Høst og vinter er høysesongen for persimmoner. Selv om disse fruktene er søte og møre, bør de konsumeres med måte, da overdrevent inntak kan føre til forstoppelse eller til og med tarmobstruksjon.Professor Wu Xiaojian fra avdelingen for kolorektal- og analkirurgi ved det sjette tilknyttede sykehuset ved Sun Yat-sen-universitetet forklarer at persimmoner inneholder tanninsyre, som er ansvarlig for deres snerpende smak. Dette løselige tanninet reagerer med magesyre og fruktproteiner i magen og danner en gelatinøs substans.Under normale omstendigheter tømmes denne gelen raskt ut i tarmene. Imidlertid, i tilfeller av forsinket tømming av magesekken, akkumuleres gelen i magen og fortsetter å binde seg til proteiner og fibre fra maten. Den blir større og hardere, og danner til slutt en «magestein» som kan komprimere mageslimhinnen og potensielt forårsake magesår eller til og med alvorlig blødning.Kaki, svarte dadler, hagtornbær, druer, plommer, ville pærer, granatepler, appelsiner og teblader er alle rike på tanninsyre. Professor Wu Xiaojian anbefaler følgende forholdsregler når du spiser kaki: 1. Da umodne kaki inneholder høyere nivåer av tanninsyre, bør du velge fullt modne frukter til konsum.2. Kast skallet, da det inneholder høyere nivåer av tanninsyre. 3. Unngå å spise persimmoner på tom mage, og unngå å spise dem sammen med store mengder proteinrike matvarer som melk eller egg for å forhindre dannelse av persimmonsteiner.4. Spis persimmoner med måte, og begrens inntaket til ikke mer enn en eller to per måltid. 5. Da persimmoner anses som «vanskelige å fordøye», bør personer med svakere mage- og tarmfunksjon minimere inntaket.