Frische Kakis haben einen süßen, aber adstringierenden Geschmack mit kühlenden Eigenschaften und bieten Vorteile wie die Klärung von Hitze, die Befeuchtung der Lunge, die Bildung von Flüssigkeiten zur Stillung des Durstes und die Stärkung von Milz und Magen.
Im Kompendium der Materia Medica heißt es: „Kakis sind Früchte für den Blutaspekt von Milz und Lunge. Ihr süßer Geschmack und ihre neutrale Natur, kombiniert mit adstringierenden Eigenschaften, die die Konsolidierung fördern, verleihen ihnen Funktionen zur Stärkung der Milz, zur Adstringierung des Darms, zur Behandlung von Husten und zur Stillung von Blutungen.”
250 g frische Kakis, gehackt und entsaftet, mit kochendem Wasser gemischt, können Durst und Mundtrockenheit behandeln, die durch Magenhitze verursacht werden, die das Yin schädigt.
Die Nährwertanalyse zeigt, dass Kakis Saccharose, Glukose, Fruktose, Eiweiß, Carotin, Vitamin C, Jod, Kalzium, Phosphor, Eisen usw. enthalten. Unreife Früchte enthalten Tannine.
Pharmakologische Untersuchungen zeigen, dass Kakis den Blutdruck senken und die Durchblutung der Herzkranzgefäße verbessern.
Nährwert von getrockneten Kakis
Getrocknete Kakis sind süß im Geschmack und neutral in ihrer Wirkung. Sie befeuchten die Lunge, wirken adstringierend auf den Darm und stillen Blutungen.
60 g getrocknete Kaki, ausgehöhlt und mit 9 g Fritillaria cirrhosa gefüllt, gedämpft und verzehrt, behandeln trockenen Husten;
je 50 g getrocknete Kaki und brauner Zucker sowie 6 g schwarzer Pilz, abgekocht und eingenommen, behandeln hämorrhoidale Blutungen;
Zwei getrocknete Kakis, zwei Stück getrocknete Mandarinenschalen und 60 g Klebreis, zu Brei gekocht, können chronische Enteritis behandeln.
Nährwert von Kaki-Frost
Kaki-Frost, der weiße Belag, der sich auf getrockneten Kakis bildet, ist süß und kühl. Er klärt Hitze, erzeugt Flüssigkeit, befeuchtet die Lunge und lindert Husten.
In der medizinischen Zusammenfassung „Integrating Chinese and Western Medicine” heißt es: „Persimmon Frost ist weiß und gelangt in den Lungenmeridian. Seine glatte Beschaffenheit erleichtert das Abhusten von Schleim aus der Lunge, während seine feuchtigkeitsspendende Eigenschaft die Trockenheit der Lunge lindert.”
In warmem Wasser aufgelöst kann Persimmon Frost chronische Bronchitis, trockenen Husten und Pharyngitis behandeln. Ein feines Pulver aus 10 g Persimmon Frost, 0,5 g Borneol und 5 g Minze, das äußerlich angewendet wird, kann Mundgeschwüre und Cheilitis angularis lindern.Nährwert von Persimmonblättern Das Einweichen zarter Persimmonblätter in kochendem Wasser als Teeersatz macht die Blutgefäße weich, senkt den Blutdruck, beugt Arteriosklerose vor und hat hitzeabführende, magenstärkende und verdauungsfördernde Eigenschaften. Herbstliche Persimmon-Rezepte Persimmonblatt-Congee Zutaten: 10 g Persimmonblätter, 100 g Reis, Zucker nach Geschmack.
Zubereitung: Die Persimmonblätter gründlich waschen, in einen Topf mit ausreichend Wasser geben, 5–10 Minuten einweichen und dann auskochen, um die Flüssigkeit zu extrahieren. Reis hinzufügen und zu Brei kochen. Wenn der Brei fast fertig ist, Zucker unterrühren und noch ein bis zwei Minuten kochen lassen. Einmal täglich servieren.
Vorteile: Unterdrückt Husten und Keuchen, erweitert die Blutgefäße und senkt den Blutdruck. Geeignet bei Lungenüberblutung mit Husten und Keuchen, Bluthochdruck, Hyperlipidämie usw.Kaki-Brei Zutaten: 2 frische Kakis, 100 g Reis, weißer Zucker nach Geschmack. Zubereitung: Die frischen Kakis gründlich waschen, den Saft auspressen und beiseitestellen. Den Reis waschen, mit ausreichend Wasser in einen Topf geben und zu Brei kochen. Wenn der Brei fast fertig ist, den Kaki-Saft und den weißen Zucker unterrühren. Köcheln lassen, bis der Brei dickflüssig wird. Einmal täglich einnehmen.
