exprimidos, mezclados con agua hirviendo, pueden tratar la sed y la sequedad de boca causadas por el calor del estómago que daña el yin.
El análisis nutricional indica que los caquis contienen sacarosa, glucosa, fructosa, proteínas, caroteno, vitamina C, yodo, calcio, fósforo, hierro, etc. Los frutos verdes contienen taninos.
Las investigaciones farmacológicas indican que los caquis reducen la presión arterial y mejoran el flujo sanguíneo coronario.
Valor nutricional de los caquis secos
Los caquis secos tienen un sabor dulce y una naturaleza neutra, y entre sus efectos se incluyen la hidratación de los pulmones, la astringencia de los intestinos y la detención de las hemorragias.
60 g de caqui seco, vaciado y relleno con 9 g de Fritillaria cirrhosa, cocido al vapor y consumido, trata la tos seca;
50 g de caqui seco y 50 g de azúcar moreno, más 6 g de hongo negro, hervidos y tomados, tratan el sangrado hemorroidal;
Dos caquis secos, dos trozos de piel de mandarina seca y 60 g de arroz glutinoso hervidos en forma de papilla pueden tratar la enteritis crónica.
Valor nutricional de la escarcha del caqui
La escarcha del caqui, la capa blanca que se forma en los caquis secos, es dulce y fresca por naturaleza. Elimina el calor, genera fluidos, humedece los pulmones y alivia la tos.
La sinopsis médica que integra la medicina china y la occidental afirma: «La escarcha del caqui, al ser de color blanco, entra en el meridiano del pulmón. Su naturaleza resbaladiza facilita la expulsión de la flema de los pulmones, mientras que su cualidad hidratante nutre la sequedad pulmonar». Disuelva la escarcha del caqui en agua tibia para su administración oral para tratar la bronquitis crónica, la tos seca y la faringitis. Muela 10 g de escarcha de caqui, 0,5 g de borneol y 5 g de menta hasta obtener un polvo fino. Aplíquelo en las zonas afectadas para tratar las úlceras bucales y la queilitis angular.
Valor nutricional de las hojas de caqui
Hervir hojas tiernas de caqui en agua hirviendo como sustituto del té suaviza los vasos sanguíneos, reduce la presión arterial, previene la arteriosclerosis y posee propiedades para eliminar el calor, fortalecer el estómago y ayudar a la digestión.
Recetas de caqui de otoño
Gachas de hojas de caqui
Ingredientes: 10 g de hojas de caqui, 100 g de arroz, azúcar al gusto.
Método: Limpie bien las hojas de caqui, colóquelas en una olla con agua suficiente, déjelas en remojo durante 5-10 minutos y luego hiérvalas para extraer el líquido. Añada el arroz y cuézalo hasta obtener unas gachas. Cuando esté casi listo, añada el azúcar y hiérvalo durante uno o dos minutos más. Sírvalo una vez al día.
Beneficios: Suprime la tos y las sibilancias, dilata los vasos sanguíneos y reduce la presión arterial. Adecuado para la distensión pulmonar con tos y sibilancias, hipertensión, hiperlipidemia, etc.Gachas de caqui Ingredientes: 2 caquis frescos, 100 g de arroz, azúcar blanco al gusto. Método: Lavar bien los caquis frescos, extraer el jugo y reservar. Enjuagar el arroz, añadirlo a una olla con agua suficiente y cocerlo hasta obtener unas gachas. Cuando esté casi listo, añadir el jugo de caqui y el azúcar blanco. Cocer a fuego lento hasta que las gachas espesen. Consumir una vez al día.
Beneficios: Elimina el calor, humedece la sequedad, genera fluidos y sacia la sed. Adecuado para la sequedad pulmonar, la tos seca otoñal, la sed después del consumo de alcohol y la orina escasa y amarilla.
Método: Limpie bien los pedúnculos de caqui. Colóquelos en una olla con agua suficiente, déjelos en remojo durante 5-10 minutos y luego hiérvalos para extraer el líquido. Añada el arroz y cuézalo hasta obtener una papilla. Cuando esté casi listo, añada el azúcar y hiérvalo durante uno o dos minutos más. Tómelo una vez al día.
Eficacia: Desciende el qi y detiene el hipo. Adecuado para el hipo causado por el deterioro del descenso del qi del estómago.
Gachas de pastel de caqui
Ingredientes: 2 pasteles de caqui, 100 g de arroz, azúcar blanco al gusto.
Método: Limpiar y cortar en rodajas los pasteles de caqui. Enjuagar el arroz, añadirlo a una olla con agua suficiente y cocerlo hasta obtener unas gachas. Cuando esté casi listo, añadir las rodajas de caqui y el azúcar. Cocer a fuego lento hasta que las gachas espesen. Consumir una vez al día.


























































Eficacia: Fortalece el bazo y repone el qi; astringe y detiene el sangrado. Adecuado para tratar la diarrea sanguinolenta y la hematuria.
Precauciones para el consumo de caquis en otoño
No es adecuado para personas con deficiencia de frío en el bazo y el estómago
Los caquis tienen una naturaleza fría. Las personas con diarrea inducida por deficiencia del bazo, heces blandas, debilidad crónica, afecciones posparto o patógenos exógenos de viento frío deben evitar los caquis frescos.
Las personas con deficiencia de bazo y estómago fríos pueden consumir caquis secos con moderación, que ofrecen beneficios similares para la salud.
Nota: La ingesta diaria no debe superar un caqui, ya sea fresco o seco.
Evite el consumo con el estómago vacío o después de beber alcohol.
Los caquis dulces que han sido sometidos a un proceso de desacidificación pueden ayudar a aliviar la resaca. Sin embargo, los caquis que no han sido sometidos a este proceso contienen altos niveles de ácido tánico.
Cuando se consumen con el estómago vacío, el ácido tánico entra en contacto directo con el ácido estomacal, lo que puede formar cálculos gástricos de caqui que causan molestias gastrointestinales.
Además, el alcohol acelera la reacción entre el ácido estomacal y el ácido tánico.
Por lo tanto, hay que tener cuidado al consumir caquis con el estómago vacío o después de beber.
Caquis crudos
Muchas personas compran caquis crudos porque son fáciles de almacenar.
Los caquis crudos tienen un sabor ácido y astringente, y poseen fuertes propiedades astringentes. Su consumo excesivo puede provocar sequedad de boca, entumecimiento de la lengua y estreñimiento. Por lo tanto, no se recomienda el consumo directo de caquis crudos.
Para los caquis verdes almacenados en casa, se pueden utilizar los siguientes métodos para eliminar la astringencia:
1. Coloque los caquis astringentes en un cuenco de cerámica y rocíelos con vino blanco (dos veces es suficiente). La astringencia se eliminará al cabo de tres o cuatro días.
2. También puede mezclar los caquis astringentes con peras maduras, manzanas u otras frutas en una bolsa hermética. La astringencia desaparecerá al cabo de una semana.
3. Remoje los caquis astringentes en agua a aproximadamente 50 °C (122 °F) dentro de un recipiente aislado durante un día y una noche. Esto también eliminará la astringencia.