體寒者適合食用哪些食物？建議避免藥物治療
首要原則：女性絕對不可讓身體受寒。寒氣是萬病之源。體寒會導致血液循環不良，引發手腳冰冷與經痛加劇。血液循環不暢會使臉部產生斑點，體內能量無法滋潤肌膚，導致肌膚失去活力。因此許多女性雖擁有如瓷器般完美的肌膚，卻毫無青春氣息，顯得生硬不自然。反觀某些青春期少女縱使長痘痘，仍透著蓬勃朝氣。
更可怕的是生殖系統最易受寒侵襲。體質過寒時，身體會選擇增加脂肪儲存熱量，導致肚臍下方堆積脂肪。反之若氣血充足溫暖，這些脂肪便失去存在意義，自然消融。
女性體寒、手腳冰冷、經痛皆屬普遍現象，在現代社會更顯突出：
其一：女性為減肥偏食蔬果，然此類多屬寒性食物；又因懼怕脂肪而避食紅肉。實則紅肉（尤以牛肉、羊肉為佳）實為女性之益，其富含鐵質能有效預防貧血。貧血女性自然面色蒼白。
其次，多數女性從事辦公室工作，每日伏案面對電腦，返家後又伴隨電視度日，穿著高跟鞋的生活模式不利於活躍運動。約會時仰賴男性駕車接送，即便購買健身房會員卡，一年也僅使用兩次。久坐會導致血液滯留於下腹部。正如血流不暢會導致腐敗，滯留的血液積聚於骨盆腔內自然引發炎症。一旦發炎，面色便會泛黃或產生斑點。即使未達發炎程度，滯留血液堵塞皮膚毛細血管，也會導致膚色不均。
此外，女性為追求美麗而束腰，實則毫無效果。過度束縛會阻礙生殖系統血液循環，更易受寒，而體寒會加速脂肪堆積。即便冬季仍流行穿著短裙，僅以薄襪覆蓋雙腿導致下半身全面受寒。寒氣正是從足底侵入體內。
更甚者，女性偏好食用冰涼食物，為預防痘痘更傾向飲用冰茶。實則女性體質易受寒，應謹慎使用寒性中藥。多數痘痘問題並非源於陽氣過盛，而是陰虛（陰氣不足以滋養陽氣）所致。與其損耗陽氣，滋養陰液更為妥當（後述）。觀察發現，在廣東、廣西等飲用涼茶頻繁的南方地區，產後女性臉部色斑問題往往更為嚴重（產後脂肪並非養生所致，而是分娩導致生殖系統損傷、發炎或失調，復原中的體質更為脆弱且畏寒，需要更多脂肪作為保護層）。縱觀古時遊女為求有效避孕而服用寒涼中藥之例，足見此類藥物對生殖系統的潛在損傷。涼茶中雖有滋陰補氣之效者可酌情飲用，但應避免性質過於寒涼者。例如女性間流行的生食蘆薈極為危險，其有效成分蘆薈素具有極陰寒性質——外用時甚至能治療燙傷（如蜈蚣般），足見其寒性之烈。平日宜謹慎避免攝取。
之所以長篇大論，是希望大家別成為「冰冷美人」。實踐方法其實很簡單：請積極攝取紅肉、生薑、紅棗、動物血、糯米酒、櫻桃等食物。總之要選擇富含鐵質或具溫補性質的食材。白木耳、檸檬、竹筍等則應在生理期避免食用。時刻注意保暖，冷飲要節制。多喝溫熱飲品，避免長時間待在空調房內。此外，請將體溫優先於時尚考量，即使秋季轉涼也應避免穿著露臍服飾。冬季最有效的保暖方式是泡澡。不妨多花些瓦斯費，浸泡溫熱浴缸約30分鐘並配合按摩，再冰冷的身體也能暖和起來。若不便泡澡，足浴亦可替代。若仍感困難，可整天抱著熱水袋，或隨身攜帶裝有溫熱水的杯子。女性容易畏寒實屬自然。
當然，暖身才是上策。過度劇烈運動對瘦身效果有限，最有效的是針對腰腹與大腿內側的伸展運動。例如晨間腿部伸展、前彎後仰、腰部後仰等，重點在於以腰部為核心的運動，切忌動作過急，否則停止時易導致腰部血液滯留。溫和的瑜伽效果顯著，拉丁舞亦屬良選。但我強烈推薦瑜伽。因其重視呼吸調節，當氣血運行順暢時，血液循環自然改善。
此外需謹慎攝取具活血化瘀功效的中藥或食品。此點尤須審慎——並非所有人皆有瘀血問題，過度活血恐損身體（如月經量過多）。女性可透過經血量、經血黏稠度及臉部斑點狀況進行判斷。具促進血液循環、消除瘀血功效的中藥材：益母草、桃花、桃仁、紅花等。此處依藥性由溫和至強效排列，後列藥材作用較強。個人認為前兩類已足夠。可沖泡成茶飲用（需熱水沖泡），或將桃花浸泡於酒中效果更佳。此類茶飲或酒液亦可外敷於面部，有助消除面部暗沉。
