Въпреки това, някои хора често се оказват сами у дома, което прави приготвянето на сложни ястия непрактично. Как все пак може да се консумират хранително пълноценни ястия? Life Times покани Фан Жихонг, доцент в Колежа по хранителни науки и инженерство на храненето към Китайския селскостопански университет, да сподели практически съвети въз основа на своя опит. Надяваме се да поддържате правилното хранене, дори когато ядете сами. По-долу очертаваме три хранителни навика, които са от съществено значение за доброто здраве.
Хранителното ястие за един човек трябва да отговаря на три основни изисквания: първо, да осигурява разнообразие и балансирано хранене; второ, да се приготвя лесно, без да отнема прекалено много време; трето, да е с ограничен размер на порцията или да се съхранява лесно.
Първият въпрос се решава чрез „комбинация от съставки“.
Например, купа оризова каша, съдържаща осем съставки, е много по-питателна от такава, приготвена само от ориз; по същия начин, яхния с четири съставки – като гъби, зимни бамбукови кълнове, репички и водорасли – е по-добра от яхния само с месо.
Вторият проблем се решава чрез подобрени съдове за готвене и опростена подготовка.
Сложната готварска техника включва предимно неприятностите, свързани с пържене, запържване, варене и дълбоко пържене. Преминаването към методи като задушаване, готвене на пара, разбъркване на студено или печене значително опростява нещата. Например, хранене, състоящо се от едно задушено ястие, една студена салата и плод преди хранене, е както задоволително, така и управляемо.
Разгледайте този пример: нарязани на кубчета манго и пъпеш, купа задушени свински ребра с тиква и водорасли, студена салата от фъстъци, ухови гъби и спанак, плюс пълнозърнеста парена кифла. Това едно хранене включва девет различни групи храни: четири зеленчука, два плода, едно пълнозърнесто, едно месо и един ядков плод, което предлага изключително богато разнообразие.
Удобни съставки като яйца и тофу продукти могат да се използват широко, тъй като са изключително лесни за приготвяне. Много от тофу продуктите, които се продават в магазините, като сушено тофу или настъргано тофу, са предварително приготвени и подправени и се нуждаят само от леко затопляне преди сервиране. Заместването на част от месото с тях предлага както ползи за здравето, така и удобство.
Третият проблем се решава чрез разумни методи за съхранение.
Обикновено зеленчуците трябва да се консумират в рамките на едно и също хранене. Тъй като обаче организмът се нуждае от значителен прием на зеленчуци, консумацията на малко повече от необходимото няма да доведе до наддаване на тегло, стига те да не са прекалено солени или мазни.
Пилешкото, патешкото, рибата и месото са храни, подходящи за съхранение и претопляне. Те могат да се съхраняват в хладилника за 1-2 дни, което означава, че едно готвене може да осигури достатъчно количество за два или три дни.
Кашата и другите основни храни също могат да се съхраняват за 1-2 дни, което позволява едно готвене да доведе до няколко хранения.
По този начин, за всяко хранене е необходима само една порция съхранявано месо, една порция съхранявана основна храна, плюс една или две порции прясно приготвени зеленчуци и една порция плодове. Този подход позволява лесно и питателно приготвяне на храната.
С това приключваме нашето въведение в трите хранителни навика, които са от съществено значение за поддържането на добро здраве. Надяваме се, че сега имате по-ясно разбиране. Накрая, изразяваме искрените си пожелания за продължително благополучие и радост в живота ви.