Friske persimmoner har en sød, men alligevel adstringerende smag med kølende egenskaber, der har fordele såsom at rense varmen, fugte lungerne, generere væsker til at slukke tørsten og styrke milten og maven.
Compendium of Materia Medica angiver: "Persimmoner er frugter til miltens og lungernes blodaspekt. Deres søde smag og neutrale natur kombineret med adstringerende egenskaber, der fremmer konsolidering, giver funktioner til at styrke milten, adstringere tarmene, behandle hoste og standse blødninger."
250 g friske persimmoner, hakket og presset til juice, blandet med kogende vand, kan lindre tørst og mundtørhed forårsaget af mavevarme, der skader yin.
Ernæringsanalyser viser, at persimmoner indeholder saccharose, glucose, fructose, protein, caroten, C-vitamin, jod, calcium, fosfor, jern osv. Umodne frugter indeholder tanniner.
Farmakologisk forskning viser, at kaki sænker blodtrykket og forbedrer koronar blodgennemstrømning.
Næringsværdi af tørrede kaki
Tørrede kaki er søde i smagen og neutrale i naturen, med virkninger, der inkluderer fugtning af lungerne, sammentrækning af tarmene og standse blødning.
60 g tørret kaki, udhulet og fyldt med 9 g Fritillaria cirrhosa, dampet og spist, behandler tør hoste;
50 g tørret kaki og brun sukker samt 6 g sort svamp, afkogt og indtaget, behandler hæmorroideblødning;
To tørrede kaki, to stykker tørret mandarinskal og 60 g klæbrig ris kogt til grød kan behandle kronisk enteritis.
Næringsværdi af kaki-frost
Kaki-frost, den hvide belægning, der dannes på tørrede kaki, er sød og kølig af natur. Den renser varme, genererer væsker, fugter lungerne og lindrer hoste.
Medicinsk oversigt, der integrerer kinesisk og vestlig medicin, angiver: "Kaki-frost, der er hvid i farven, trænger ind i lungemeridianen. Dens glatte natur letter udstødningen af slim fra lungerne, mens dens fugtgivende egenskaber nærer tørre lunger."
Opløs kaki-frost i varmt vand til oral indtagelse for at behandle kronisk bronkitis, tør hoste og faryngitis. Mal 10 g kaki-frost, 0,5 g borneol og 5 g mynte til et fint pulver. Påfør på de berørte områder for at behandle mavesår og angular cheilitis.
Persimmonblads ernæringsværdi
At brygge møre persimmonblade i kogende vand som erstatning for te blødgør blodkarrene, sænker blodtrykket, forebygger åreforkalkning og har varmeafledende, mavestyrkende og fordøjelsesfremmende egenskaber.
Efterårsopskrifter med persimmon
Persimmonblad-congee
Ingredienser: 10 g persimmonblade, 100 g ris, sukker efter smag.
Fremgangsmåde: Rens kakibladene grundigt, læg dem i en gryde med tilstrækkelig vand, lad dem ligge i blød i 5-10 minutter, og kog dem derefter for at udvinde væsken. Tilsæt ris og kog det til grød. Når det er næsten færdigt, rør sukkeret i og kog i endnu et minut eller to. Tag en portion dagligt.
Fordele: Undertrykker hoste og hvæsen, udvider blodkarrene og sænker blodtrykket. Velegnet til lungeudspiling med hoste og hvæsen, forhøjet blodtryk, hyperlipidæmi osv.Kaki-grød Ingredienser: 2 friske kaki, 100 g ris, hvidt sukker efter smag. Fremgangsmåde: Vask de friske kaki grundigt, udtræk saften og sæt den til side. Skyl risen, kom den i en gryde med tilstrækkelig vand og kog den til grød. Når den er næsten færdig, røres kaki-saften og hvidt sukker i. Lad det simre, indtil grøden tykner. Indtages en gang dagligt.
Fordele: Afkøler, fugter tørhed, genererer væsker og slukker tørsten. Velegnet til tørhed i lungerne, tør hoste om efteråret, tørst efter alkoholindtagelse og sparsom gul urin.
Kaki-stilkegrød
Ingredienser: 10 g kaki-stilke, 100 g ris, sukker efter smag.
Fremgangsmåde: Rens kakistilke grundigt. Læg dem i en gryde med tilstrækkelig vand, lad dem ligge i blød i 5-10 minutter, og kog dem derefter for at udvinde væsken. Tilsæt ris og kog det til grød. Når det er næsten færdigt, rør sukker i og kog i endnu et eller to minutter. Indtages en gang dagligt.
Virkning: Sænker qi og stopper hikke. Egnet til hikke forårsaget af nedsat mave-qi-nedstigning.
Kaki-kage-grød
Ingredienser: 2 kaki-kager, 100 g ris, hvidt sukker efter smag.
Fremgangsmåde: Rens og skær kaki-kagerne i skiver. Skyl risen, kom den i en gryde med tilstrækkelig vand og kog den til grød. Når den er næsten færdig, tilsættes kakiskiverne og sukkeret. Lad det simre, indtil grøden tykner. Indtages en gang dagligt.

























































<
Virkning: Styrker milten og genopbygger qi, virker adstringerende og standser blødninger. Egnet til behandling af blodig diarré og hæmaturi.
Forholdsregler ved indtagelse af persimmoner om efteråret
Ikke egnet til personer med milt-mave-mangel-kulde
Persimmoner har en kold natur. Personer med miltmangel-induceret diarré, løs afføring, kronisk svaghed, postpartum-tilstande eller vind-kulde-eksogene patogener bør undgå friske persimmoner.
Personer med milt-mave-mangel-kulde kan spise tørrede persimmoner i moderate mængder, som har lignende sundhedsmæssige fordele.
Bemærk: Det daglige indtag bør ikke overstige en persimmon, uanset om den er frisk eller tørret.
Undgå indtagelse på tom mave eller efter indtagelse af alkohol
Søde kaki, der har gennemgået en desouring-proces, kan hjælpe med at lindre tømmermænd. Imidlertid indeholder unsouring-kaki høje niveauer af garvesyre.
Når det indtages på tom mave, kommer garvesyre i direkte kontakt med mavesyre, hvilket potentielt kan danne gastriske kaki-sten, der forårsager mave-tarm-ubehag.
Alkohol fremskynder reaktionen mellem mavesyre og garvesyre.
Vær derfor forsigtig, når du spiser kaki på tom mave eller efter at have drukket alkohol.
Rå kaki
Mange køber rå kaki, fordi de er nemme at opbevare.
Rå kaki har en sur og adstringerende smag med stærke adstringerende egenskaber. Overdreven indtagelse kan forårsage mundtørhed, følelsesløs tunge og forstoppelse. Direkte indtagelse af rå kaki anbefales derfor ikke.
For umodne kaki, der opbevares derhjemme, kan følgende metoder bruges til at fjerne adstringensen:
1. Læg de adstringerende kaki i en keramisk skål og sprøjt dem med hvidvin (to gange er tilstrækkeligt). Adstringensen vil være væk efter tre til fire dage.
2. Alternativt kan du blande de adstringerende kaki med modne pærer, æbler eller andre frugter i en lukket pose. Den adstringerende smag vil forsvinde efter en uge.
3. Læg de adstringerende kaki i blød i vand ved ca. 50 °C (122 °F) i en isoleret beholder i et døgn for at fjerne den adstringerende smag.