冬季來臨，許多女性飽受手腳冰冷之苦。長期受寒不僅造成不適，更易引發凍瘡等病症。手腳冰冷的主因在於冬季血液代謝下降。低溫導致血管收縮，血液回流能力減弱，使手腳末梢（尤其指尖、腳趾等部位）血液循環惡化，造成末梢神經循環不足。
手腳冰冷改善方案
每日足浴
足浴是最有效的方法。在深桶中注入約40度的熱水至淹沒腳踝高度，浸泡約20分鐘即可溫暖全身。這正是血液循環改善、身體開始暖和的徵兆。足浴時配合按摩腳底效果更佳。
有氧運動
慢跑、健走、跳繩、迪斯可舞、太極拳等運動能活動全身促進血行，但過度運動或劇烈運動導致大量流汗會「消耗陽氣」反而適得其反。
穿著純棉襪
純棉襪不僅柔軟舒適，更能吸收腳部汗水，全天候保持雙腳乾爽。
攝取溫熱性食物
>寒冷季節需補充營養以維持體溫，改善手腳冰冷問題。北方嚴冬適宜食用牛肉、羊肉、狗肉等溫熱性食物；南方溫暖氣候則宜選擇雞肉、鴨肉、魚貝類等甘溫性食材。梨子、水栗等寒性水果應適量攝取。
確保充足睡眠
每日至少維持6小時睡眠時間。充足睡眠有助儲存陽氣、積蓄陰精。
按摩手掌腳掌
閒暇時頻繁揉捏手腳掌心，可促進末梢血管微循環，達到溫暖四肢的效果。
運用橘皮改善手腳冰冷
日本科學家研究發現，將柑橘皮萃取的橙皮苷添加至飲用水中，能顯著改善女性手腳冰冷症狀。實驗中讓10名手腳冰冷女性飲用橙皮苷水，另10名飲用純水。兩小時後將雙手浸入冷水一分鐘，測量血流與溫度恢復狀況。結果顯示，飲用純水組在40分鐘後手部溫度仍未恢復；而飲用橘皮配糖體水組則在30至35分鐘內恢復至冷水浸泡前的溫度，指尖毛細血管血流明顯改善。
冬季手腳冰冷者不在少數，主要因自然界氣溫下降導致陽氣不足，人體自身陽氣亦隨之匱乏，進而引發陽虛症狀。此外，寒冷氣候會導致人體血管收縮、血液回流能力下降，使手足（尤其指尖）血液循環受阻，引發所謂「末梢循環不良」狀態，進而產生手腳冰冷感。此類症狀普遍多見於女性，尤以中年以上女性為甚。相較於體力勞動者，腦力工作者更易出現手腳冰冷現象，健康年輕男性則極少發生。
寒冷會引發全身或局部血液循環不良，或導致四肢末梢血行障礙，進而造成手腳冰冷。長期手腳冰冷被稱為「畏寒體質」。中醫認為此為氣虛、氣滯、陽氣不足所致。女性在月經期、妊娠期、產褥期等特殊生理階段，因體力下降易引發手腳冰冷。若疏於預防，可能導致精神萎靡、身體畏寒，嚴重時恐誘發下肢靜脈曲張。
1.攝取西洋參。此為補氣良藥，性質溫和，能補益而不致燥。可單獨浸泡於熱水中飲用。
2. 食用芝麻、花生。富含維生素E及多元營養素，有助維生素B吸收，強化神經抗寒能力。維生素E具血管擴張作用，能促進手足末梢血液循環。
3. 攝取洋蔥、辣椒等具升溫促血效用的食材。
其他對策：
日常進行足浴，既能溫暖身體亦可舒緩疲勞神經。
冬季手腳冰冷改善法
腎陽虛臨床症狀：1. 畏寒伴隨腰痛。2. 手腳冰冷、頻尿。
腎陽虛者適宜食用海產、韭菜籽。補腎可選用金匱腎氣丸、五子衍宗丸等。
腎陰虛者易現火（熱）旺盛之態，屬陰虛火旺。此時若使用溫熱性壯陽藥，猶如火上加油，將加劇患者熱性症狀。反之，若腎陽虛畏寒者服用滋陰藥，則如雪上加霜，患者同樣難以承受。
在寒冷氣候環境中，既有衣著單薄卻精力充沛之人，亦存在年少便極度畏寒、即便全身裹得嚴實仍手足冰冷者。
中醫理論認為「陽虛則外寒」。意指人體陽氣衰微、氣血不足，衛陽不固，無法溫煦肌肉抵禦外寒侵襲，故易感寒。現代研究指出，所謂陽虛體質主要與缺鐵性貧血、低血壓、瘦弱體型、甲狀腺功能低下等因素相關。如何改善陽虛體質、消除畏寒？首要關鍵在於調整飲食內容，為陽虛體質者「添火」。
