Οι σπόροι τσίλι περιέχουν υψηλά επίπεδα καψαϊκίνης και καψαϊκινιδίων, τα οποία μπορούν εύκολα να ερεθίσουν τα χέρια. Πρέπει να αποφεύγεται η άμεση επαφή. Κατά την προετοιμασία των τσίλι, συνιστάται να αφαιρείτε τους σπόρους με ένα μαχαίρι ή να κόβετε το τσίλι και να ξεπλένετε τους σπόρους κάτω από τρεχούμενο νερό. Αυτή η μέθοδος αποτρέπει αποτελεσματικά τον ερεθισμό των χεριών. Φοράτε γάντια> Πριν χειριστείτε ιδιαίτερα πικάντικα τσίλι, φορέστε γάντια για να αποφύγετε την άμεση επαφή με το δέρμα. Αν και αυτή η μέθοδος προστατεύει αποτελεσματικά από το κάψιμο των χεριών, μπορεί να είναι άβολη κατά τη χρήση μαχαιριού. Προσέξτε για να αποφύγετε κοψίματα. Αν νιώθετε άβολα, προχωρήστε αργά ή τοποθετήστε ένα χαρτομάντιλο ανάμεσα στα χέρια σας και το τσίλι για να διατηρήσετε ένα φράγμα.
Τρίψιμο με φύλλα τσαγιού
Τα φύλλα τσαγιού έχουν ήπιες ιδιότητες που μειώνουν την πικάντικη γεύση. Εάν έχετε τσάι, τρίψτε τα φύλλα μεταξύ των παλάμων σας – τόσο τα ζεστά όσο και τα κρύα φύλλα τσαγιού είναι κατάλληλα. Εναλλακτικά, εάν έχετε κρύο τσάι, βυθίστε τα χέρια σας σε αυτό μετά το τρίψιμο των φύλλων, μέχρι να υποχωρήσει κάπως η αίσθηση καψίματος.
Βύθιση σε ζεστό νερό
Η βύθιση των χεριών σε ζεστό νερό μπορεί επίσης να ανακουφίσει το κάψιμο που προκαλείται από το πιπέρι. Η καψαϊκίνη εκπέμπει ερεθιστικούς ατμούς σε υψηλές θερμοκρασίες, οπότε η αρχική βύθιση μπορεί να προκαλέσει αισθητό τσούξιμο ή ακόμα και πόνο. Ωστόσο, καθώς η καψαϊκίνη εξατμίζεται κατά τη διάρκεια της παρατεταμένης βύθισης, η αίσθηση καψίματος υποχωρεί σταδιακά μέχρι να σταματήσει η ενόχληση.
Πλύσιμο με ξύδι
Η καψαϊκίνη είναι μια αλκαλική ουσία που γενικά μπορεί να εξουδετερωθεί με όξινα διαλύματα, μετατρέποντάς την σε ουδέτερο διάλυμα. Αυτό ανακουφίζει κάπως από την αίσθηση καψίματος. Συνιστάται να πλένετε ή να σκουπίζετε τις πληγείσες περιοχές με μια μέτρια ποσότητα ξιδιού για να εξουδετερώσετε την καψαϊκίνη στα χέρια σας, ανακουφίζοντας έτσι την έντονη αίσθηση καψίματος.
Μαντηλάκια με αλκοόλη
Καθώς οι αλκαλικές ουσίες διαλύονται σε αιθανόλη και αλκαλικά υδατικά διαλύματα, η καψαϊκίνη, που είναι αλκαλική, μπορεί να εξουδετερωθεί σκουπίζοντας τις πληγείσες περιοχές με αλκοόλη. Εφαρμόστε μόνο προς μία κατεύθυνση, αποφεύγοντας τις κινήσεις εμπρός-πίσω. Ξεπλύνετε καλά με καθαρό νερό, στεγνώστε και επαναλάβετε αρκετές φορές μέχρι να υποχωρήσει η αίσθηση καψίματος.