Однак деякі люди часто залишаються вдома наодинці, тому готувати складні страви для них непрактично. Як все ж таки можна споживати поживні страви? Life Times запросив Фань Чжіхун, доцента Коледжу харчових наук та інженерії харчування Китайського сільськогосподарського університету, поділитися практичними порадами на основі свого досвіду. Ми сподіваємося, що ви будете дотримуватися правильного харчування навіть під час обіду наодинці. Нижче ми наводимо три харчові звички, необхідні для міцного здоров'я.
Повноцінне харчування для однієї людини має відповідати трьом ключовим вимогам: по-перше, забезпечувати різноманітність раціону та збалансоване харчування; по-друге, бути простим у приготуванні та не вимагати надмірних затрат часу; по-третє, обмежувати розмір порцій або забезпечувати легке зберігання.
Перше питання вирішується за допомогою «комбінації інгредієнтів».
Наприклад, миска рисової каші, що містить вісім інгредієнтів, набагато поживніша, ніж та, що приготована виключно з рису; аналогічно, рагу з чотирма додатками, такими як гриби, зимові бамбукові пагони, редька та водорості, є кращим за рагу з одним видом м'яса.
Друга проблема вирішується за допомогою вдосконаленого кухонного приладдя та спрощеного приготування.
Складне приготування їжі в першу чергу пов'язане з клопотами, пов'язаними зі смаженням, обсмажуванням, варінням та фритюром. Перехід на такі методи, як тушкування, приготування на пару, холодне перемішування або запікання, значно спрощує справу. Наприклад, страва, що складається з одного тушкованого блюда, одного холодного салату та фруктів перед їжею, є одночасно ситною та зручною.
Розглянемо такий приклад: нарізані кубиками манго та диня, миска тушкованих свинячих реберець із зимовою динею та водоростями, холодний салат з арахісу, деревного гриба та шпинату, а також цільнозернова парове булочка. Ця одна страва містить дев'ять різних груп продуктів: чотири овочі, два фрукти, одне цільнозернове, одне м'ясо та один горіх, що забезпечує надзвичайно різноманітне харчування.
Також можна повною мірою використовувати зручні інгредієнти, такі як яйця та тофу, які надзвичайно прості в приготуванні. Багато магазинних продуктів з тофу, таких як сушений тофу або подрібнений тофу, вже попередньо приготовані та приправлені, тому перед подачею їх потрібно лише злегка підігріти. Заміна ними частини м'яса приносить як користь для здоров'я, так і зручність.
Третє питання вирішується за допомогою розумних методів зберігання.
Як правило, овочі слід споживати протягом одного прийому їжі. Однак, оскільки організм потребує значного споживання овочів, невелике перевищення норми не призведе до набору ваги, за умови, що вони не надто солоні або жирні.
Курятина, качка, риба та м'ясо — це продукти, які підходять для зберігання та розігрівання. Їх можна зберігати в холодильнику протягом 1-2 днів, що означає, що одного приготування вистачить на два-три дні.
Каші та інші основні продукти також можна зберігати протягом 1-2 днів, що дозволяє приготувати кілька страв за один раз.
Таким чином, для кожного прийому їжі потрібно лише одна порція збереженого м'яса, одна порція збережених основних продуктів харчування, а також одна або дві порції свіжоприготованих овочів і порція фруктів. Такий підхід дозволяє без зусиль готувати поживні страви.
На цьому ми завершуємо вступ до трьох харчових звичок, необхідних для підтримання міцного здоров'я. Ми сподіваємося, що тепер ви маєте більш чітке уявлення про це. Наостанок ми щиро бажаємо вам міцного здоров'я та радості в житті.