寒冷季節應積極攝取羊肉、狗肉等溫腎補陽食材，佐以辣椒、蝦米、核桃等辛香物，能顯著提升抗寒能力。羊肉性溫味甘，富含脂肪、蛋白質、碳水化合物外，更富含鈣、磷、鐵等礦物質，是冬季滋補防寒的營養食材，能溫補虛弱體質、益腎養肝、增進食慾、健脾益胃。狗肉性甘溫，能補中氣、溫腎強陽、安五臟、強腰膝、溫下焦。富含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養素，對四肢冰冷、腰痛、體質虛弱者具有升溫禦寒功效。正如俗諺所云：「食狗肉暖身，不蓋被亦能過冬」。辣椒所含的辣椒素能刺激食慾、促進消化、提升心跳速率、擴張末梢毛細血管，增加體表血流量。冬季適量攝取辣椒能帶來溫暖舒適感，並防止寒濕侵襲關節肌肉。蝦乾的蛋白質、鈣質、磷、鐵含量高於肉類、蛋類及乳製品，具溫腎益陽、補脾益胃、通血脈之效，最適合脾腎陽虛、陽痿腰痛患者冬季食用。核桃果實含脂肪逾40%，其中多為不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，預防改善動脈硬化與高血壓。其富含的磷脂質是構成人體細胞的重要原料，可提升細胞活性、促進造血功能並增進食慾。此外，核桃富含碳水化合物且發熱量高，能增加體內熱量，具防寒保暖之效。保溫效果。
值得特別指出的是，飲酒禦寒實為普遍誤解。酒精本身產生的熱量極微，飲酒後全身發熱感僅是酒精擴張血管導致體內既有熱能散逸的結果。待酒醒後，體內積蓄的大量熱能反而加速散失，不僅降低禦寒能力，更常引發全身起雞皮疙瘩的現象。此即俗稱的「酒後畏寒」。
嚴冬時節，除增加運動量與穿著保暖衣物外，日常攝取具禦寒功效的食材亦能提升身體耐寒力。
常見的禦寒食材包括：
肉類：狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉皆具顯著禦寒功效。此類肉類富含蛋白質、碳水化合物及脂肪，能補腎強陽、溫煦體表、補氣活血。食用後可促進陽虛體質新陳代謝，強化內分泌功能，從而達到禦寒效果。
根莖類：醫學研究證實畏寒體質與礦物質缺乏有關。蓮藕、人參、百合根、山藥、青菜、白菜等富含礦物質，建議搭配其他食材食用。
辛香食品：辣椒含辣椒素、生薑含芳香揮發油、胡椒含胡椒鹼。此類辛香食材能驅散寒氣、促進血液循環並提升體溫。
含碘食品：昆布、海苔、海鹽、海帶芽、水母、蛤蜊、白菜、菠菜、玉米等碘類食品，能促進人體甲狀腺激素分泌。
甲狀腺激素具生熱作用，能加速人體（除腦、腺體、子宮外）多數組織細胞的氧化過程，增加產熱量、提升基礎代謝率、促進皮膚血液循環，從而增強抗寒能力。
富含鐵質食品：美國賓夕法尼亞州立大學研究發現，人體血液缺鐵亦是畏寒成因之一。貧血女性體溫較血紅素值正常者低0.7℃，產熱量減少13%。增加鐵質攝取後，耐寒能力明顯提升。
因此，畏寒女性宜有意識攝取富含鐵質的食物（如動物肝臟、紅肉、菠菜、蛋黃等）。
此外，食療養生首要重視「性」。所謂「性」（或稱「氣」），指食物具寒、涼、溫、熱等不同性質，中醫稱之為「四性」或「四氣」。
涼性或寒性食物適用於熱性體質或病症。例如：適用於發熱、口渴、煩躁等症狀的西瓜，適用於咳嗽、胸痛、多痰等症狀的梨子，皆屬寒涼性食物。
溫性或熱性則與涼性、寒性相反，適合寒性體質或症狀的食物皆歸類為溫性或熱性食品。例如：適用於風寒感冒、發熱、畏寒、流鼻水、頭痛等症狀的生薑、蔥白、香菜；適用於腹痛、嘔吐、嗜飲熱飲等症狀的乾薑、紅茶；適用於手腳冰冷、畏寒、風濕性關節痛等症狀的辣椒、酒類等，皆屬溫熱性食物。
