Салатное масло, также известное как салатное масло, представляет собой кулинарное масло, произведенное с помощью пяти процессов: деацидификации, удаления примесей, дефосфоризации, обесцвечивания и дезодорирования. Оно характеризуется прозрачным, полупрозрачным цветом, свежим, легким ароматом и устойчивостью к обесцвечиванию, вспениванию и дыму при нагревании. Оно не содержит афлатоксинов и холестерина.
Салатное масло имеет бледно-желтый оттенок, прозрачно, не имеет запаха и приятно на вкус. При использовании для приготовления пищи оно образует минимальное количество пены и дыма. Оно остается прозрачным даже после 5,5 часов хранения в холодильнике при температуре 0 °C (за исключением арахисового салатного масла). Помимо использования в приготовлении пищи и жарке, оно в основном используется в качестве заправки для холодных блюд. Оно также служит базовым маслом для маргарина, жира,майонеза и различных ароматизированных масел. Салатное масло обычно производят путем переработки высококачественных масличных семян в сырое масло, которое проходит дегумирование, деацидификацию, деколоризацию, дезодоризацию, депарафинизацию и деэтерификацию, чтобы стать готовым продуктом. Тара для салатного масла должна быть специальной, чистой, сухой и герметичной, отвечать требованиям гигиены и безопасности пищевых продуктов. Оно не должно быть фальсифицировано другими пищевыми маслами, непищевыми маслами, минеральными маслами или подобными веществами.Срок хранения обычно составляет шесть месяцев. В настоящее время на рынке представлены следующие виды салатного масла: соевое салатное масло, рапсовое салатное масло, подсолнечное салатное масло и рисовое салатное масло.
«沙拉» — это транслитерация английского слова «salad». В Северном Китае его обычно переводят как «沙拉», в Шанхае — как «色拉», а в Гуандуне и Гонконге — как «沙律».В буквальном переводе с китайского это означает «холодные блюда». Высококачественное салатное масло должно быть плотно упаковано, без утечек. Оно должно быть прозрачным, без заметного осадка или видимых примесей. Храните в стеклянных бутылках с узким горлышком или керамических банках, после использования плотно закрывайте крышку. Храните в прохладном, затененном месте. Срок хранения составляет примерно 18 месяцев.
Ни салатное масло, ни смешанные масла не содержат канцерогенного афлатоксина или холестерина, что обеспечивает защитные свойства для организма. Богатые ненасыщенными жирными кислотами, такими как линолевая кислота, они помогают снизить уровень липидов и холестерина в крови, тем самым способствуя профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Содержание фосфолипидов бобовых культур способствует развитию и росту нервов, кровеносных сосудов и мозга.
Подходит для потребления всеми людьми.