A chili magok magas kapszicin- és kapszicinoid-tartalommal rendelkeznek, amelyek könnyen irritálhatják a kezeket. Kerülje a közvetlen érintkezést. Chili elkészítésekor tanácsos késsel eltávolítani a magokat, vagy felvágni a chilit, és folyó víz alatt leöblíteni a magokat. Ez a módszer hatékonyan megakadályozza a kéz irritációját. Viseljen kesztyűt> Különösen csípős chili paprika kezelése előtt vegyen fel kesztyűt, hogy elkerülje a közvetlen bőrrel való érintkezést. Ez a módszer hatékonyan véd a kéz égése ellen, de a kesztyű kényelmetlen lehet kés használata közben. Legyen óvatos, hogy ne vágja meg magát. Ha kényelmetlen, lassan haladjon, vagy tegyen papírtörlőt a keze és a chili paprika közé, hogy megakadályozza a közvetlen érintkezést.
Tealevél dörzsölés
A tealevelek enyhe fűszerezéscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Ha van kéznél, dörzsölje össze a tealeveleket a tenyerében – mind a meleg, mind a hideg tealevelek alkalmasak erre a célra. Alternatív megoldásként dörzsölés után merítse a kezét hideg teavízbe, amíg az égő érzés valamelyest alább nem hagy.
Meleg vízben áztatás
A kezek meleg vízben való áztatása szintén enyhítheti a paprika okozta égő érzést. A kapszaicin magas hőmérsékleten irritáló gőzöket bocsát ki, ezért az első áztatás észrevehető csípő érzést vagy akár fájdalmat is okozhat. Azonban, mivel a kapszaicin hosszabb áztatás során elpárolog, az égő érzés fokozatosan csillapodik, amíg a kellemetlen érzés megszűnik.
Ecettel való mosás
A kapszaicin lúgos anyag, amelyet általában savas oldatokkal semlegesíthetünk, így semleges oldattá alakítva. Ez enyhíti az égő érzést. Javasolt az érintett területeket mérsékelt mennyiségű ecettel mosni vagy törölni, hogy semlegesítsük a kezünkön lévő kapszaicint, és ezzel enyhítsük az intenzív égő érzést.
Alkoholos törlőkendők
Mivel az alkáli anyagok etanolban és alkáli vizes oldatokban oldódnak, a kapszaicin – amely alkáli – semlegesíthető az érintett terület alkoholos törlésével. A törlőkendőt csak egy irányban használja, kerülje az oda-vissza mozgást. Alaposan öblítse le tiszta vízzel, törölje szárazra, és ismételje meg többször, amíg az égő érzés megszűnik.