平性食物介於寒涼性與溫熱性之間，適合一般體質者食用。具寒涼性或熱性病症者亦可選擇。平性食物多屬日常營養保健品，例如：米、麵粉、大豆、山藥、白蘿蔔、蘋果、牛奶等。
綜觀歷代中醫食療典籍記載的300餘種常用食材，平性食品占比最高，溫性與熱性居次，寒性與涼性最為稀少。通常各類性質食材除具營養保健功效外，寒涼性食品屬陰性，兼具清熱、瀉火、涼血、解毒等功效。溫性與熱性食品屬陽性，具驅寒、溫經、通絡、助陽等功效。
中性・平性食品
中醫觀點將食品分為平、寒、涼、溫、熱五性。夏季建議多攝取平性、寒性、涼性食物，代表性食材如豆類、木耳等。涼性食物以豆腐為常見，冬瓜、絲瓜亦屬此類。寒性食物則包含苦瓜、番茄、西瓜等。
平性食品包含：
米、大豆、黑芝麻、花生、馬鈴薯、白菜、高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥、黑木耳、檸檬、豬肉、雞肉、雞蛋，魚類則有鯉魚、鯽魚、泥鰍、比目魚、鰆魚等。日常飲用的牛奶亦屬平性食物。
涼性食物：
蕎麥、玉米、白蘿蔔、冬瓜、菇類、芹菜、萵苣、青江菜、柳橙、蘋果等。
寒性食物：
小米、綠豆、昆布、豆芽、苦瓜、番茄、小黃瓜、香蕉、西瓜、哈密瓜等。
一般而言，食物性質可分為寒性與熱性兩大類別：
入口瞬間辛辣刺激、入胃後暖意舒展的食物，多數屬熱性。例如生薑、大蒜、辣椒、桂皮、胡椒、花椒、酒等皆屬此類。
反之，入口沁涼、入胃清爽的食材則基本屬涼性。夏季食用的涼粉（以綠豆粉製成）具有消暑清熱功效。南方涼豆腐以木薯粉混合薄荷與石膏凝固而成，入口瞬間清涼感令人驚豔。此外，西瓜、蓮藕、鴨梨、黃瓜、生蓮藕、柿子等蔬果亦多屬寒性。
然而，僅憑口腔或胃部感知食物性質終究不夠精準。多數食物的寒熱屬性需透過食用後的反應判斷。例如羊肉：在冬日嚴寒中與家人圍坐火鍋涮煮，食畢全身暖意融融，常食更能抗寒，故稱羊肉屬溫性。犬肉、黃牛肉等亦然。夏季食用犬肉等溫熱性食物，常會口渴喉燥，甚至引發鼻血。反之，某些食物可能引發腹鳴、腹瀉或口腔清爽感，這類食物多屬性寒之物。
有時入口感受與食後反應未必一致。例如荔枝，新鮮剝開時汁液甘甜果肉潔白，入口即覺甘涼。但若如蘇東坡所言「一日不啜三百粒」，必將積熱於身。柑橘亦然，汁液酸甜，食用時不覺燥熱。但過量食用會引發口角或舌尖潰爛，此乃其性屬微溫所致。
總而言之，食物的寒涼溫熱（中醫稱「四性」）需從味覺與身體感受雙重判斷。性味不明顯者稱為平性，如米飯、豬肉等平性食物，最適合日常長期食用。營養師解說：若手腳冰冷屬虛寒體質，通常建議攝取溫性食物。虛寒成因包含先天體質與後天生活習慣，故應積極進行適度運動、維持規律作息、依氣溫調整衣著，並避免生冷食物。中醫將手腳冰冷稱為「四逆」症狀。「四」指四肢末端，「逆」意指厥冷。此症狀源於血液循環未能達至四肢末梢，導致血液供應不足而引發四肢冰冷。
女性生理期間易因貧血引發畏寒，若因胃腸出血導致大量失血，亦可能產生貧血性畏寒。
中醫另有所謂「血枯」病態，此乃因血液枯竭減少導致的貧血性畏寒，需以補血為要。若屬血瘀阻滯，則採用「破瘀生新」療法，破除瘀血以生新血，此即常見的「活血化瘀（かくけつかご）」的療法。
但需注意，上述療法皆須由專業中醫師透過脈診與症狀判斷，確認屬於何種體寒類型後方能施治。
一、營養原則
應多攝取性質屬平性或溫性、具補益氣血腎臟功效的食材。
二、適宜食材
積極攝取具補腎陽功效之食材（如羊肉、狗肉、鹿肉、雞肉等）。依循「春夏養陽」原則，夏季三伏（最炎熱時期）每伏各飲用一次羊肉附子湯，藉天地陽氣最盛之時強化人體陽氣。亦可運用韭菜、泥鰍進行食療養生，藥材方面則有腎寶、玉蒻蓉、金匱腎氣丸、右歸丸等。
