Niektorí jedinci sa však často ocitnú sami doma, čo znemožňuje prípravu zložitých jedál. Ako je možné aj napriek tomu konzumovať výživné jedlá? Life Times pozval Fan Zhihong, docentku na Fakulte potravinárskych vied a výživového inžinierstva Čínskej poľnohospodárskej univerzity, aby sa podelila o praktické tipy založené na svojich skúsenostiach. Dúfame, že si zachováte správnu výživu aj pri jedle sami. Nižšie uvádzame tri stravovacie návyky, ktoré sú nevyhnutné pre dobré zdravie.
Výživné jedlo pre jednu osobu musí spĺňať tri kľúčové požiadavky: Po prvé, zabezpečiť pestrosť stravy a vyváženú výživu; po druhé, pripraviť jedlo jednoducho bez nadmernej časovej náročnosti; po tretie, obmedziť veľkosť porcie alebo zabezpečiť jednoduché skladovanie.
Prvý problém sa rieši „kombináciou ingrediencií“.
Napríklad miska ryžovej kaše obsahujúca osem ingrediencií je oveľa výživnejšia ako miska pripravená výlučne z ryže; podobne je aj dusené mäso s pridaním štyroch prísad, ako sú huby, zimné bambusové výhonky, reďkev a kelp, výživnejšie ako dusené mäso bez prísad.
Druhý problém sa rieši vylepšením kuchynského riadu a zjednodušením prípravy.
Zložité varenie zahŕňa predovšetkým zdĺhavé smaženie, restovanie, varenie a fritovanie. Prechod na metódy ako dusenie, varenie v pare, miešanie za studena alebo pečenie výrazne zjednodušuje prípravu jedál. Napríklad jedlo pozostávajúce z jedného duseného jedla, jedného studeného šalátu a ovocia pred jedlom je sýte a zvládnuteľné.
Zvážte tento príklad: nakrájané mango a melón, miska dusených bravčových rebierok s zimným melónom a riasami, studený šalát z arašidov, huby ucho jeleňa a špenátu, plus celozrnná parená buchta. Toto jediné jedlo obsahuje deväť rôznych skupín potravín: štyri druhy zeleniny, dva druhy ovocia, jedno celozrnné jedlo, jedno mäso a jeden druh orechov, čo ponúka pozoruhodne komplexnú rozmanitosť.
Môžete tiež naplno využiť praktické ingrediencie, ako sú vajcia a tofu výrobky, ktoré sa pripravujú mimoriadne jednoducho. Mnohé tofu výrobky zakúpené v obchode, ako je sušené tofu alebo strúhané tofu, sú vopred uvarené a ochutené, takže ich stačí pred podávaním len jemne zohrevať. Nahradenie niektorých porcií mäsa týmito výrobkami prináša zdravotné výhody aj praktickosť.
Tretí problém sa rieši rozumnými spôsobmi skladovania.
Zelenina by sa vo všeobecnosti mala konzumovať v rámci toho istého jedla. Keďže však telo potrebuje značný príjem zeleniny, konzumácia malého množstva navyše nevedie k priberaniu na váhe, pokiaľ nie je príliš slaná alebo mastná.
Kuracie mäso, kačacie mäso, ryby a mäso sú potraviny vhodné na skladovanie a ohriatie. Môžu sa uchovávať v chladničke 1–2 dni, čo znamená, že jedno varenie môže poskytnúť dostatok jedla na dva alebo tri dni.
Kaše a iné základné potraviny sa tiež dajú skladovať 1–2 dni, čo umožňuje pripraviť z jedného varenia viacero jedál.
Každé jedlo teda vyžaduje len jednu porciu skladovaného mäsa, jednu porciu skladovaných základných potravín, plus jednu alebo dve porcie čerstvo uvarenej zeleniny a porciu ovocia. Takýto prístup umožňuje jednoduchú, ale výživnú prípravu jedál.
Týmto končíme naše úvodné informácie o troch stravovacích návykoch, ktoré sú nevyhnutné pre udržanie dobrého zdravia. Veríme, že teraz máte jasnejšie pochopenie. Na záver vám zo srdca prajeme, aby ste si zachovali dobré zdravie a radosť zo života.