Saladolja, även känd som salladsolja, är en matolja som framställs genom fem processer: avsyring, avförorening, avfosforisering, avfärgning och avodorisering. Den kännetecknas av sin klara, genomskinliga färg, friska, lätta doft och motståndskraft mot missfärgning, skumning och rök vid upphettning. Den innehåller varken aflatoxiner eller kolesterol.
Salatolja har en ljusgul nyans, är klar, transparent, luktfri och behaglig för gommen. Den producerar minimalt med skum och rök under tillagningen. När den kyls ned till 0 °C i 5,5 timmar behåller den sin klarhet och transparens (med undantag för jordnötsoljan). Förutom att den används vid matlagning och stekning används den främst som dressingolja för kalla rätter. Den fungerar också som basolja för margarin, matfett,majonnäs och olika smaksatta oljor. Salladsolja framställs vanligtvis genom att högkvalitativa oljeväxter bearbetas till råolja, som genomgår avgumning, neutralisering, avfärgning, deodorisering, avvaxning och avesterifiering för att bli den färdiga produkten. Förpackningsbehållare för salladsolja måste vara avsedda för detta ändamål, rena, torra och förseglade och uppfylla kraven på livsmedelshygien och livsmedelssäkerhet. Den får inte förfalskas med andra ätbara oljor, icke-ätbara oljor, mineraloljor eller liknande ämnen.Hållbarhetstiden är i allmänhet sex månader. Salladsoljor som för närvarande finns på marknaden inkluderar sojabönssalladsolja, rapsfrösalladsolja, solrosfrösalladsolja och riskli-salladsolja.
"沙拉" är translitterationen av det engelska ordet "salad". I norra Kina översätts det vanligtvis som "沙拉", i Shanghai som "色拉", medan Guangdong och Hongkong använder "沙律".När det tolkas bokstavligt på kinesiska avser det kallt blandade rätter. Högkvalitativ salladsolja ska förpackas tätt utan läckage. Den ska vara klar och transparent, utan märkbara sediment eller synliga föroreningar. Förvara i glasflaskor med smal hals eller keramikkrukor och se till att locket är ordentligt åtdraget efter användning. Förvara på en sval, skuggig plats. Hållbarhetstiden är cirka 18 månader.
Varken salladsolja eller blandade oljor innehåller det cancerogena ämnet aflatoxin eller kolesterol, vilket ger kroppen skyddande effekter. De är rika på omättade fettsyror som linolsyra och hjälper till att sänka blodfetter och kolesterol, vilket bidrar till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar. Deras innehåll av fosfolipider från baljväxter stödjer utvecklingen och tillväxten av nerver, blodkärl och hjärnan.
Lämplig för konsumtion av alla individer.