No entanto, algumas pessoas frequentemente se encontram sozinhas em casa, tornando impraticável a preparação de refeições elaboradas. Como ainda assim consumir refeições nutricionalmente adequadas? A Life Times convidou Fan Zhihong, professora associada da Faculdade de Ciência Alimentar e Engenharia Nutricional da Universidade Agrícola da China, para partilhar dicas práticas com base na sua experiência. Esperamos que mantenha uma nutrição adequada, mesmo quando janta sozinho. Abaixo, descrevemos três hábitos alimentares essenciais para uma saúde robusta.
Uma refeição nutritiva para uma pessoa deve abordar três questões fundamentais: em primeiro lugar, garantir variedade alimentar e nutrição equilibrada; em segundo lugar, manter a preparação simples, sem investimento excessivo de tempo; em terceiro lugar, limitar o tamanho das porções ou facilitar o armazenamento.
A primeira questão é abordada através da «combinação de ingredientes».
Por exemplo, uma tigela de congee com oito ingredientes é muito mais nutritiva do que uma feita apenas com arroz; da mesma forma, um guisado com quatro acompanhamentos — como cogumelos, brotos de bambu de inverno, rabanete e algas — é superior a um guisado com apenas uma carne.
A segunda questão é abordada através de utensílios de cozinha melhorados e preparação simplificada.
A cozinha complexa envolve principalmente o incómodo de fritar, saltear, ferver e fritar em óleo abundante. Mudar para métodos como cozer, cozinhar a vapor, saltear a frio ou assar simplifica muito as coisas. Por exemplo, uma refeição composta por um prato cozido, uma salada fria e uma fruta antes da refeição é satisfatória e fácil de gerir.
Considere este exemplo: manga e melão picados, uma tigela de costelas de porco cozidas com melão de inverno e algas, uma salada fria de amendoim, cogumelo-orelha-de-pau e espinafre, além de um pão integral cozido no vapor. Esta única refeição incorpora nove grupos alimentares distintos: quatro vegetais, duas frutas, um cereal integral, uma carne e uma noz, oferecendo uma variedade notavelmente abrangente.
Também se pode fazer uso total de ingredientes convenientes, como ovos e produtos de tofu, que são extremamente simples de preparar. Muitos itens de tofu comprados em lojas, como tofu seco ou tofu ralado, são pré-cozidos e temperados, exigindo apenas um leve reaquecimento antes de serem servidos. Substituir algumas porções de carne por esses itens oferece benefícios à saúde e conveniência.
A terceira questão é resolvida através de métodos de armazenamento sensatos.
Geralmente, os vegetais devem ser consumidos na mesma refeição. No entanto, como o corpo necessita de uma ingestão substancial de vegetais, comer um pouco mais não levará ao aumento de peso, desde que não sejam excessivamente salgados ou oleosos.
Frango, pato, peixe e carne são alimentos adequados para armazenamento e reaquecimento. Podem ser mantidos no frigorífico por 1-2 dias, o que significa que uma única sessão de cozimento pode fornecer o suficiente para dois ou três dias.
Mingaus e outros alimentos básicos também podem ser armazenados por 1-2 dias, permitindo que uma sessão de cozimento renda várias refeições.
Assim, cada refeição requer apenas uma porção de carne armazenada, uma porção de alimento básico armazenado, mais uma ou duas porções de vegetais recém-cozinhados e uma porção de fruta. Esta abordagem permite uma preparação de refeições sem esforço, mas nutritiva.
Isto conclui a nossa introdução aos três hábitos alimentares essenciais para manter uma saúde robusta. Acreditamos que agora tem uma compreensão mais clara. Por fim, estendemos os nossos sinceros votos de bem-estar e alegria contínuos na sua vida.