此外，多攝取具溫熱性質之食物以增強耐寒力至關重要。具代表性的溫熱性食材包含：牛肉、大蒜、辣椒、生薑、洋蔥、山藥、龍眼、當歸等。
三、飲食禁忌
1. 應盡量避免食用冰冷食物（冷凍飲料、冰淇淋等）。
2. 攝取溫補性食材時，應避免與滋陰性食材同時食用，以免抵消滋養效果。
四、其他注意事項
改善畏寒體質的生活習慣建議（參考）
1.晨起作息。規律生活節奏是改善畏寒的首要關鍵。清晨是一日之始。切勿整日蜷縮被窩，應振作精神起身活動身體。神清氣爽地醒來不僅能預防畏寒，更能提升整日效率。
2. 身體活動。晨間運動能徹底放鬆全身肌肉，預防僵硬導致的畏寒。夜間睡眠後血行易趨緩慢，透過適度運動舒展身體至關重要。
3. 攝取豐盛早餐。嶄新的一天始於早餐，優良體質亦始於優質早餐。
4. 注意衣著。避免穿著束縛感強烈的內衣或限制身體活動的服裝，以免阻礙全身血液循環。
5. 多步行。步行是暖身最簡便快速的方式。
6.以午餐暖身。飲食是改善畏寒的關鍵，高熱量午餐能有效提升體溫。正如俗諺「午餐要吃飽」，務必準時進食確保熱量攝取。多食用粥品並添加梅乾等陽性食材，對暖身效果極佳。
7.談話具有驚人效果。與友人交談是紓解壓力的特殊方式，對預防畏寒症能發揮驚人功效。
8.適度補充水分。水分攝取至關重要，不僅能排出體內廢物，更能促進血液循環。每日補充兩公升水分為理想標準。
9.呼吸法。疲勞時進行深呼吸對改善畏寒極為有效。將手置於胸口，運用腹式呼吸法使吸氣時腹部膨脹，能將氧氣輸送至全身各處，促進血液循環並改善冰冷狀態。此法即使坐著也能輕鬆實踐，請務必嘗試。
10.晚餐。晚餐應有意識地選擇能溫暖身體的陽性食物。陽性與陰性可透過顏色辨識：陽性食品多屬紅系暖色調，如紅蘿蔔、生薑、梅乾等；陰性食品則多為白或冷色系，熱帶水果即屬此類。適度選擇至關重要。
11.沐浴與足浴。沐浴不僅能改善畏寒，對調節體質亦具顯著效果，極為重要。建議養成每晚足浴習慣，若添加紅花等具功效的中藥材效果更佳。
雙紅南瓜補血湯
材料：
南瓜500克、紅棗10克、黑糖適量。水2000毫升。
作法：
南瓜去皮去籽洗淨後切塊。紅棗洗淨去核。將紅棗、南瓜塊、黑糖放入鍋中，加水以小火慢燉至南瓜軟爛。
功效：
南瓜性溫味甘，能補中益氣。富含胡蘿蔔素，人體可轉化為維生素A，同時富含維生素E。女性生理期食用可補氣養血。紅棗能補脾益氣、生津潤燥、滋陰養血。黑糖含微量元素與多元礦物質，具溫胃補血、活血散寒功效。常食可改善膚色、增強肌膚彈性。
豐胸補血功效－當歸黃耆雞湯
[材料與做法]
當歸1錢、黃耆2錢、雞腿肉1支、清水4杯。
先將雞腿肉洗淨切塊，入水大火煮沸。
續入黃耆與雞肉同燉至七分熟，加入當歸再煮5分鐘，加鹽即成。
[特徵與功效]
當歸具補血功效，黃耆具補氣功效。故本品能促進女性氣血流通、調和月經，進而促進乳腺分泌，達到豐胸效果。
養氣補血湯品
花生杜仲牛尾湯
補血益腎強筋骨
花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生薑3片。
花生洗淨浸泡。杜仲入鍋撒淡鹽水，以小火乾煎。牛尾請於購買時請店家處理，洗淨後以沸水汆燙10分鐘，再次洗淨。與生薑一同放入土鍋，加入清水3000毫升（約12杯量）。大火煮沸後轉小火慢燉約3小時。以適量鹽與沙拉油調味。此份量供3～4人食用。
黃耆・山藥・川蝦湯
促進血液循環・美肌功效
黃耆・山藥 各30克、當歸・枸杞 各15克、桔梗6克（以上可於中藥行購得）、川蝦120克。
