然而，當長期獨居且難以進行複雜烹調時，該如何攝取適當營養飲食？《生命時報》特邀中國農業大學食品科學與營養工程學院范志紅副教授，根據自身經驗分享實用訣竅。即使獨居也能吃得飽足，確保營養攝取。以下為維持健康需牢記的三大飲食習慣：
單人份營養餐需解決三大關鍵課題：其一，食材種類多元化以維持營養均衡；其二，簡化烹調流程避免耗時過久；其三，控制份量並確保易於保存。
首項課題可透過「食材複合化」解決。
舉例而言，粥品加入八種食材後，營養價值將遠勝單純煮米。燉煮料理若添加蘑菇、竹筍、白蘿蔔、海帶等四種配料，其營養均衡性亦優於單用肉類燉煮。
第二項課題可透過改良烹調器具與簡化步驟達成。
料理之所以繁複，主要源於需耗費時間的炒炸工序。若改採燉煮、蒸製、拌製、烘烤等烹調方式，流程將大幅簡化。舉例而言，每餐搭配一道燉煮料理、一道拌菜，佐以餐前水果，即可成就豐盛滿足的膳食。
具體舉例：芒果蜜瓜丁、冬瓜昆布豬骨燉湯、花生木耳菠菜拌菜、全麥饅頭一顆。如此一餐即可攝取九種食材，包含四種蔬菜、兩種水果、一種全穀物、一種肉類、一種堅果類，種類相當均衡。
此外，應充分運用雞蛋、豆製品等簡易食材。其烹調過程極為簡便，市售豆製品（如豆腐乾、豆腐絲等）已預先調味處理，僅需微加熱即可食用。若以這些食材替代部分肉類，既健康又便利。
第三個問題可透過適當保存方式解決。
一般而言蔬菜需當日食用完畢，但人體對蔬菜需求量大，只要鹽分與油脂不過量，即使多吃也不會發胖。
雞肉、鴨肉、魚肉屬於可加熱保存的食材，冷藏可保存1至2日。因此一次烹調即可滿足最多2至3日的需求。
粥品及其他主食同樣可保存1～2日，同樣能一次烹煮分次食用。
因此每餐只需取一份保存肉類、搭配一份保存主食，再烹煮1～2人份新鮮蔬菜，並準備一份水果，便能輕鬆「應付」營養均衡的膳食。
以上便是為維持健康體魄應牢記的三大飲食習慣。相信各位閱讀後已有所領會。最後，衷心祝願諸位健康安康、生活幸福美滿。