Vorteile: Kühlt, befeuchtet Trockenheit, erzeugt Flüssigkeit und stillt den Durst. Geeignet bei Lungentrockenheit, trockenem Husten im Herbst, Durst nach Alkoholkonsum und spärlichem, gelbem Urin.
Zubereitung: Die Persimmon-Stiele gründlich waschen. In einen Topf mit ausreichend Wasser geben, 5–10 Minuten einweichen, dann abkochen, um die Flüssigkeit zu extrahieren. Reis hinzufügen und zu Brei kochen. Wenn der Brei fast fertig ist, Zucker unterrühren und ein- oder zweimal aufkochen lassen, bevor er serviert wird. Täglich eine Portion einnehmen.
Wirkung: Senkt das Qi und stoppt Schluckauf. Geeignet bei Schluckauf, der durch eine Beeinträchtigung des Magen-Qi-Abstiegs verursacht wird.
Kaki-Kuchen-Brei
Zutaten: 2 Kaki-Kuchen, 100 g Reis, weißer Zucker nach Geschmack.
Zubereitung: Die Kaki-Kuchen waschen und in Scheiben schneiden. Den Reis gründlich waschen, mit ausreichend Wasser in einen Topf geben und zu Brei kochen. Wenn der Brei fast fertig ist, die Kaki-Scheiben und den Zucker unterrühren. Köcheln lassen, bis alles gar ist. Einmal täglich einnehmen.



























































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Wirkung: Stärkt die Milz und füllt das Qi wieder auf; wirkt adstringierend und stoppt Blutungen. Geeignet zur Behandlung von blutigem Durchfall und Hämaturie.
Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr von Herbstkakis
Nicht geeignet für Personen mit Milz-Magen-Defizit-Kälte
Kakis haben eine kalte Natur. Personen mit Milzdefizit-bedingtem Durchfall, weichem Stuhl, chronischer Schwäche, postpartalen Beschwerden oder exogenen Wind-Kälte-Erregern sollten frische Kakis meiden.
Personen mit Milz-Magen-Schwäche und Kälte können in Maßen getrocknete Kakis verzehren, die ähnliche gesundheitliche Vorteile bieten.
Hinweis: Die tägliche Aufnahme sollte eine Kaki nicht überschreiten, egal ob frisch oder getrocknet.
Vermeiden Sie den Verzehr auf nüchternen Magen oder nach dem Genuss von Alkohol
Süße Kakis, die einer Entsäuerung unterzogen wurden, können helfen, einen Kater zu lindern. Entsäuerte Kakis enthalten jedoch einen hohen Anteil an Gerbsäure.
Bei Verzehr auf nüchternen Magen kommt die Gerbsäure in direkten Kontakt mit der Magensäure und kann so Magenkakissteine bilden, die zu Magen-Darm-Beschwerden führen können.
Alkohol beschleunigt die Reaktion zwischen Magensäure und Gerbsäure.
Seien Sie daher vorsichtig, wenn Sie Kakis auf nüchternen Magen oder nach dem Trinken von Alkohol verzehren.
Rohe Kakis
Viele kaufen rohe Kakis, weil sie sich gut lagern lassen.
Rohe Kakis schmecken sauer und adstringierend und haben starke adstringierende Eigenschaften. Übermäßiger Verzehr kann zu Mundtrockenheit, Taubheitsgefühl auf der Zunge und Verstopfung führen. Der direkte Verzehr von rohen Kakis wird daher nicht empfohlen.
Bei zu Hause gelagerten unreifen Kakis können die folgenden Methoden die Adstringenz verringern:
1. Legen Sie adstringierende Kakis in eine Keramikschale und besprühen Sie sie mit Weißwein (zweimal reicht aus). Die Adstringenz lässt nach drei bis vier Tagen nach.
2. Alternativ können Sie die adstringierenden Kakis mit reifen Birnen, Äpfeln oder anderen Früchten in einem verschlossenen Beutel mischen. Die Adstringenz verschwindet nach einer Woche.
3. Weichen Sie die adstringierenden Kakis einen Tag und eine Nacht lang in einem isolierten Behälter in etwa 50 °C warmem Wasser ein, um die Adstringenz zu entfernen.