各生藥洗淨後輕微浸泡。川蝦洗淨後切除頭部並剝殼。先將所有漢方藥材放入土鍋，加入1500毫升清水（約6杯量），大火煮沸後轉小火燉煮約40分鐘。湯汁約剩750毫升（約3杯量）。濾除藥渣後將湯汁轉入鍋中，加入鮮蝦再煮10～15分鐘。煮熟後以適量鹽調味。飲用湯汁並食用鮮蝦。此份量供2～3人食用。
紅棗山藥牛舌湯
養陽氣、補血氣、振精神
山藥30g、紅棗8顆、黨參・圓肉各20g、北芪10g（可於中藥行購得）、牛舌400g、生薑3片。
藥材洗淨略浸。牛腩肉洗淨後保持整塊不切，放入沸水快速汆燙後取出沖洗（即「汆燙」與「冷水沖洗」）。連同生薑放入土鍋，加入3000毫升（約12杯量）。大火煮沸後轉小火燉煮3小時。以適量鹽與油調味。取出牛腱肉切絲，拌入醬油作為配菜。
菇類海苔牡蠣湯
滋腎養肝、補血明目
牡蠣300g、菇類250g、海苔30g、生薑3片。
牡蠣浸水洗淨，菇類沖洗，海苔浸水洗淨。鐵鍋注入1500毫升清水（約6杯量），大火煮沸後放入菇類與生薑。沸騰後轉小火燉煮15分鐘，加入牡蠣與海苔，輕煮至熟透。以適量鹽與油調味即成。
白芍菊與黃芩牡蠣湯
補血養氣、潤心脾
白芍菊、黃芩 各20克，紅棗8顆，生牡蠣300克，雞肉350克，生薑3片。
各藥材洗淨略浸。紅棗去核。牡蠣浸水洗淨，雞肉洗淨。牡蠣與雞肉以沸水汆燙（「汆燙」）。藥材裝入湯料袋。連同生薑放入土鍋，注入2500毫升清水（約10杯量），大火煮沸後轉小火燉煮2小時。以適量鹽與少許沙拉油調味即成。藥材棄去。此份量供3～4人食用。
蓮藕紅豆鴿湯
具補血、生津、養陰、滋腎功效
蓮藕750克、乾魷魚・紅豆各50克、鴿子2隻、紅棗5顆、生薑3片。
蓮藕洗淨去除節段，切塊備用。乾魷魚以水泡發後切中段。紅豆與紅棗洗淨浸泡，紅棗去核備用。鴿子處理後去除內臟，以沸水汆燙後再次清洗（「汆燙」）。將上述食材連同薑片放入土鍋，加入2500毫升（約十碗量）。大火煮沸後轉小火燉煮約兩小時，以適量鹽與少許沙拉油調味。供3～4人食用。
黃精山藥枸杞兔肉湯
補血潤臟、益氣生精
黃精、山藥 各25克，枸杞子、龍眼肉 各20克，陳皮1/4片，兔肉500克，生薑3片。
各材料洗淨後稍加浸水。陳皮去籽。兔肉洗淨後切大塊，放入沸水快速汆燙後撈出，再次洗淨（俗稱「汆燙」）。隨後連同生薑放入土鍋，注入清水2500毫升（約十杯量），大火煮沸後轉小火慢燉約兩小時。以適量鹽與生油調味即成。此份量供3至4人食用。
百合銀杏牛肉湯
促進血液循環・美肌功效
材料：百合・銀杏 各50克、紅棗8顆、牛肉300克、生薑3片。
銀杏去殼後浸水去除薄皮並洗淨。百合與紅棗洗淨，紅棗去核。牛肉切薄片。先將百合根、銀杏、生薑放入土鍋，加入2000毫升清水（約8杯量），大火煮沸後轉小火燉煮至百合根與銀杏軟化。加入牛肉煮至熟透，以適量鹽與油調味。
雲耳紅棗燉鰻魚
滋陰補血、促進血行・調節生理機能・補血功效
鰻魚2～3條、雲耳（木耳品種）3小簇、紅棗10顆、生薑3片。
雲耳與紅棗分別洗淨，稍浸泡後掰開並去除果核。鰻魚處理洗淨，以熱水去除黏液後再次洗淨切塊。將上述食材連同薑片放入土鍋，加入2000毫升清水（約8杯量），大火煮沸後轉小火燉煮約1小時。以適量鹽調味。此份量供3～4人食用。將鰻魚與雲耳撈出拌醬油，作為配菜佐餐。
蓮藕花生豬骨鴿肉燉湯
補血生津功效
蓮藕750克、花生80克、紅棗4顆、陳皮1/4片、乾魷魚1條、鴿子2隻、豬骨250克、生薑3片。
各食材洗淨，紅棗去核，陳皮去除白色部分。蓮藕切除節頭後切塊。乾魷魚稍加浸水。鴿子處理後去除內臟。豬骨洗淨後輕敲裂開。將上述食材連同生薑放入土鍋，加入清水3000毫升（約12杯量）。大火煮沸後轉小火燉煮2小時，以鹽調味。供3～4人食用。
