Amerikāņu uztura speciālisti, izmantojot olas aterosklerozes profilaksei un ārstēšanai, sasniedza negaidīti ievērojamus rezultātus. Viņi ekstrahēja lecitīnu no olām, valriekstiem un cūkgaļas aknām, ik dienas ievadot 4–6 ēdamkarotes sirds un asinsvadu slimību pacientiem. Pēc trim mēnešiem pacientu holesterīna līmenis ievērojami samazinājās.
Olas satur augstas kvalitātes olbaltumvielas, taukus, vitamīnus un minerālvielas, kas ir nepieciešamas cilvēka organismam, un tās ir ārkārtīgi viegli sagremojamas un uzsūcas ātri. Tās visā pasaulē ir atzītas par augstvērtīgu pārtikas produktu. Olas ir bagātas ar lecitīnu, vitamīniem un minerālvielām, īpaši olas dzeltenums, kurā ir daudz A, D, E, B1, B2 vitamīnu un dzelzs. Katrs no šiem uzturvielu elementiem ir neaizstājams cilvēka veselībai.
Uztura speciālisti un medicīnas eksperti visā pasaulē ir veikuši papildu pētījumus par olu uzturvērtību un labvēlīgo ietekmi uz veselību. Piemēram, olas aizsargā aknas: to olbaltumvielas atjauno aknu audu bojājumus, bet olas dzeltenumā esošais lecitīns veicina aknu šūnu reģenerāciju. Olas arī palielina olbaltumvielu līmeni plazmā, uzlabojot vielmaiņas un imūnsistēmas funkcijas.