Čerstvé kaki mají sladkou, ale svíravou chuť s ochlazujícími vlastnostmi a nabízejí výhody, jako je ochlazení, zvlhčení plic, tvorba tekutin k uhašení žízně a posílení sleziny a žaludku.
Kompendium Materia Medica uvádí: „Kaki jsou plody pro krevní aspekt sleziny a plic. Jejich sladká chuť a neutrální povaha v kombinaci se svíravými vlastnostmi, které podporují konsolidaci, jim propůjčují funkce posílení sleziny, svírání střev, léčby kašle a zastavení krvácení.“
250 g čerstvých kaki, nakrájených a vymačkaných, smíchaných s vroucí vodou, může zmírnit žízeň a sucho v ústech způsobené žaludečním teplem poškozujícím jin.
Nutriční analýza ukazuje, že kaki obsahují sacharózu, glukózu, fruktózu, bílkoviny, karoten, vitamín C, jód, vápník, fosfor, železo atd. Nezralé plody obsahují taniny.
Farmakologický výzkum ukazuje, že kaki snižují krevní tlak a zlepšují koronární průtok krve.
Nutriční hodnota sušených kaki
Sušené kaki mají sladkou chuť a neutrální povahu, jejich účinky zahrnují zvlhčení plic, stahování střev a zastavení krvácení.
60 g sušených kaki, vydlabaných a naplněných 9 g Fritillaria cirrhosa, vařených v páře a konzumovaných, léčí suchý kašel;
50 g sušených kaki a hnědého cukru, plus 6 g černé houby, vařené a konzumované, léčí krvácení z hemoroidů;
Dvě sušené kaki, dva kousky sušené mandarinkové kůry a 60 g lepkavé rýže uvařené do kaše mohou léčit chronickou enteritidu.
Nutriční hodnota kaki frost
Kaki frost, bílý povlak tvořící se na sušených kaki, je sladký a chladivý. Odstraňuje horkost, vytváří tekutiny, zvlhčuje plíce a zmírňuje kašel.
Lékařská synopse integrující čínskou a západní medicínu uvádí: „Persimmon frost, který je bílé barvy, vstupuje do meridiánu plic. Jeho kluzká povaha usnadňuje vylučování hlenu z plic, zatímco jeho zvlhčující vlastnosti vyživují suchost plic.“
Persimmon frost rozpusťte v teplé vodě a podávejte perorálně k léčbě chronické bronchitidy, suchého kašle a faryngitidy. Rozmělněte 10 g persimmon frost, 0,5 g borneolu a 5 g máty na jemný prášek. Aplikujte na postižená místa k léčbě vředů v ústech a angulární cheilitidy.
Nutriční hodnota listů kaki
Vaření mladých listů kaki ve vroucí vodě jako náhražka čaje změkčuje krevní cévy, snižuje krevní tlak, předchází arterioskleróze a má vlastnosti, které odstraňují horkost, posilují žaludek a podporují trávení.
Podzimní recepty z kaki
Kaše z listů kaki
Ingredience: 10 g listů kaki, 100 g rýže, cukr podle chuti.
Postup: Listy kaki důkladně očistěte, vložte do hrnce s dostatečným množstvím vody, namočte na 5–10 minut a poté vařte, aby se extrahovala tekutina. Přidejte rýži a uvařte kaši. Když je téměř hotová, přidejte cukr a vařte ještě jednu nebo dvě minuty. Podávejte jednou denně.
Účinky: Potlačuje kašel a sípání, rozšiřuje krevní cévy a snižuje krevní tlak. Vhodné při plicní distenzi s kašlem a sípáním, hypertenzi, hyperlipidémii atd.Kaše z kaki Ingredience: 2 čerstvé kaki, 100 g rýže, bílý cukr podle chuti. Postup: Čerstvé kaki důkladně umyjte, vymačkejte šťávu a odložte stranou. Rýži propláchněte, přidejte do hrnce s dostatečným množstvím vody a uvařte na kaši. Když je téměř hotová, vmíchejte šťávu z kaki a bílý cukr. Vařte na mírném ohni, dokud kaše nezhoustne. Konzumujte jednou denně.