乾魷魚豬腳薑湯
健腰強膝，補血益氣
乾魷魚1～2尾（約150克）、豬腳2隻、生薑1片。
乾魷魚稍加清水沖洗。生薑切薄片。豬蹄去除毛髮與蹄爪，洗淨後切塊，入沸水汆燙後再次沖洗（汆燙處理）。所有材料放入土鍋，加入2500毫升清水（約10杯量），大火煮沸後轉小火燉煮約2小時。以適量鹽調味。3～4人份。取出乾章魚與豬腳佐餐。
圓肉薑棗燉豬赤身肉
功效：補血・增強體力・促進血行・安定精神
圓肉10g、生薑3片、紅棗15顆、豬瘦肉300克。
圓肉與紅棗洗淨，紅棗去核。豬瘦肉洗淨切塊。所有材料放入土鍋，加入水2500毫升（約10杯量）。大火煮沸後轉小火燉煮約2小時。以適量鹽調味即完成。此份量供3～4人食用。
天麻雞湯
具補血、調血、抑制癲癇功效
天麻30克（可於中藥行購得）、母雞1隻、生薑3片。
天麻輕浸清水後洗淨。雞隻去除內臟與尾部，切成適口大小。連同生薑放入燉鍋，注入冷卻沸水1250毫升（約5杯量），加蓋以隔水加熱方式燉煮3小時。飲用前加入適量食鹽。此份量供3～4人食用。
紅棗泥鰍湯2
補血益血、調和中焦、補益元氣
紅棗4～6顆、泥鰍500克、豬瘦肉100克、生薑3片。
紅棗去核。泥鰍以鹽水或微溫水洗淨黏液，去除內臟後再次清洗。將上述材料連同生薑、豬瘦肉放入土鍋，注入2500毫升清水（約十杯量）。大火煮沸後轉小火燉煮兩小時，加鹽即成。供3～4人食用。
蓮藕黑豆鯰魚燉湯
調理腸胃、補益陽氣、滋養血氣與陰液
蓮藕500克、沙參15克（可於中藥行購得）、黑豆50克、鯰魚1尾、豬脊骨250克、生薑3片。
食材洗淨備用。蓮藕去皮切塊。鯰魚經處理後輕烤至微焦，灑少許水。豬脊骨輕敲裂開。全數放入土鍋，加水3000毫升（約12杯量）。大火煮沸後轉小火燉煮2小時，以鹽調味。供3～4人食用。
鮮鮑老雞燉湯
補腎壯陽、滋陰養血、益精增髓
鮮鮑或冷凍鮑2顆、老雞1隻、豬尾骨300克、火腿50克、生薑3片、長蔥3根。
新鮮鮑魚以鹽水洗淨，雞隻去除內臟與尾部後切塊。豬尾骨洗淨切段，火腿切薄片。熱鍋爆香生薑與長蔥，注入約半鍋清水煮沸。放入豬尾骨煮沸2分鐘，加入雞肉與鮑魚再煮沸3分鐘。撈出沖洗瀝乾。與火腿一同放入土鍋，注入冷卻沸水1500毫升（約6杯量）。加蓋以隔水加熱方式，大火煮20分鐘後轉小火燉煮3小時。食用前加鹽調味。供3至5人食用。
高麗人參烏骨雞燉湯
促進血液循環・調節生理機能・增強體力
高麗人參10克、紅棗6顆、枸杞子15克（以上藥材可於中藥行購得）。
除高麗人參外之藥材略浸清水，紅棗去核洗淨。烏骨雞處理洗淨後切塊，以沸水汆燙後沖洗（「汆燙」）。將所有材料放入蒸籠，注入冷卻之水1250毫升（約5杯量），加蓋以隔水蒸法蒸煮3小時。食用前加鹽調味。供3～4人食用。
黑豆雞蛋米酒湯
溫陽驅寒，補血通絡
黑豆60克、雞蛋2顆、米酒100～120克。
黑豆洗淨，與雞蛋同入500毫升清水（約2杯量）煮沸。待蛋凝固後取出剝殼，重新入鍋續煮。待湯汁收濃時加入米酒，再煮約30分鐘即成。此份量供1～2人食用。
胎盤牛雜燉湯
補氣血、平喘止咳
胎盤12克、黨參・王不留行各15克、通草5克（可於中藥行購得）、牛雜150克、生薑3片、大蒜6瓣。
各材料洗淨。牛肚汆燙後切塊。藥材用布包紮。熱鍋爆香薑蒜，連同牛肚與藥包放入砂鍋。注入冰水1000毫升（約4杯量）、少許胡椒粉與米酒，隔水蒸煮3小時。食用前加鹽調味。約供3～4人食用。
芡實馬蹄羊肉鍋
健脾・改善虛弱體質・補養心血
芡實30g、馬蹄8顆、山藥20g、枸杞15g（可於中藥行購得）、去皮羊腿肉800g、紅棗12顆、生薑5片。
