Chili-frø inneholder høye nivåer av capsaicin og capsaicinoider, som lett kan irritere hendene. Direkte kontakt bør unngås. Når du tilbereder chili, anbefales det å fjerne frøene med en kniv eller skjære opp chilien og skylle bort frøene under rennende vann. Denne metoden forhindrer effektivt irritasjon av hendene. Bruk hansker> Før du håndterer spesielt sterke chilifrukter, ta på deg hansker for å unngå direkte hudkontakt. Selv om denne metoden effektivt beskytter mot brennende hender, kan det føles ubehagelig når du bruker kniv. Vær forsiktig for å unngå kutt. Hvis det er ubehagelig, gå sakte frem eller legg et papir mellom hendene og chilifrukten for å opprettholde en barriere.
Gni med teblader
Teblader har milde smaksdempende egenskaper. Hvis du har te tilgjengelig, kan du gni bladene mellom håndflatene – både varme og kalde teblader er egnet. Alternativt, hvis du har kaldt tevann tilgjengelig, kan du dyppe hendene i det etter å ha gni bladene, til den brennende følelsen avtar noe.
Varmtvannsbad
Å dyppe hendene i varmt vann kan også lindre pepperindusert brennende følelse. Capsaicin avgir irriterende damper ved høye temperaturer, så den første nedsenkningen kan forårsake merkbar brennende følelse eller til og med smerte. Men ettersom capsaicinet fordamper under langvarig nedsenking, avtar den brennende følelsen gradvis til hendene ikke lenger føles krydrete.
Vask med eddik
Capsaicin er et alkalisk stoff som generelt kan nøytraliseres av sure løsninger, som omdanner det til en nøytral løsning. Dette gir en viss lindring av den brennende følelsen. Det anbefales å vaske eller tørke av de berørte områdene med en moderat mengde eddik for å nøytralisere capsaicinet på hendene, og dermed lindre den intense brennende følelsen.
Alkoholservietter
Siden alkaliske stoffer oppløses i etanol og alkaliske vandige løsninger, kan capsaicin – som er alkalisk – nøytraliseres ved å tørke av de berørte områdene med alkohol. Påfør kun i én retning, og unngå frem- og tilbakebevegelser. Skyll grundig med rent vann, tørk og gjenta flere ganger til den brennende følelsen avtar.