Cependant, certaines personnes se retrouvent souvent seules à la maison, ce qui rend difficile la préparation de repas élaborés. Comment peut-on tout de même consommer des repas suffisamment nutritifs ? Life Times a invité Fan Zhihong, professeure agrégée à la faculté des sciences alimentaires et du génie nutritionnel de l'université agricole de Chine, à partager des conseils pratiques basés sur son expérience. Nous espérons que vous continuerez à vous nourrir correctement même lorsque vous mangez seul. Ci-dessous, nous présentons trois habitudes alimentaires essentielles pour une bonne santé.
Un repas nutritif pour une personne doit répondre à trois critères essentiels : premièrement, garantir une alimentation variée et équilibrée ; deuxièmement, rester simple dans la préparation sans y consacrer trop de temps ; troisièmement, limiter la taille des portions ou s'assurer que les restes peuvent être facilement conservés.
Le premier point est abordé par le biais de la « combinaison d'ingrédients ».
Par exemple, un bol de congee contenant huit ingrédients est bien plus nutritif qu'un bol composé uniquement de riz ; de même, un ragoût incorporant quatre accompagnements, tels que des champignons, des pousses de bambou d'hiver, des radis et du varech, est supérieur à un ragoût à base d'une seule viande.
Le deuxième problème est résolu grâce à l'amélioration des ustensiles de cuisine et à la simplification de la préparation.
La cuisine complexe implique principalement des opérations fastidieuses telles que la friture, le sauté, la cuisson à l'eau et la friture. Le passage à des méthodes telles que le ragoût, la cuisson à la vapeur, le mélange à froid ou le rôtissage simplifie considérablement les choses. Par exemple, un repas composé d'un plat mijoté, d'une salade froide et d'un fruit en entrée est à la fois satisfaisant et facile à gérer.
Prenons l'exemple suivant : des dés de mangue et de melon, un bol de côtes de porc mijotées avec du melon d'hiver et du varech, une salade froide de cacahuètes, de champignons noirs et d'épinards, ainsi qu'un petit pain complet cuit à la vapeur. Ce seul repas comprend neuf groupes alimentaires distincts : quatre légumes, deux fruits, un grain complet, une viande et une noix, offrant ainsi une variété remarquablement complète.
On peut également tirer pleinement parti d'ingrédients pratiques comme les œufs et les produits à base de tofu, qui sont remarquablement simples à préparer. De nombreux produits à base de tofu vendus dans le commerce, tels que le tofu séché ou le tofu râpé, sont précuits et assaisonnés, et ne nécessitent qu'un léger réchauffage avant d'être servis. Les substituer à certaines portions de viande offre à la fois des avantages pour la santé et une grande commodité.
Le troisième problème est résolu grâce à des méthodes de conservation judicieuses.
En général, les légumes doivent être consommés au cours du même repas. Cependant, comme l'organisme a besoin d'un apport important en légumes, en manger un peu plus ne conduira pas à une prise de poids, à condition qu'ils ne soient pas trop salés ou trop gras.
Le poulet, le canard, le poisson et la viande sont tous des aliments qui se prêtent bien à la conservation et au réchauffage. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, ce qui signifie qu'une seule session de cuisson peut fournir suffisamment de nourriture pour deux ou trois jours.
Le porridge et d'autres aliments de base peuvent également être conservés pendant 1 à 2 jours, ce qui permet de préparer plusieurs repas en une seule fois.
Ainsi, chaque repas ne nécessite qu'une portion de viande conservée, une portion d'aliment de base conservé, plus une ou deux portions de légumes fraîchement cuits, accompagnées d'une portion de fruits. Cette approche permet de préparer des repas nutritifs sans effort.
Nous concluons ici notre présentation des trois habitudes alimentaires essentielles à une bonne santé. Nous espérons que vous en avez désormais une meilleure compréhension. Enfin, nous vous souhaitons de tout cœur de continuer à profiter d'une bonne santé et d'une vie heureuse.