実は、蛇皮果（スネークスキンフルーツ）の栄養価は非常に高く、頻繁に食べるものではありませんが、知っておくと良いでしょう。以下、当サイトのレシピ＆健康専門家が蛇皮果の栄養価をご紹介します。
蛇皮果の栄養価
蛇皮果は豊富な栄養を含んでいます。果物の中で最もカリウム含有量が高く、ペクチンも豊富に含まれており、脳に非常に有益で「記憶の果実」と称されています。蛇皮果の果肉には人体の皮膚に有益な成分が含まれており、インドネシアの現地の女性は美容フルーツとしてよく摂取しています。
蛇皮果の効能
蛇皮果の果肉は白みがかった黄色をしていますが、噛むと非常にシャキシャキとした食感です。果肉は硬く、非常に酸っぱくて渋みがあります。インドネシア・バリ島産の蛇皮果が最高級品で、甘みの中に酸味が感じられ、苦味や渋みはなく、硬すぎず、リンゴのように歯ごたえのある肉質が特徴です。種は小さく、ほのかな香りが漂います。蛇皮果には美容効果があります。果肉には人体の皮膚に有益な成分が含まれており、インドネシアの現地の女性は美容フルーツとしてよく食べます。果物の中でカリウム含有量が最も高い品種の一つであり、ペクチンも豊富に含まれており、人脳に非常に有益で、「記憶の果実」との美称があります。
蛇皮果の食べ方
蛇皮果の食べ方は？まず皮をむくとニンニクのように房状になっており、中に茶色の種が1～2粒入っています。通常3～4房で、そのうち1～2房は小さめです。果肉は白く、時に黄色がかっており、ココナッツの果肉のようにしっかりした食感でとても美味しく、噛むとシャキシャキとした食感が楽しめます。
編集部レシピ大全より：蛇皮果は通常生食されますが、漬物にしたり、熱したシロップに浸して飴がけのようにして食べることも可能です。また、餡入りパンケーキに挟むと、リンゴの歯ごたえとパイナップルの風味が楽しめます。この他にも様々な食べ方があります。
蛇皮果の適応者
編集部より：蛇皮果は広く適応されます。特に長時間脳を使う仕事に従事する方に最適で、美容・美肌効果があります。
蛇皮果の禁忌
蛇皮果はカロリーが高いため、虚熱による咳症状のある患者は摂取を控えるべきです。
蛇皮果の味
インドネシア原産の蛇皮果は優良品種です。果肉は甘みの中に酸味があり、苦味や渋みはなく、硬すぎず、リンゴのようにシャキシャキとした食感で、種も小さく、ほのかな香りがします。蛇皮果を近づけて香りを嗅ぐと、一般的な果物の爽やかな香りではなく、果実酒を熟成しすぎたような香りがします。最初の香りは果実の芳醇さ、中盤には酸味と発酵の香りが混ざります。しかし果肉は清らかな甘さとシャキシャキした食感で、独特の風味と特殊な香りと食感が、一度味わうと忘れられない。果汁は少なく、果肉にはほとんど水分がない。その香りは少しドリアンに似ており、苦手な人は小さな一つすら食べきれず、心理的にも身体的にも耐え難い感覚に襲われる。好きな人は一度食べたら忘れられない。
皮を剥くとニンニクのように房状になっており、中に茶色の種が一つ。通常3～4房で、そのうち1～2房は小さめ。果肉は白色で、時にはココナッツの果肉のように硬く、食感は良く、噛むとサクサクと歯ごたえがあり、甘くて香ばしく、アナカンドラ（大樹菠蘿）の清涼感とサクサク感が口の中で広がり、食べ始めると止まらなくなる。しかし、新鮮でない蛇皮果を選んでしまうと、触った感触がやや柔らかく、食べると酸っぱい臭みがして、新鮮なものとは全く別物です。そのため、選ぶ際には必ず新鮮なものを選び、安さに惑わされて新鮮でないものを買わないように注意が必要です。
編集部レシピ大全よりご注意：蛇皮果の外見はあまり食欲をそそりませんが、食べると決して悪くありません。皮をむいてそのまま食べ、他の加工は一切していません。果肉は白みがかった黄色ですが、噛むと非常にシャキシャキとした食感です。ただし産地によって品種に若干の差があり、質の悪いものは臭みがあり、果肉が乾燥して硬く、非常に酸っぱくて渋い場合があります。インドネシア・バリ島産の蛇皮果が最高級品で、甘みの中に酸味が程よく、苦味や渋みはなく、乾燥した硬さも感じられません。リンゴのように瑞々しくシャキシャキとした食感で、種も小さく、ほのかな芳香を帯びています。美容効果もあると言われ、最近では蛇皮果を使ったスキンケア製品も登場しています。