Solatno olje, splošno znano kot olje za solate, je rafinirano jedilno olje, pridobljeno s predelavo surovega olja. Primerno je za surovo uživanje, ime pa je dobilo zaradi svoje posebne primernosti za zahodne jedi, kot so solate.Solatno olje je bledo rumene barve, prozorno, brez vonja in ima prijeten okus. Pri kuhanju proizvaja minimalno količino pene in dima. Ostane prozorno tudi po 5,5 urah hlajenja pri 0 °C (razen arašidovega solatnega olja). Poleg uporabe pri kuhanju in cvrtju se uporablja predvsem kot olje za prelivanje hladnih jedi. Služi tudi kot osnovno olje za margarino, maslo, majonezo in različna aromatizirana olja.
Solatno olje se običajno proizvaja s predelavo visokokakovostnih oljnic v surovo olje, ki se nato degumira, nevtralizira, razbarva, deodorizira, deparafinizira in deesterificira, da postane končni proizvod.
Embalaža za solatno olje mora biti namenska, čista, suha in zaprta ter mora izpolnjevati zahteve glede higiene in varnosti živil. Ne sme biti pomešana z drugimi jedilnimi olji, nejedilnimi olji, mineralnimi olji ali podobnimi snovmi.Trenutno so na voljo solatna olja iz soje, olja iz repice, olja iz sončničnih semen in olja iz riževih otrobov.
Solatno olje je visokokakovostno jedilno rastlinsko olje, pridobljeno iz surovih rastlinskih olj s postopki degumiranja, razbarvanja, deodorizacije (in odstranjevanja maščob). Uporablja se predvsem kot osnovno olje za hladne prelive ali kot sestavina omak in začimb.Salatna olja, ki so na voljo v trgovinah, vključujejo sojino salatno olje, repično salatno olje, riževo salatno olje, bombažno salatno olje, sončnično salatno olje in arašidovo salatno olje.Solatno olje je bledo rumene barve, prozorno, brez vonja in ima prijeten okus. Pri kuhanju proizvaja minimalno količino pene in dima, ohranja pa naravno barvo in okus jedi. Ostane prozorno tudi po 5,5 urah hlajenja pri 0 °C (razen arašidovega solatnega olja). Poleg vloge olja za kuhanje in cvrtje se uporablja predvsem za hladne jedi in solate. Poleg tega služi kot osnovno olje za margarino, maslo,majoneze in različnih aromatiziranih olj.Embalaža za solatno olje mora biti namenska, čista, suha in zaprta ter mora ustrezati higienskim in varnostnim zahtevam za živila. Ne sme biti onesnažena z drugimi kuhinjskimi olji, nejedlimi olji ali mineralnimi olji. Proizvodnja in priprava 1. Olja imajo omejeno rok uporabnosti; ne uživajte olja, ki je bilo shranjeno predolgo. 2. Lahko se uporablja neposredno za hladne jedi, vendar je najbolje, da ga pred uporabo segrejete.
3. Solatno olje, ki je bilo večkrat segrevanje na visoki temperaturi, izgubi hranilno vrednost in ga ne smemo uživati. Izogibajte se uporabi olja, ki je bilo večkrat obdelano na visoki temperaturi.
4. Uživanje mora biti zmerno. Solatno olje sicer pomaga pri preprečevanju bolezni srca in ožilja, vendar lahko prekomerno uživanje škoduje zdravju srca in možganov ter prispeva k povečanju telesne teže.
5. Običajno se uporablja za peko na žaru, kamnitih posodah ali žarih med kuhanjem. Lahko pomaga pri procesu peke na žaru. Olja imajo omejeno rok uporabnosti; izogibajte se uživanju olja, ki je bilo shranjeno predolgo. Lahko se uporablja neposredno v hladnih jedeh, vendar je priporočljivo, da ga pred uporabo segrejemo.
Izogibajte se ponavljajoči uporabi olja, ki je bilo večkrat segrevanje na visoki temperaturi. Prekomerno uživanje solatnega olja lahko še vedno vpliva na zdravje srca in ožilja ter prispeva k povečanju telesne teže.