俗諺「十人九胃」意指十人中有九人飽受胃部疾患所苦。攝入的食物首先作用於胃部，胃部終日不息地運作，在消化吸收三餐後，將未消化食物輸送至腸道。若因飲食不慎攝入難消化食物，或胃部本身出現問題導致無法正常消化，便會引發胃病。為了健康與美麗，我們必須學會珍視胃部並加以呵護。那麼，哪些食物對胃有益呢？編輯部推薦的13種護胃食物若能常食，便能滋養並保護胃部。
談及胃部問題，基本上每個人都經歷過數不清的胃痛。多數人的胃痛屬於普通胃炎，但最終惡化為胃癌的案例亦不在少數。胃潰瘍、萎縮性胃炎、胃息肉等慢性胃病，現今已被廣泛認定為癌前病變。這對有胃病家族史且反覆出現胃痛症狀的人群，更應提高警覺。為避免悲劇重演……
胃癌的五大警訊
1、上腹部疼痛
此為胃癌最常見症狀。初期多為間歇性鈍痛，常被誤診為胃炎或潰瘍。
2、上腹部不適感
常見飽脹感或灼熱感，雖可暫時緩解卻反覆發作。
3、食慾減退・打嗝等消化不良症狀
常因餐後飽脹感而主動節食，並伴隨頻繁打嗝現象。
4、黑色便或糞便潛血陽性
若無食用血豆腐或服用鉍製劑等藥物，糞便卻呈現黑色時，應盡早就醫檢查。
5、倦怠感、體重減輕、貧血
此為另一常見但非特異性的胃癌症狀。患者常因食慾減退或消化道出血，出現疲勞乏力等表現。
注意：若出現胃痛、胃部不適或消化道症狀，應立即至消化內科接受胃鏡檢查及實驗室檢測以釐清病因。在症狀發作前採取預防措施，才是最「明智」的應對方式。
護胃九大食物：
1、牛奶
味甘性平，歸肺經與胃經。
功效：補肺益胃，生津潤大腸。適用於陰虛胃痛、津液不足所致便秘。近年亦用於治療消化性潰瘍及習慣性便秘。腹瀉、脾虛證、濕證者應避免食用。
2、地瓜
性平味甘，能補脾益氣。《本草綱目拾遺》載「能補中溫胃，滋養五臟」。寒冷季節食用可養正氣、溫胃，除促進消化、消除滯留外，亦具淨化腸道與減重功效。食後脹氣屬腸道蠕動所致，糖尿病患者亦可食用。
3、南瓜
《本草綱目》載「南瓜性溫味甘，歸脾胃經」，具補中益氣、消炎殺菌、鎮痛功效。其豐富果膠能「吸附」細菌及重金屬鉛等有害物質，發揮解毒作用。同時果膠可保護胃部免受刺激，減輕潰瘍症狀。製成南瓜粥或湯品可滋養腸胃。
4、胡蘿蔔
性味甘平。中醫認為其「能降氣補中、利脾胃、潤腸道、安五臟、增進食慾」。富含的胡蘿蔔素可轉化為維生素A，有助改善視力、穩定情緒、強化抵抗力及預防呼吸道疾病。因胡蘿蔔素屬脂溶性，與肉類同燉最為理想，亦能提升風味。
5、蘋果
味甘性涼。
功效：健脾益氣、滋養胃部、生津潤燥。適用於脾虛食慾不振、胃陰虛及陰虛所致胃痛。
6、高麗菜
具健脾養胃、緩解急痛、解毒消腫、清熱利水功效，適用於內熱引起的胸悶、口渴、咽喉痛、尿閉、耳目不適、失眠、關節痛、腹部鈍痛等症狀。所含維生素C等成分具鎮痛作用與促進潰瘍癒合功效。
將高麗菜與薏仁、陳皮、蜂蜜同煮，可治療胃脘部脹痛、上腹脹滿感及胃十二指腸潰瘍；若與紅豆、冬瓜、冰糖同煮則具消腫利尿功效。腹瀉或脾胃虛弱者應避免過量食用。
七、菠菜
性甘味涼。能潤燥養肝、補益胃腸、緩解便秘。《食療本草》載其「利五臟、通腸胃、解酒毒」。可促進胃胰分泌，有效增進食慾與輔助消化。豐富膳食纖維有助腸道蠕動促進排便。惟菠菜含高草酸，會阻礙鈣質吸收，故應避免與豆腐、海苔等高鈣食品同食，或於烹調前稍加汆燙以去除草酸。
8、龍眼
「食物之美雖勝過荔枝，滋養功效卻以龍眼為佳」。荔枝屬濕熱性，龍眼則具藥用價值，兼具壯陽、益氣、溫胃、補脾等多重功效。
9、山藥
氣溫下降時，脾胃虛寒體質者易出現食慾不振、腹脹、軟便、倦怠等症狀。經常食用山藥粥能有效緩解胃部不適。
【養胃粥品】
粥品易於消化，尤以八寶粥為佳，其含花生、杏仁、糖等食材，熱量高且營養豐富，對胃部有益。新鮮花生富含蛋白質與脂肪，能有效保護胃部。
選擇養胃早餐食材應遵循三原則：易消化、低刺激、營養豐富。例如：蒸蛋、蛋花湯、水煮蛋、黃豆、豆製品、蔬菜、水果等。
推薦食譜：優格1瓶或鮮奶半磅、燕麥粥、蒸蛋或水煮蛋1顆、水果（西瓜、香蕉）或麵食。所需時間：約20分鐘。
【溫胃湯品】
選用溫胃食材時，首選應是湯品而非粥品。但需避免肉汁湯，因肉汁酸性成分較高，蔬菜湯最為理想。可加入菠菜、玻璃麵、雞蛋等所有適宜食材，並以雞骨高湯粉調味。
【護胃主食】
最溫和的選擇是麵食。米飯因酸性成分較高，應適量攝取。煮粥時添加少量小蘇打粉有助舒緩胃部。此外，餅乾也是合適的選擇。
【養胃代表茶飲：麥門冬養胃茶】
【典籍】《溫病條辨》
【配方】麥門冬、黨參、北沙參、玉竹、天花粉 各9克，烏梅、知母、甘草 各6克。
【功效】滋陰養胃。
【主治】①萎縮性胃炎。症狀：消瘦、面色萎黃、倦怠乏力、食慾不振、胃酸減少、食後脹滿、心煩口渴、舌質淡紅・苔薄、脈細。②熱病後邪熱雖除，胃機能虛弱伴隨上述症狀者。
【製法】將上藥粗碎後置於保溫瓶，注入沸水，加蓋燜蒸約30分鐘。可頻繁飲用代替茶水，每日一劑。
【禁忌】濕熱或食積引起之臍周悶脹、腹脹者禁用。