Vendar se nekateri posamezniki pogosto znajdejo sami doma, zaradi česar je priprava zahtevnih obrokov nepraktična. Kako lahko kljub temu uživajo prehransko ustrezne obroke? Life Times je povabil Fan Zhihong, izredno profesorico na Fakulteti za prehrambeno znanost in prehransko inženirstvo Kitajske kmetijske univerze, da na podlagi svojih izkušenj deli praktične nasvete. Upamo, da boste tudi pri samostojnem prehranjevanju ohranili ustrezno prehrano. V nadaljevanju opisujemo tri prehranske navade, ki so bistvene za dobro zdravje.
Hranljiv obrok za eno osebo mora upoštevati tri ključne vidike: prvič, zagotoviti raznolikost prehrane in uravnoteženo prehranjevanje; drugič, priprava mora biti preprosta in ne sme zahtevati preveč časa; tretjič, omejiti velikost porcij ali olajšati shranjevanje.
Prvo vprašanje se rešuje z »kombinacijo sestavin«.
Na primer, skodelica riževe kaše z osmimi sestavinami je veliko bolj hranljiva kot tista, ki je narejena izključno iz riža; podobno je tudi enolončnica s štirimi dodatki, kot so gobe, zimski bambusovi poganjki, redkev in morske alge, boljša od enolončnice z enim samim mesom.
Drugo vprašanje se rešuje z izboljšanim kuhinjskim priborom in poenostavljeno pripravo.
Zapleteno kuhanje vključuje predvsem težavno cvrtje, praženje, kuhanje in globoko cvrtje. Prehod na metode, kot so dušenje, kuhanje na pari, mešanje na hladnem ali pečenje, močno poenostavi stvari. Na primer, obrok, ki vključuje eno dušeno jed, eno hladno solato in sadje pred obrokom, je zadovoljiv in obvladljiv.
Razmislite o tem primeru: narezano mango in melona, skleda dušenih svinjskih reber z zimsko melono in morsko zeljo, hladna solata iz arašidov, ušesnih gob in špinače ter polnozrnata parjena žemlja. Ta en sam obrok vključuje devet različnih skupin živil: štiri vrste zelenjave, dve vrsti sadja, eno polnozrnato živilo, eno meso in eno vrsto oreškov, kar ponuja izjemno raznoliko izbiro.
Prav tako lahko v celoti izkoristite priročne sestavine, kot so jajca in tofu izdelki, ki so izjemno enostavni za pripravo. Mnogi tofu izdelki, ki jih kupite v trgovini, kot so suhi tofu ali narezan tofu, so že kuhani in začinjeni, zato jih je treba pred serviranjem le rahlo pogreti. Nadomestitev nekaterih porcij mesa s temi izdelki prinaša tako koristi za zdravje kot tudi priročnost.
Tretje vprašanje se rešuje z razumnimi metodami shranjevanja.
Na splošno je treba zelenjavo zaužiti v istem obroku. Ker pa telo potrebuje znatni vnos zelenjave, ne bo malo večje količine povzročilo povečanja telesne teže, če le niso preveč slane ali mastne.
Piščanec, raca, ribe in meso so živila, ki so primerna za shranjevanje in ponovno segrevanje. V hladilniku se lahko hranijo 1–2 dni, kar pomeni, da eno kuhanje zadostuje za dva ali tri dni.
Kaša in druga osnovna živila se lahko shranjujejo 1–2 dni, kar omogoča, da eno kuhanje zadostuje za več obrokov.
Tako vsak obrok zahteva le eno porcijo shranjenega mesa, eno porcijo shranjenega osnovnega živila, eno ali dve porciji sveže pripravljene zelenjave in eno porcijo sadja. Ta pristop omogoča enostavno, a hranljivo pripravo obrokov.
S tem zaključujemo uvod v tri prehranske navade, ki so bistvene za dobro zdravje. Verjamemo, da imate zdaj jasnejše razumevanje. Na koncu vam iz srca želimo nadaljnje dobro počutje in veselje v življenju.