Chilifrön innehåller höga halter av capsaicin och capsaicinoider, som lätt kan irritera händerna. Direktkontakt bör undvikas. När du förbereder chili är det lämpligt att ta bort fröna med en kniv eller skära upp chilin och skölja bort fröna under rinnande vatten. Denna metod förhindrar effektivt irritation av händerna. Använd handskar> Innan du hanterar särskilt stark chili, ta på dig handskar för att undvika direkt hudkontakt. Även om denna metod effektivt skyddar mot brännande händer, kan handskar kännas obekväma när du använder en kniv. Var försiktig för att undvika skärskador. Om det känns obekvämt, fortsätt långsamt eller placera en servett mellan händerna och chilin för att skapa en barriär.
Gnugga med teblad
Teblad har milda egenskaper som lindrar kryddstarkhet. Om du har tillgång till teblad kan du gnugga dem mellan handflatorna – både varma och kalla teblad fungerar. Alternativt kan du, efter att ha gnuggat, doppa händerna i kallt tevatten tills den brännande känslan avtar något.
Varmvattenbad
Att doppa händerna i varmt vatten kan också lindra pepparinducerad brännande känsla. Capsaicin avger irriterande ångor vid höga temperaturer, så den första doppningen kan orsaka märkbar sveda eller till och med smärta. Men eftersom capsaicinet avdunstar under långvarig doppning avtar den brännande känslan gradvis tills obehaget upphör.
Tvätta med vinäger
Capsaicin är en alkalisk substans som i allmänhet kan neutraliseras med sura lösningar, vilket omvandlar den till en neutral lösning. Detta lindrar den brännande känslan något. Det rekommenderas att tvätta eller torka av de drabbade områdena med en måttlig mängd vinäger för att neutralisera capsaicinet på händerna och därmed lindra den intensiva brännande känslan.
Alkoholservetter
Eftersom alkaliska ämnen löses upp i etanol och alkaliska vattenlösningar kan capsaicin – som är alkaliskt – neutraliseras genom att torka av det drabbade området med alkohol. Applicera servetten i en riktning och undvik fram- och återgående rörelser. Skölj noggrant med rent vatten, torka torrt och upprepa flera gånger tills den brännande känslan avtar.