Однако некоторые люди часто остаются дома одни, и приготовление сложных блюд для них нецелесообразно. Как в таком случае можно потреблять питательные блюда? Life Times пригласил Фань Чжихун, доцента факультета пищевых наук и инженерии питания Китайского сельскохозяйственного университета, поделиться практическими советами, основанными на ее опыте. Мы надеемся, что вы будете поддерживать правильное питание, даже когда обедаете в одиночестве. Ниже мы описываем три пищевых привычки, необходимых для крепкого здоровья.
Питательная еда для одного человека должна учитывать три ключевых момента: во-первых, обеспечение разнообразия рациона и сбалансированного питания; во-вторых, простота приготовления без чрезмерных затрат времени; в-третьих, ограничение размера порций или удобство хранения.
Первый вопрос решается с помощью «комбинации ингредиентов».
Например, чашка рисовой каши, содержащая восемь ингредиентов, гораздо более питательна, чем каша, приготовленная только из риса; аналогично, рагу с четырьмя добавками, такими как грибы, зимние побеги бамбука, редька и ламинария, превосходит рагу, приготовленное только из мяса.
Вторая проблема решается за счет усовершенствования кухонной посуды и упрощения приготовления.
Сложное приготовление пищи в основном связано с хлопотами, связанными с жаркой, обжариванием, варкой и фритюром. Переход к таким методам, как тушение, приготовление на пару, холодное заправление или запекание, значительно упрощает дело. Например, блюдо, состоящее из одного тушеного блюда, одного холодного салата и фруктов перед едой, является одновременно сытным и удобным.
Рассмотрим следующий пример: нарезанные кубиками манго и дыня, тарелка тушеных свиных ребер с зимней дыней и ламинарией, холодный салат из арахиса, деревянного уха и шпината, а также цельнозерновая паровой булочка. Этот один прием пищи включает в себя девять различных групп продуктов: четыре овоща, два фрукта, одно цельное зерно, одно мясо и один орех, что обеспечивает удивительно полное разнообразие.
Можно также в полной мере использовать такие удобные ингредиенты, как яйца и продукты из тофу, которые очень просты в приготовлении. Многие покупные продукты из тофу, такие как сушеный тофу или тофу-шред, уже приготовлены и приправлены, и перед подачей на стол их нужно только слегка подогреть. Замена ими части мяса приносит как пользу для здоровья, так и удобство.
Третья проблема решается с помощью разумных методов хранения.
Как правило, овощи следует употреблять в течение одного приема пищи. Однако, поскольку организму требуется значительное количество овощей, небольшое их переедание не приведет к набору веса, если они не будут слишком солеными или жирными.
Курица, утка, рыба и мясо — все эти продукты подходят для хранения и подогрева. Их можно хранить в холодильнике 1-2 дня, что означает, что одного приготовления хватит на два-три дня.
Каши и другие основные продукты питания также можно хранить 1-2 дня, что позволяет приготовить несколько блюд за один раз.
Таким образом, для каждого приема пищи требуется только одна порция хранящегося мяса, одна порция хранящегося основного продукта, плюс одна или две порции свежеприготовленных овощей, а также порция фруктов. Такой подход позволяет без особых усилий приготовить питательную еду.
На этом мы заканчиваем введение в три пищевых привычки, необходимых для поддержания крепкого здоровья. Мы надеемся, что теперь вы имеете более четкое представление об этом. Наконец, мы искренне желаем вам дальнейшего благополучия и радости в жизни.