Rudens un ziema ir persiku augšanas sezonas kulminācija. Lai gan šie augļi ir saldi un maigi, tos vajadzētu lietot ar mēru, jo pārmērīga lietošana var izraisīt aizcietējumus vai pat zarnu obstrukciju.Profesors Wu Xiaojian no Sun Yat-sen Universitātes Sestās filiāles slimnīcas kolorektālās un anālās ķirurģijas nodaļas paskaidro, ka persimoni satur tanīnskābi, kas ir atbildīga par to sauso garšu. Šis šķīstošais tanīns reaģē ar kuņģa skābi un augļu proteīniem kuņģī, veidojot želejveida vielu.Normālos apstākļos šis želejas veida viela ātri nonāk zarnās. Tomēr gadījumos, kad kuņģa iztukšošanās ir aizkavēta, želeja uzkrājas kuņģī, turpinot saistīties ar pārtikas proteīniem un šķiedrvielām. Tā kļūst lielāka un cietāka, galu galā veidojot "kuņģa akmeni", kas var saspiest kuņģa gļotādu, potenciāli izraisot čūlas vai pat smagu asiņošanu.Kaki, melnie dateles, vilkābele, vīnogas, plūmes, savvaļas bumbieri, granātāboli, apelsīni un tējas lapas ir bagāti ar tanīnskābi. Profesors Wu Xiaojian iesaka ievērot šādus piesardzības pasākumus, patērējot kaki: 1. Tā kā nenogatavojušies kaki satur augstāku tanīnskābes līmeni, izvēlieties patērēšanai pilnībā nogatavojušos augļus;2. Nomest miziņu, jo tajā ir augstāks tanīnskābes saturs; 3. Izvairīties no persiku ēšanas tukšā dūšā un atturēties no to lietošanas kopā ar lielu daudzumu augstvērtīgu olbaltumvielu saturošiem produktiem, piemēram, pienu vai olām, lai novērstu persiku kauliņu veidošanos;4. Persimonus lietojiet ar mēru, ierobežojot to patēriņu līdz vienam vai diviem vienā reizē. 5. Tā kā persimoni tiek uzskatīti par "grūti sagremojamiem", cilvēkiem ar vājāku gremošanas funkciju to patēriņš jāierobežo līdz minimumam.