各食材分別洗淨。藥材浸水；馬蹄去皮；紅棗去核；羊肉汆燙後再次清洗（「汆燙」）。將上述材料連同生薑放入土鍋，加入3000毫升（約12杯量）。大火煮沸後轉小火，燉煮兩小時半。以適量鹽調味。供3～4人食用。
無花果紅豆生魚湯
滋陰潤燥、養氣補肺
無花果6顆、紅豆100g、乾干貝40g、鮮魚1～2尾（約400克）、生薑3片。
各食材洗淨後稍浸水。鯛魚處理後以小火煎至微焦，灑少許水後連同薑片放入土鍋。注入2500毫升清水（10人份），大火煮沸後轉小火燉煮2小時。以適量鹽與沙拉油調味。3～4人份。蓮藕紅豆燉牛腱健脾・補益・養氣蓮藕600g、紅豆90g、牛腱肉400g、陳皮1/4片、紅棗4顆、生薑3片。
各材料洗淨，蓮藕切除節段後分塊。紅豆浸泡備用。陳皮去除白色內膜。紅棗去核。牛腱肉切塊。將上述材料連同生薑放入土鍋，注入清水3000毫升（約12杯量）。大火煮沸後轉小火燉煮2小時，以適量鹽調味。此份量供3～5人食用。
材料：鯽魚（1尾）、當歸（1根）、枸杞（2大匙）、黃耆（10片）、生薑（5片）
調味料：鹽（1/4小匙）、料理酒（1大匙）
補血當歸鯽魚湯作法：
1、鯽魚洗淨擦乾，背部橫切一刀。取鹽1大匙均勻塗抹魚身，醃漬15分鐘。
2、當歸洗淨切薄片，生薑切絲。枸杞與黃耆洗淨瀝乾。
3、將當歸、黃耆、枸杞、料理酒1大匙、水4杯以大火煮沸，轉小火燉煮25分鐘。
4、將少許薑絲填入鯉魚腹中，移入土鍋。注入燉煮好的當歸湯汁拌勻，大火煮沸後轉小火燉煮35分鐘。
5、以1/4茶匙鹽調味後離火。
要點：
1、魚腹填入薑絲燉煮可大幅減輕腥味。
2、當歸鯽魚湯滋補強身功效顯著，適合經痛或體質虛弱女性。一般人僅以鯽魚熬煮亦具充足滋養效果。
3、鯽魚湯具健脾利濕（強化脾臟機能、祛除濕氣）、和中開胃（調節腸胃、促進食慾）、活血通絡（促進血液循環）、溫中下氣（溫養腸胃、疏導氣機）之效，適合中老年人、病後體虛者及產後女性食用。
4、鯽魚應避免與大蒜、砂糖、冬瓜、雞肉同時食用，食用前後應避免飲茶。
豬肝與枸杞、菠菜湯每月到來的「那個日子」對多數女性而言是種煎熬。除了保持開朗心情，適當飲食同樣重要。某廣告曾宣稱「○○口服液，鐵質補充與促進血液循環效果顯著」。今日我也將介紹一款兼具補鐵與活血功效的湯品，讓女性飲用後擁有紅潤好膚色。
1. 備料：豬肝約150克、菠菜3株、枸杞適量、食用油、鹽、生薑、三花酒、大蒜、長蔥
2. 豬肝切薄片，以流水沖洗後浸泡於大量清水中約1小時。肝臟作為解毒器官，浸泡可洗去毒素。網路有說法指用米糠水清洗效果更佳，下次可嘗試此法。
3. 鍋中燒水，將浸泡過的豬肝快速汆燙去除血沫，再以流水再次沖洗。菠菜整株沖洗後切除根部
4. 生薑、長蔥、大蒜切末，將豬肝、薑末、蔥末、蒜末放入鍋中，注入三花酒，加入食用油，大火煮沸後轉小火，燉煮至湯汁濃稠。放入洗淨的枸杞，隨後加入菠菜，以鹽調味。
枸杞棗子鷓鴣湯
《內經》載：「人之有血氣，氣為血帥，血為氣母。」《醫宗必讀》亦云：「氣血乃人生賴之本。」氣血相互依存，貧血、胃腸炎、癌症等慢性疾病皆會導致氣血兩虛。氣血兩虛者常顯現精神萎靡、心悸失眠、倦怠乏力、面色蒼白等症狀，故需特別注重飲食養生。應以補氣養血食材為主，避免辛辣、寒涼及醃漬類食物。主料：烏骨雞
配料：長蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料理酒
枸杞紅棗烏骨雞湯做法：
1、烏骨雞洗淨切塊。
2、長蔥切段。陳皮、高良姜、草果以紗布包裹。
3、土鍋注水，放入紗布包與雞肉，加入料理酒、蔥段、枸杞、紅棗燉煮。
4、大火煮沸後轉中小火慢燉至肉質軟嫩，最後取出紗布包與蔥段。