고추 씨에는 캡사이신과 캡사이신 알칼리 성분이 많이 함유되어 있어 손이 쉽게 매워질 수 있으므로 직접 접촉하지 않는 것이 좋습니다. 고추를 다룰 때는 칼로 씨를 제거하거나, 고추를 잘라 수도꼭지 아래에서 씨를 씻어내는 방법을 권장합니다. 이렇게 하면 손이 매워지는 것을 효과적으로 예방할 수 있습니다.
장갑 착용
매운 고추를 다룰 때는 미리 장갑을 착용해 손과 고추의 직접 접촉을 차단하면 손이 매워지는 것을 예방할 수 있습니다. 이 방법은 효과적이지만, 장갑을 낀 상태에서 칼로 고추를 자를 때 조작이 불편하거나 어색할 수 있습니다. 이때는 손을 베지 않도록 주의해야 하며, 익숙하지 않다면 천천히 자르거나 고추 위에 휴지를 깔아 직접 접촉을 피하는 것도 예방에 도움이 됩니다.
차잎 비비기
차잎은 어느 정도 매운맛을 제거하는 효과가 있으므로, 차잎이 있다면 손에 쥐고 비비면 됩니다. 뜨거운 차잎이든 차가운 차잎이든 상관없습니다. 차가운 차물이 있다면, 차잎으로 손을 비운 후 차물에 손을 담가 잠시 동안 담가 두세요. 손의 화끈거림이 조금 완화될 때까지 하면 됩니다.
미지근한 물에 담그기
미지근한 물에 손을 담그면 고추로 인한 손의 매운맛을 완화할 수 있습니다. 캡사이신은 고온 환경에서 자극성 증발을 일으키기 때문에, 물에 처음 담글 때는 비교적 뚜렷한 화끈거림이나 통증을 느낄 수 있습니다. 그러나 일정 시간 담그면 캡사이신이 증발하면서 손의 화끈거림이 서서히 가라앉아 더 이상 매운 느낌이 들지 않게 됩니다.
식초로 손 씻기
캡사이신은 알칼리성 물질로, 일반적으로 산성 용액으로 산-염기 중화를 통해 중성 용액으로 변환될 수 있습니다. 따라서 손의 화끈거림을 어느 정도 완화하는 데 도움이 됩니다. 적당량의 식초로 손을 씻거나 화끈거리는 부위를 닦아 손에 묻은 캡사이신이 유발하는 화끈거림을 중화시켜 완화 효과를 얻을 수 있습니다.
알코올 닦기
알칼리성 물질은 에탄올 및 알칼리성 수용액에 용해될 수 있습니다. 캡사이신 역시 알칼리성 물질이므로, 손의 화끈거리는 부위를 알코올로 닦아낼 수 있습니다. 단, 한 방향으로만 닦아야 하며 왔다갔다 닦아서는 안 됩니다. 이후 깨끗한 물로 씻어내고 말린 후, 손의 매운 증상이 완화될 때까지 여러 번 반복합니다.