Účinky: Odvádí horko, zvlhčuje suchost, vytváří tekutiny a hasí žízeň. Vhodné při suchu v plicích, podzimním suchém kašli, žízni po požití alkoholu a řídkém žlutém moči.
Kaše z stopek kaki
Ingredience: 10 g stopek kaki, 100 g rýže, cukr podle chuti.
Postup: Stopky kaki důkladně očistěte. Vložte je do hrnce s dostatečným množstvím vody, namočte na 5–10 minut a poté vařte, aby se extrahovala tekutina. Přidejte rýži a uvařte kaši. Když je téměř hotová, přidejte cukr a vařte ještě jednu nebo dvě minuty. Užívejte jednou denně.
Účinnost: Snižuje qi a zastavuje škytavku. Vhodné pro škytavku způsobenou narušením sestupu qi žaludku.
Kaše z kaki
Ingredience: 2 kaki, 100 g rýže, bílý cukr podle chuti.
Postup: Očistěte a nakrájejte kaki. Opláchněte rýži, vložte do hrnce s dostatečným množstvím vody a uvařte kaši. Když je téměř hotová, přidejte nakrájené kaki a cukr. Vařte, dokud kaše nezhoustne. Konzumujte jednou denně.


























































Účinnost: Posiluje slezinu a doplňuje qi, stahuje a zastavuje krvácení. Vhodné k léčbě krvavého průjmu a hematurie.
Opatření při konzumaci podzimních kaki
Nevhodné pro osoby s nedostatečností sleziny a žaludku způsobenou chladem
Kaki mají chladnou povahu. Osoby s průjmem způsobeným nedostatečností sleziny, řídkými stolicemi, chronickou slabostí, poporodními stavy nebo exogenními patogeny způsobenými větrem a chladem by se měly čerstvým kaki vyhýbat.
Osoby s nedostatečností sleziny a žaludku a nachlazením mohou mírně konzumovat sušené kaki, které mají podobné zdravotní přínosy.
Poznámka: Denní příjem by neměl překročit jedno kaki, ať už čerstvé nebo sušené.
Vyhněte se konzumaci na lačný žaludek nebo po požití alkoholu
Sladké kaki, které prošly procesem odkyselení, mohou pomoci zmírnit kocovinu. Neodkyselené kaki však obsahují vysoké množství kyseliny taninové.
Při konzumaci na lačný žaludek přichází kyselina taninová do přímého kontaktu se žaludeční kyselinou, což může vést k tvorbě žaludečních kamenů z kaki, které způsobují gastrointestinální potíže.
Alkohol urychluje reakci mezi žaludeční kyselinou a kyselinou taninovou.
Proto buďte opatrní při konzumaci kaki na lačný žaludek nebo po požití alkoholu.
Surové kaki
Mnoho lidí kupuje surové kaki, protože se snadno skladují.
Surové kaki mají kyselou a svíravou chuť se silnými svíravými vlastnostmi. Nadměrná konzumace může způsobit sucho v ústech, znecitlivění jazyka a zácpu. Proto se přímá konzumace surových kaki nedoporučuje.
U nezralých kaki skladovaných doma lze svíravost snížit následujícími způsoby:
1. Vložte svíravé kaki do keramické misky a postříkejte je bílým vínem (dvakrát stačí). Svíravost zmizí po třech až čtyřech dnech.
2. Alternativně můžete adstringentní kaki smíchat se zralými hruškami, jablky nebo jiným ovocem v uzavřeném sáčku. Adstringence zmizí po jednom týdnu.
3. Adstringentní kaki namočte na jeden den a jednu noc do vody o teplotě přibližně 50 °C (122 °F) v izolované nádobě, aby se adstringence odstranila.