가을과 겨울은 바로 감이 제철인 시기입니다. 달콤하고 부드러운 감은 과식하면 안 되며, 많이 먹으면 변비나 심지어 장폐색을 유발할 수 있습니다.중산대학 부속 제6병원 대장항문외과 우샤오쟈오 교수는 "감에는 '타닌산'이라는 물질이 함유되어 있으며, 이것이 감의 떫은 맛을 내는 원인"이라고 설명했습니다. 이 수용성 성분인 타닌은 위 속에서 위산 및 과육 단백질과 반응하여 젤리 같은 물질을 형성합니다.정상적인 경우, 이 젤리는 빠르게 배출되어 장으로 이동합니다. 그러나 위 배출 장애가 있는 경우, 이 젤리는 위 안에 점점 더 많이 쌓이게 되며, 음식 속 단백질과 섬유질을 계속 흡수하여 점점 더 커지고 단단해져 결국 '위결석'을 형성합니다. 이는 위궤양을 유발하거나 심지어 대량 출혈을 초래할 수 있습니다.
감, 검은 대추, 산사나무 열매, 포도, 자두, 산사나무 열매, 석류, 귤 및 차잎 등은 타닌산이 풍부한 식품이다. 오샤오쟈안 교수는 감을 섭취할 때 다음 사항을 주의할 것을 당부한다:
1. 익지 않은 감은 타닌산 함량이 높으므로 익은 감을 선택해야 한다;2. 감 껍질에는 타닌산 함량이 높으므로 껍질은 제거하고 먹어야 합니다; 3. 공복에 감을 먹지 말고, 동시에 우유나 계란 등 고단백 식품과 함께 섭취하지 않아야 '감 결석' 형성을 방지할 수 있습니다;4. 한 번에 먹는 양은 너무 많지 않게 하며, 매번 1~2개 이하로 권장합니다; 5. 감은 '소화가 어려운' 음식이므로 위장 기능이 약한 분들은 가능한 한 적게 드셔야 합니다.