Někteří jedinci se však často ocitají sami doma, což znemožňuje přípravu složitých jídel. Jak lze i přesto konzumovat nutričně vyvážená jídla? Life Times pozvalo Fan Zhihong, docentku na Fakultě potravinářské vědy a výživového inženýrství Čínské zemědělské univerzity, aby se podělila o praktické tipy založené na svých zkušenostech. Doufáme, že si i při samostatném stolování zachováte správnou výživu. Níže uvádíme tři stravovací návyky, které jsou nezbytné pro dobré zdraví.
Výživné jídlo pro jednu osobu musí splňovat tři klíčové požadavky: za prvé, zajistit pestrost stravy a vyváženou výživu; za druhé, zachovat jednoduchou přípravu bez nadměrné časové náročnosti; za třetí, omezit velikost porcí nebo usnadnit skladování.
První problém lze vyřešit „kombinací ingrediencí“.
Například miska congee obsahující osm ingrediencí je mnohem výživnější než miska připravená pouze z rýže; podobně je dušené maso se čtyřmi přílohami, jako jsou houby, zimní bambusové výhonky, ředkev a řasa, lepší než dušené maso s jednou přílohou.
Druhý problém je řešen zlepšením kuchyňského nádobí a zjednodušením přípravy.
Složité vaření zahrnuje především obtížné smažení, restování, vaření a fritování. Přechod na metody jako dušení, vaření v páře, míchání za studena nebo pečení věci značně zjednodušuje. Například jídlo skládající se z jednoho dušeného pokrmu, jednoho studeného salátu a ovoce před jídlem je jak uspokojivé, tak zvládnutelné.
Zvažte tento příklad: nakrájené mango a meloun, miska dušených vepřových žeber s zimním melounem a řasou, studený salát z arašídů, houby wood ear a špenátu, plus celozrnný páraný knedlík. Toto jediné jídlo zahrnuje devět různých skupin potravin: čtyři druhy zeleniny, dva druhy ovoce, jeden druh celozrnných výrobků, jeden druh masa a jeden druh ořechů, což nabízí pozoruhodně komplexní rozmanitost.
Lze také plně využít praktické suroviny, jako jsou vejce a tofu produkty, které se velmi snadno připravují. Mnoho tofu produktů zakoupených v obchodě, jako je sušené tofu nebo strouhané tofu, je předvařené a ochucené, takže před podáváním stačí jen mírně ohřát. Nahrazení části masa těmito produkty přináší jak zdravotní výhody, tak praktičnost.
Třetí problém lze vyřešit rozumnými způsoby skladování.
Zelenina by se obecně měla konzumovat v rámci stejného jídla. Tělo však vyžaduje značný příjem zeleniny, takže její mírné přejídání nevede k přibývání na váze, pokud není příliš slaná nebo mastná.
Kuře, kachna, ryby a maso jsou potraviny vhodné ke skladování a ohřívání. Lze je uchovávat v ledničce po dobu 1–2 dnů, což znamená, že jedno vaření může poskytnout dostatek jídla na dva nebo tři dny.
Kaše a jiné základní potraviny lze také skladovat po dobu 1–2 dnů, takže jedno vaření může poskytnout více jídel.
Každé jídlo tedy vyžaduje pouze jednu porci skladovaného masa, jednu porci skladované základní potraviny, plus jednu nebo dvě porce čerstvě uvařené zeleniny a jednu porci ovoce. Tento přístup umožňuje snadnou přípravu výživných jídel.
Zde končíme naše představení tří stravovacích návyků, které jsou nezbytné pro dobré zdraví. Věříme, že nyní máte jasnější představu. Na závěr vám srdečně přejeme, abyste se i nadále těšili dobrému zdraví a radosti ze života.