Jesień i zima to szczyt sezonu na persymony. Chociaż owoce te są słodkie i delikatne, należy je spożywać z umiarem, ponieważ nadmierne spożycie może prowadzić do zaparć, a nawet niedrożności jelit.Profesor Wu Xiaojian z Kliniki Chirurgii Kolorektalnej i Odbytniczej Szóstego Szpitala Afiliowanego Uniwersytetu Sun Yat-sen wyjaśnia, że persymony zawierają kwas taninowy, odpowiedzialny za ich cierpki smak. Ta rozpuszczalna tanina reaguje z kwasem żołądkowym i białkami owoców w żołądku, tworząc galaretowatą substancję.W normalnych warunkach żel ten jest szybko usuwany do jelit. Jednak w przypadku opóźnionego opróżniania żołądka żel gromadzi się w żołądku, wiążąc się z białkami i błonnikiem pochodzącym z pożywienia. Staje się większy i twardszy, ostatecznie tworząc „kamień żołądkowy”, który może uciskać wyściółkę żołądka, potencjalnie powodując wrzody, a nawet poważne krwawienia.Persymony, czarne daktyle, jagody głogu, winogrona, śliwki, dzikie gruszki, granaty, pomarańcze i liście herbaty są bogate w kwas taninowy. Profesor Wu Xiaojian zaleca następujące środki ostrożności podczas spożywania persymonów: 1. Ponieważ niedojrzałe persymony zawierają wyższy poziom kwasu taninowego, należy wybierać do spożycia owoce w pełni dojrzałe;2. Należy usunąć skórkę, ponieważ zawiera ona większe ilości kwasu taninowego. 3. Należy unikać spożywania persymonów na pusty żołądek i powstrzymać się od spożywania ich wraz z dużymi ilościami pokarmów bogatych w białko, takich jak mleko lub jaja, aby zapobiec tworzeniu się kamieni persymonowych.4. Persymony należy spożywać z umiarem, ograniczając spożycie do nie więcej niż jednej lub dwóch sztuk na posiłek. 5. Ponieważ persymony są uważane za „trudne do strawienia”, osoby o słabszej funkcji żołądkowo-jelitowej powinny ograniczyć ich spożycie do minimum.